Cu siguranță v-ați întrebat vreodată dacă ar trebui să îndepărtați pielea de pe pui din motive de sănătate. Cu o aromă intensă, pielea de pui conține cea mai mare concentrație de grăsimi. Dar îndepărtarea acestuia ar putea avea un simț nutrițional mai mult decât siguranță.
Din punct de vedere al siguranței alimentelor, nu este clar că îndepărtarea pielii de la pui implică garanții mai mari. Dacă alegem să-l spălăm pentru a evita posibila contaminare microbiană, este recomandabil să respectăm câteva obiceiuri de igienă. Cu toate acestea, spălarea acestuia nu previne contagia. Poate transmite bacteriile pe mâini, suprafețe de lucru sau îmbrăcăminte prin stropirea picăturilor de apă.
Cel puțin asta susține Agenția pentru Standarde Alimentare din Regatul Unit (FSA). Eliminarea acestuia la început ar putea reduce numărul de germeni, dar se pare că nici nu este convenabil. Pentru echipa de analiză, ar putea favoriza contaminarea țesuturilor interne, adică a cărnii.
Experții britanici insistă asupra importanței altor măsuri, așa cum v-am spus recent în postarea noastră cum să speli puiul înainte de a găti. Cel mai important, spălați ustensilele, suprafețele și mâinile înainte și după prepararea cărnii. Cu toate acestea, se pare că cea mai bună soluție pentru a elimina orice incidență microbiană este să o gătiți foarte bine. Puiul „puțin gătit” nu este sigur.
Respectarea practicilor adecvate de gătit și igienă este mai eficientă decât îndepărtarea sau spălarea pielii. Un alt lucru este că, odată gătit, este îndepărtat deoarece este una dintre părțile cu cea mai mare cantitate de grăsime.
Problema contagiunii dispare odată cu o gătire bună. În plus, atunci când coaceți, gătiți și grătiți această crustă de pui, vă va ajuta să păstrați sucurile sale naturale.
Dacă ceea ce te îngrijorează este conținutul său caloric ridicat, ar trebui să știți că pielea unui piept de pui adaugă doar câteva 50 de calorii, peste un total de aproximativ 300.
Pe lângă grăsime, pielea conține, de asemenea, caracteristici nutritive remarcabile. Am crezut întotdeauna că este partea cea mai îngrășătoare. Acum o echipă de la Universitatea Harvard neagă acest lucru. Grăsimile din piele nu sunt grăsimi saturate, ceea ce crește nivelul colesterolului. Este stabilit grăsime bună pentru inimă, scade tensiunea arterială și reglează producția de hormoni.
Pe lângă faptul că are un efect sățios, oferă omega 6 și omega 3, elemente esențiale pentru sănătatea cardiovasculară. Conform acestor studii și dacă vrem să urmăm sfaturile experților, cel mai bine este să-l gătim și chiar să-l mâncăm înainte de a-l îndepărta.
Vizitați TABELUL nostru CALORIE
Mănâncă bine, trăiește mai bine, cu REȚETE UȘOARE
Mai multă viață, mai multă sănătate, în SLIMMING .NET
- Vinaigreta de salată italiană - Rețetă DE BUCĂTĂRIE DIVINĂ
- Motive pentru a mânca bonito și modalități de a-l găti La Cocina de Alimerka
- Trucuri de curățare Trucul infailibil pentru îndepărtarea grăsimii de la hota de bucătărie
- Sfaturi de curățare Amestecul final pentru îndepărtarea grăsimii din dulapurile noastre de bucătărie
- Pui Quesadillas diverse rețete - Rețetă GĂTĂRIE DIVINĂ