Există momente care într-o rețetă trebuie să folosim o crenguță de țelină sau vrem să folosim ramurile sau tulpinile ca element crocant pentru a decora o Maria însângerată sau pentru a scufunda o cremă gustoasă. Problema este că de multe ori cumpărăm o grămadă de țelină și se strică atunci când folosim doar acele tulpini și nu producem frunzele. Așa că astăzi vă spunem trei moduri de a profita de frunzele de țelină, astfel încât să nu se strice niciodată în frigider.

profita

aroma și aroma unice de țelină și caracterul său răcoritor și textura crocantă, Acestea fac acest ingredient ideal pentru multe rețete, fiind esențiale în prepararea salatelor, rețetelor din carne precum sos autentic bolonez, rețete din pește precum praf de fructe de mare sau legume precum acest delicios smoothie verde pentru micul dejun.

Trei modalități de a profita de frunzele de țelină, astfel încât să nu se strice niciodată în frigider

1. Faceți un pesto din frunze de țelină

Realizarea unui pesto constă în zdrobirea frunzelor de busuioc, căței de usturoi, nuci de pin și brânză parmezană, conferindu-i textura optimă prin adăugarea de ulei de măsline. da în loc de frunze de busuioc, le substituim echivalentul lor în frunze de țelină, vom obține un pesto foarte aromat și gustos.

Acest pesto, ca și busuiocul, este ideal pentru rețete de paste, salate, pâine prăjită etc., deoarece ne va surprinde cu aroma sa intensă. Frunzele de țelină amintesc de pătrunjel ca formă și culoare, dar au aroma intensă de țelină, prezentă în tulpini.

Pentru a face acest pesto de țelină Vă recomand să folosiți nuci sau migdale mai bine decât pinii, deoarece aroma delicată a pinilor se pierde odată cu intensitatea aromei de țelină. Uneori frunzele de țelină sunt foarte galbene. În acest caz, dacă doriți un pesto verde mai intens, schimbați doar jumătate din frunzele de busuioc pentru frunze de țelină și vi se va potrivi foarte bine.

2. Faceți sare de țelină de casă

Acesta este un ingredient foarte interesant pentru că odată obținută sarea de țelină, o putem folosi în multe rețete. De la utilizarea acestuia pentru a condimenta Bloody Mary, așa cum am învățat în rețeta pentru Kike de Soda 917, până la utilizarea acestuia pentru a condimenta carnea și peștele, oferindu-le o notă specială, vom găsi multe aplicații pentru a utiliza acest produs.

Pentru a face sare de țelină, va trebui să separăm tulpinile de țelină de frunze. Apoi trebuie să punem frunzele de țelină întinse pe o tavă și să coacem la 50 ° C până se usucă. Această operațiune va dura aproximativ câteva ore.

Odată deshidratat, amestecăm o ceașcă de sare grosieră în fulgi cu o ceașcă de frunze uscate și mergem bătând în mortar așa cum se vede în imagini. În câteva minute vom obține o sare verzuie pe care o putem păstra într-un borcan ermetic să-l folosim când avem nevoie de el.

3. Folosește-le pentru a face o vinaigretă cu care să îți îmbraci salatele

Această salată de țelină, măr verde, nuc și brânză albastră este o combinație delicioasă pe care vă încurajăm să o încercați. Este suficient să tăiați cuburi de țelină curată în cuburi, faceți același lucru cu mărul verde, tăiați bucăți de dimensiuni similare și condimentați cu o oțet ușor făcut cu frunze de țelină tocate mărunt, ulei și oțet.

Atunci, decorați salata cu mai multe frunze de țelină foarte tocate, niște nuci și bucăți de brânză albastră. Veți vedea cum amestecul și contrastul aromelor și texturilor sunt brutale. Încearcă-l pentru că te asigur că rezultatul te va surprinde.

Cu acestea trei idei pentru a profita de frunzele de țelină și toate rețetele noastre folosind acest ingredient, veți vedea cum nu rămâneți niciodată fără o crenguță de țelină în frigider și nici nu trebuie să aruncați frunzele. Cu siguranță îi poți da multe utilizări în bucătăria ta, reînnoind astfel cartea de rețete.