merluciu

200 gr. fileuri de merluciu
50 gr. creveti decojiti
250 gr. sos de rosii
4 ouă
100 gr. frisca lichida.

Această prăjitură de pește este o rețetă originală și foarte potrivită pentru a o oferi la sărbători și ocazii speciale.

Gatiti merluciul intr-o cratita cu apa clocotita. Odată fierte, îndepărtăm oasele și pielea și o sfărâmăm.
Tocam creveții crudi și, cu ajutorul unui mixer, le mărunțim cu restul ingredientelor.
Turnăm amestecul într-o matriță (tip prăjitură), pe care o vom întinde cu unt și presărată cu pesmet în prealabil.

Se introduce în cuptorul preîncălzit la 200ºC până când prăjitura este pregătită, adică aproximativ 45 de minute.
Așteptați să se răcească înainte de ao scoate din matriță.
Tăiați felii groase și prezentați foarte rece însoțite de o maioneză portocalie, care nu este altceva decât o maioneză făcută în stil tradițional la care am adăugat suc de portocale.

Pentru a ști dacă tortul este coagulat, înțepați cu un ac, iar dacă iese curat este gata.

Proteinele din pește au o valoare biologică extraordinară și sunt bogate în aminoacizi esențiali. Crema și maioneza folosite pentru a face prăjitura de pește furnizează multă grăsime, astfel încât consumul acestor feluri de mâncare ar trebui să fie sporadic la persoanele care trebuie să-și controleze greutatea sau să sufere de hipercolesterolemie. O modalitate de a reduce cantitatea de grăsimi și calorii din rețetă ar fi înlocuirea smântânii cu lapte evaporat și lapte degresat și reducerea numărului de gălbenușuri de ou, de preferință folosind albe bătute.