morcovi

Tort de morcovi și nuci fără gluten, sărac în carbohidrați și calorii

Pentru a face acest desert, vom înlocui unele ingrediente tradiționale cu altele care se potrivesc mai bine nevoilor noastre. În acest caz vom folosi făină de hrișcă care, în ciuda numelui său, nu este legată de cereale sau grâu convențional.

Este o făină care se obține dintr-o sămânță (nu din boabe) și care evident nu conține gluten. În plus față de aceste date, făina de hrișcă conține în jur de 13% proteine ​​ușor asimilabile și toți aminoacizii esențiali, inclusiv lizina.

În plus față de utilizarea sa în bucătărie, mai ales în deserturi, este posibil să fi auzit de acest fel de făină datorită utilizării sale bine cunoscute atunci când pregătiți bine-cunoscutele crepuri sau galete franceze, atât în

versiunea sa dulce și sărată.

Făina de hrișcă se găsește în soiul său alb sau întreg, al cărui aspect este mai prăjit. Eu, în special, fac aceste tipuri de rețete cu făină de grâu integral, dar le putem face perfect cu cealaltă varietate.

Ingrediente
3 ouă
90g făină de hrișcă
90g ulei de măsline virgin
210g morcov dungat
2 linguri de miere pura
90g nuci
1 linguriță bicarbonat de sodiu
1 linguriță scorțișoară
putina sare
Coajă de portocală sau lămâie (opțional)

Elaborare
Într-un vas sau recipient adecvat, vom aduna și vom amesteca ingredientele solide pe care urmează să le folosim pentru preparare: făina de hrișcă, bicarbonatul, sarea și lingura de scorțișoară.

Într-un alt recipient vom bate ouăle și vom adăuga uleiul de măsline împreună cu mierea (încălzită anterior dacă o avem solidificată, pentru a putea amesteca bine ingredientele). Odată ce sunt bine încorporate, vom adăuga morcovul dungat și vom amesteca bine amestecul.

Vom începe să încorporăm preparatul pe care l-am făcut în primul recipient cu făina, la amestecul care conține ouăle și restul ingredientelor. În acest fel, vom obține un amestec omogen, încetul cu încetul și fără a înceta să amestecăm. Odată ce am încorporat complet amestecurile vom adăuga nucile tocate.

Vom acoperi recipientul sau matrița pe care urmează să o folosim cu hârtie rezistentă la grăsimi potrivită cuptorului și vom turna amestecul. Cu cuptorul preîncălzit, vom pune tortul de morcovi timp de aproximativ 45 de minute (în funcție de cuptor) la aproximativ 180ºC.

Când verificăm dacă este bine gătit (pentru aceasta vom intepa puțin tortul până verificăm dacă ustensila iese uscată), vom scoate, dezmulge și lăsăm să se răcească pe un raft.