Proprietățile siropului de agave

  • 1 Ce este siropul de Agave?
  • 2 Cum ajungi?
  • 3 Informații nutriționale pentru mierea de Agave (la 100 g)
  • 4 Care sunt proprietățile siropului de Agave?
  • 5 utilizări culinare
  • 6 Știați ...?

Ce este siropul de Agave?

Siropul de Agave este un îndulcitor obținut dintr-o specie de cactus cunoscută sub numele de Maguey, care este un tip de Agave.

siropului

Cum se obține?

Siropul de agave este obținut din „inima” Maguey. La început obțineți un fel de hidromel, foarte răcoritor și hrănitor. Dacă l-am fermenta, am obține Pulque, o băutură alcoolică tradițională mexicană. După un proces enzimatic, Agave-ul este filtrat și capătă textura finală (similară mierii).

Cu cât siropul de agave este mai rafinat, cu atât scade cantitatea de vitamine și minerale pe care ni le oferă. Siropul negru de agave este cel mai puțin rafinat și, de asemenea, cel cu cei mai puțini carbohidrați.

Informații nutriționale pentru mierea de Agave (la 100 g)

Are o putere de îndulcire de două ori mai mare decât cea a zahărului comercial, deoarece are între 70-75% fructoză și 25% glucoză.

Maguey este foarte bogat în fructooligozaharide (FOS), dar în procesul de producere a Agave, acestea tind să se transforme în fructoză. Prin urmare, nu ar avea beneficiile FOS (hrănirea florei intestinale, efect anticarii etc.). Asta este conform ultimelor studii.

De asemenea, oferă:

  • 340 de calorii.
  • 78 g carbohidrați.
  • 0,6 g grăsime.
  • 1,5 g proteine.
  • 5 g de fibre dietetice.
  • 0,1 g sodiu.

Care sunt proprietățile siropului de Agave?

Să vedem care sunt proprietățile siropului de agave:

  • Este un îndulcitor tolerat de diabetici deoarece are un indice glicemic scăzut. De asemenea, consumul la diabetici ar trebui să fie moderat. Avantajul este că, cu o cantitate mai mică, îndulcește la fel ca zahărul.
  • Are multe aplicații culinare, deoarece îmbunătățește aroma acestor alimente.
  • Poate fi luat și de persoanele cu hipoglicemie.

În ciuda proprietăților descrise, trebuie să știm că siropul conține fructoză și conținutul său de fibre este zero, de aceea este recomandabil să îl consumați cu precauție.

Utilizări culinare

Este un îndulcitor natural perfect ideal pentru îndulcirea infuziilor, prepararea gemurilor, fursecurilor și prăjiturilor.

Știați…?

Blue Agave (Tequilana Weber) este planta utilizată în Mexic pentru producerea băuturii sale naționale (tequila).

Agave este, fără îndoială, un bun îndulcitor natural pentru întreaga familie.