Uleiul de cocos are o multitudine de beneficii pentru sănătate, cum ar fi un efect benefic asupra pielii și părului, îmbunătățește, de asemenea, digestia și întărește sistemul imunitar pentru a proteja împotriva nenumăratelor infecții.

coco

Uleiul nu este folosit doar în țările tropicale, unde plantațiile de palmieri sunt abundente, ci și în Europa și mai larg în țările occidentale.

Descoperirea numeroaselor beneficii ale acestui ulei i-a conferit o popularitate fără precedent în întreaga lume. Să vedem beneficiile uleiului de cocos în gătit și pierderea în greutate.

Uleiul de cocos în bucătărie: idee bună sau proastă?

Cuprins

Uleiul de cocos a fost numit recent „cel mai sănătos ulei din lume”. Argumente abundă cu privire la puterile vindecătoare ale acestui ulei aproape miraculos.

Se știe că ajută la dizolvarea calculilor renali, la scăderea nivelului de colesterol, la reducerea inflamației, la stimularea sistemului imunitar, la promovarea pierderii în greutate, la protejarea împotriva anumitor tipuri de cancer și multe altele.

Faptul este că există de fapt puține dovezi care să sugereze că uleiul de cocos este capabil de oricare dintre cele de mai sus.

Singurele studii aprofundate efectuate asupra uleiului de cocos s-au concentrat asupra impactului acestuia asupra nivelului de colesterol din sânge și chiar concluziile acestor studii sunt departe de a fi convingătoare.

Uleiul de nucă de cocos, un ulei tropical făcut din fructele uscate ale palmei de cocos, conține 86% grăsimi saturate.

Deoarece dietele bogate în grăsimi saturate cresc colesterolul LDL (rău) din sânge, Fundația pentru inimă și accident vascular cerebral din Canada și Asociația Americană a inimii recomandă limitarea aportului dumneavoastră în dietă.

Ulei de cocos și colesterol

Dar uleiul de nucă de cocos nu este la fel de rău pentru sănătatea ta ca și conținutul său de grăsimi saturate pe care ai putea să-l crezi. Studiile sugerează că dietele bogate în ulei de nucă de cocos nu cresc nivelul colesterolului total din sânge și al colesterolului LDL rău, cel puțin nu la fel de mult ca ar face untul.

Uleiul de cocos pare, de asemenea, să crească nivelul HDL din sânge (colesterolul bun). (Spre deosebire de colesterolul LDL, colesterolul HDL nu vă înfundă arterele).

Un studiu modest a arătat că administrarea a 2 linguri de ulei de cocos pe zi timp de o săptămână nu a avut un impact semnificativ asupra creșterii nivelului de colesterol rău, dar a crescut semnificativ nivelul de colesterol bun.

Grăsimile saturate din uleiul de cocos

Grăsimile saturate din uleiul de cocos sunt alcătuite dintr-un amestec unic de acizi grași cu lanț mediu, care pot oferi unele beneficii pentru sănătate (majoritatea grăsimilor din dieta noastră sunt acizi grași cu lanț lung).

Spre deosebire de grăsimile cu lanț lung, lanțurile medii nu trebuie să fie descompuse în intestinul subțire. Deoarece sunt mai mici, sunt absorbite intacte și trimise direct în ficat pentru a fi utilizate pentru energie.

Grăsimile cu lanț mediu nu sunt depozitate în celulele adipoase în aceleași proporții ca grăsimile cu lanț lung. De asemenea, par să crească arderea caloriilor din organism. Deși grăsimea din uleiul de cocos poate promova senzația de plinătate după ce ați mâncat, există puține dovezi că consumul acestuia vă ajută să pierdeți în greutate în exces.

Când vine vorba de efectul său asupra inimii, uleiul de cocos este o grăsime sănătoasă, cu siguranță mai sănătoasă decât untul și grăsimile procesate și nu vă afectează nivelul de colesterol rău. Deoarece acest ulei este vegetal, poate conține compuși fitochimici care sunt benefici pentru sănătate, dar nu au fost încă descoperiți.

Dar nu este neapărat mai sănătos decât uleiurile nesaturate, cum ar fi măslinul extra virgin, canola, canola și șofranul.

Când grăsimile animale sunt înlocuite în dieta dvs., aceste grăsimi nesaturate vor fi mai eficiente decât uleiul de cocos în reducerea nivelului de colesterol din sânge. Și, în funcție de uleiul folosit, grăsimile nesaturate pot furniza vitamina E (cum ar fi ulei de semințe de struguri, ulei de floarea-soarelui, ulei de șofrănel), acizi omega-3 alfa-linolenici (cu ulei de canola sau canola). Nucă) și fitochimicale (cu suplimentul ulei de masline virgin).

În concluzie: Deși nu sunt de acord cu cei care spun că uleiul de nucă de cocos este „Cel mai sănătos ulei din lume”, nu văd niciun motiv care să sfătuiască să nu se gătească cu acest ulei, dacă se dorește.

Punctul său de fum (temperatura la care uleiurile sau grăsimile comestibile se descompun și se denaturează) este relativ ridicat, făcându-l perfect potrivit pentru gătit la temperaturi ridicate. Cu toate acestea, nu ar trebui să înlocuiți toate uleiurile din dieta dumneavoastră.

Uleiul de cocos beneficiază de pierderea în greutate

Pierderea în greutate: Uleiul de cocos este foarte util ca parte a dietei de slăbit. Conține acizi grași cu lanț scurt și mediu care ajută corpul să scape de greutate în exces.

Cercetările științifice sugerează că uleiul de cocos ajută la reducerea grăsimii abdominale la femei. De asemenea, ajută la facilitarea digestiei și contribuie la buna funcționare a sistemului tiroidian și endocrin.

În special, ajută la creșterea ratei metabolice a organismului prin îndepărtarea stresului asupra pancreasului, permițând consumarea mai multor energii și astfel arderea mai multor calorii și ajutând persoanele obeze sau supraponderale să slăbească.

În special, persoanele care locuiesc la tropice și gătesc și consumă ulei de cocos foarte regulat sunt rareori obezi sau supraponderali.