semințe

Semințele de chia sunt considerate un „superaliment”. Există două plante cunoscute sub numele de chia, ambele sunt originare din speciile din America Centrală. În prezent, doar Australia și Bolivia au culturi și producții certificate pe scară largă și bogat în Omega 3.

Este o cunoscută sămânță care a fost deja consumată ca hrană de către azteci, pentru a vă crește rezistența fizică. Este o sursă naturală de acizi grași Omega-3, fibre și proteine, precum și alte componente nutriționale importante, antioxidanți.

În plus, semințele de chia sunt, de asemenea, potențiale pentru industria alimentară, mai întâi pentru a îmbogăți pâinea, prăjiturile și batoanele de cereale; producerea de hidrolizați de proteine, în producția de maioneză, cu adaos de chia, printre alte produse.

Chia este foarte studiat, deoarece potențialul său este enorm și, într-un fel, încă necunoscut în gastronomia mondială.

Proprietățile și beneficiile semințelor de chia.

Proprietățile benefice ale semințelor de chia erau cunoscuți de civilizațiile precolumbiene. Alături de porumb, fasolea și amarantul erau alimentele de bază ale mayașilor și aztecilor.

Chia Este considerat un aliment funcțional cu o mare capacitate de a satisface foamea, reține multă apă, crescând de până la 20 de ori volumul său, ceea ce provoacă sațietate, deoarece umple stomacul.

Chia este bogat în omega 3, calciu, magneziu, mangan și fosfor, proteine, fibre și antioxidanți.

Conținutul de calciu face din semințele de chia una dintre cele mai importante surse de plante ale acestui mineral, alături de semințele de susan. Semințele de chia au un conținut de calciu de 600 mg pe 100 de porții. Este considerat de 5 ori mai mare decât laptele. Chia conține Omega-3, 20% din greutatea sa, o caracteristică care îl face similar cu semințele de in și uleiul de semințe de in. 100 de grame de semințe de Chia sunt aproximativ 20 de grame de Omega 3, o caracteristică care face din Chia cea mai bogată sursă vegetală de acizi grași esențiali.

Câștigător al nutrienților.

  • Chia are un conținut foarte interesant de vitamina C, 5,4 miligrame la 100 de grame, de 7 ori mai mare decât portocalele.
  • Conținutul său de potasiu (809,15 miligrame la 100 de grame) este de 2 ori mai mare decât bananele.
  • Prezența fierului (9,9 miligrame la 100 de grame) este de 3 ori mai mare decât în ​​spanac.
  • Și nu trebuie să subestimăm prezența în chia a altor minerale, precum seleniu, magneziu și zinc, pe lângă conținutul său de provitamine, vitaminele E, B6 și niacina încă, riboflavina și tiamina.
  • Semințele de chia sunt bogate în mod natural în aminoacizii necesari formării proteinelor din organism, printre care putem găsi metionină, cisteină și lizină (cu excepția taurinei) și antioxidanți, care sunt prezenți în interiorul lor de 4 ori mai mare decât ceea ce se întâmplă în afine.

Beneficiile semințelor de chia.

  • Acestea pot fi eficiente în controlul nivelului de zahăr din sânge, contribuind la reducerea creșterii în greutate.
  • Ele pot fi benefice pentru problemele cardiovasculare, acționând asupra prevenirii lor. Cantitatea de aminoacizi, vitamine și minerale contribuie la conferirea organismului de o mare energie.
  • Persoanele care suferă de hipertensiune arterială pot beneficia de adăugarea semințelor de Chia în dieta lor, deoarece contribuie la reglarea nivelului tensiunii arteriale.
  • Semințele de chia pot fi potrivite pentru cei care doresc să piardă în greutate, deoarece, pe lângă faptul că provoacă senzația de plenitudine, oferă și substanțe nutritive și energie esențiale fără a fi nevoie să consume cantități mari de alimente.
  • Ele pot ajuta la creșterea performanței fizice. Deși studiile sunt încă în curs de dezvoltare, unele dintre ele sugerează că semințele de chia pot fi la fel de eficiente ca băuturile energizante.
  • Ele pot fi benefice pentru diete pentru a controla nivelul colesterolului din sânge. Aceste semințe nu conțin gluten.
  • În ceea ce privește conținutul său caloric, semințele de chia conțin 70 de calorii pentru fiecare 15 grame de produs. Semințele de chia nu conțin colesterol sau zaharuri simple.
  • Bogat în antioxidanți. Umeziți daunele provocate de radicalii liberi.

Cum se utilizează și se păstrează.

Semințele de chia sunt foarte mici, crocante și au un gust foarte blând și nu neplăcut. Acestea pot fi adăugate la cerealele pentru micul dejun împreună cu alte semințe, cum ar fi semințe de floarea-soarelui sau de dovleac, sau consumate separat, sunt o gustare sănătoasă și hrănitoare. Spre deosebire de semințele de in, semințele de chia nu se strică și pot fi păstrate ani de zile în cămară într-un recipient de sticlă bine închis.

Puteți mânca semințe de chia crude, ca supliment sau le puteți folosi ca condiment pentru salate, paste, orez, mei, quinoa, fasole lima și alte cereale. Puteți adăuga, de asemenea, semințe de chia în piureuri de legume sau fructe, sau ca decorativ, dar hrănitor, prăjit, adăugat la pateuri de marmită, sosuri făcute cu legume proaspete, cum ar fi roșii, morcovi sau ardei.

Este, de asemenea, un complement excelent pentru prăjituri sau prăjituri cu caramel. Este foarte bine să adăugați semințe de chia în gemurile de fructe fierte, în special mere sau pere sau în prezentarea supelor și cremelor verzi, cu legume sau ciuperci.

De unde să cumpăr?

Semințele de chia pot fi găsite în magazinele de produse alimentare sănătoase, organice și naturale, precum și în unele lanțuri de supermarketuri.

Cum se consumă?

Cel mai bine este să vă consultați cu medicul înainte de a face modificări în dieta dumneavoastră.