Actualizat la 15 octombrie 2020, 08:51
Odată cu venirea frigului, avem tendința de a găti mai multe feluri de mâncare cu lingură; dar există încă loc pentru paste proaspete, salate și deserturi cu ingrediente de sezon.
Smochinul este potrivit în special persoanelor în vârstă de creștere, în timp ce smochinul uscat este mai presus de toate pentru toți cei care au cerințe energetice ridicate, cum ar fi cei care efectuează muncă fizică sau sportivi și, de asemenea, pentru eforturi intelectuale.
În general, toată lumea poate beneficia de acest fruct delicios datorită bunului său caracteristici nutritive. Ajutor a sănătate cardiovasculară bună, pentru a controla greutatea, pentru a regulariza tranzitul intestinal –Mai ales dacă suferiți în mod regulat de constipație–, pentru fumători și pentru cei care suferă de stres, pentru capacitatea sa de a proteja corpul și pentru acțiunea sa benefică antioxidant.
Dar, pe lângă toate aceste proprietăți, aroma sa rafinată merită să fie savurată ca protagonist: și acesta este rolul pe care îl joacă în salata pe care o propunem.
Dovleacul Este unul dintre acele alimente excepționale care nu a primit încă dreptatea cuvenită. Este digestiv, delicios, atractiv, și plin de substanțe cu efecte foarte benefice asupra sănătății, precum beta-carotenul și vitaminele E. Sunt merite care justifică o utilizare frecventă, cu diferite preparate, toamna și iarna.
În afară de creme delicioase, există multe feluri de mâncare pe care le putem găti cu dovleac: de data aceasta vă aducem una paste fierte cu praz și dovleac.
In cele din urma, închidem cu un desert care include substanțele nutritive și culorile pe care le asociem cel mai mult cu toamna, datorită persimmonului.
Pe lângă hrănirea și furnizarea de energie acest fruct ajută la o dietă mai sănătoasă. Mulțumesc beta caroten îmbogățește dietele cu conținut scăzut de grăsimi; oferă de asemenea zeaxantină, un carotenoid care protejează împotriva degenerescenței maculare și a multor alți fitonutrienți, cu efect antioxidant eficient.
Acest fruct nu face parte din tradiția noastră gastronomică, dar culoarea sa izbitoare, textura sa deosebită și aroma puternică oferă multe posibilități.
Pe lângă utilizarea sa pentru decorați cremele, se împerechează bine cu nuci și este un ingredient ideal pentru a adăuga dulceață salate. Cu toate acestea, este în domeniul cofetărie unde posibilitățile de kaki nu au sfârșit: acoperirea foietajului, umplerea prăjiturilor, în gemuri și jeleuri. Pentru a închide acest meniu vă sugerăm un amestec de curmale cu chefir.
Salată de smochine și brânză vegană
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 8 smochine sau smochine coapte
- 500 g de brânză vegană proaspătă
- rozmarin macinat
- oregano macinat
- câteva frunze de mentă
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- piper negru și sare
Pregătire (15 '):
- Smochinele se spală bine și se lasă să se scurgă. Brânza este tăiată în bucăți sau felii, iar smochinele, odată scurse, tăiate vertical sau transversal.
- Brânza este distribuită pe sursă și fructele sunt așezate deasupra.
- Totul este condimentat cu ulei de măsline virgin, rozmarin, puțin oregano și sare și piper negru după gust. Frunzele de mentă sunt aranjate ultimele pentru a decora.
Variante
Această salată este delicioasă cu nuci de pin și măsline negre.
Ca o atingere opțională, pentru a adăuga un contrapunct plăcut amar, poate fi servit peste un pat de rucola sau de nasturel.
Sarea poate fi schimbată pentru puțin sos de soia.
Informatii nutritionale:
- Calorii: 458
- Carbohidrați: 6 g
- Proteine: 27 g
- Grăsime: 36 g
- Colesterol: 111 mg
O rețetă de Luciano Villar
Pastele de toamnă cu praz și dovleac
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 200 g de grâu moale precuinat sau paste scurte
- 30 ml ulei de măsline virgin
- 200 g praz, feliat
- 400 g dovleac cubuleț
- 1 sau 2 crenguțe de busuioc proaspăt
- 50 g brânză vegană rasă
- nucşoară
- sare şi piper
Pregătire (gătit 10 '+ 15')
- Pastele sunt fierte al dente, condimentate cu sare, piper și nucșoară și rezervate.
- Într-o cratiță, prazul se sotează fără să se transforme în culoare și la jumătatea fierberii, se adaugă dovleacul, care se sotează până se fierbe bine. Sare și piper și se amestecă cu pastele.
- Se condimentează cu niște frunze de busuioc tocate mărunt și se presară cu brânză rasă.
Variante:
Dacă doriți, puteți gratina ușor brânza.
Dacă se folosesc migdale rase în loc de brânză, pastele sunt și ele foarte gustoase.
Se pot folosi și alte plante aromatice.
Informatii nutritionale:
- Calorii: 299
- Carbohidrați.: 34 g
- Proteine: 11 g
- Grăsime: 13 g
- Colesterol: 49 mg
Kefir cu piure de curmale, scorțișoară și fistic
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 2 kaki coapte
- 400 ml de chefir
- 200 g biscuit de grâu integral, prăjituri sau ceva dulce similar
- 30 g de fistic curatat
- scorțișoară măcinată
- câteva frunze de mentă pentru a decora
Pregătire (15 '):
- Tortul, fursecurile sau orice altceva va fi folosit se sfărâmă și se amestecă cu chefirul. Amestecul este distribuit în boluri, pahare sau boluri.
- Persimonii se curăță de coajă și se zdrobesc cu mixerul până se obține un piure fin. Dacă se dovedește a fi foarte gros, se poate clăti cu puțină apă, suc de portocale, miere sau orice preferi.
- Se întinde peste amestecul de chefir și se condimentează cu scorțișoară, fistic și o frunză de mentă.
Variante
Când amestecați chefirul cu biscuiți puteți adăuga câteva nuci tocate, cum ar fi alune sau nuci.
Kefirul poate fi, de asemenea, înlocuit cu înghețată de vanilie sau servit cu el.
În crema de kaki, câteva bucăți de portocală, mandarină sau câteva boabe de rodie pot oferi un contrast delicios.
Informatii nutritionale
- Calorii: 203
- Carbohidrați: 47 g
- Proteine: 9 g
- Grăsime: 17 g
- Colesterol: 11 mg