Informații nutriționale pentru banane uscate

Dimensiune de servire 100 de grame

valoarea

  • Suma pe porție 346
  • Calorii
  • % Valoare zilnica *
  • Grăsime totală 1,8 g 2%
  • Grăsimi saturate 0,7g 4%
  • Sodiu 3 mg 0%
  • Glucide totale 88g 32%
  • Fibre alimentare 9,9g 35%
  • Zahar 47g
  • Proteine ​​3,9g 8%
  • Vitamina D 0,00 mcg 0%
  • Calciu 22,00mg 2%
  • Fier 1.15mg 6%
  • Potasiu 1491mg 32%

*% Daily Value (DV) vă spune cât de mult contribuie un nutrient la o porție de alimente la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi utilizate pentru sfaturi generale de nutriție.

Vitamine

  • Colină 19,6 MG
  • Folat 14.00 UG
  • Acid folic 0,00 UG
  • Niacină 2.800 MG 18%
  • Riboflavină 0,240 MG 18%
  • Tiamină 0,188 mg 15%
  • Vitamina 248,00 UI 5%
  • Vitamina A, RAE 12.00 UG
  • Alfa caroten 96,00 UG
  • Caroten, beta 101,00 UG
  • Cryptoxanthin beta 0,00 UG
  • Luteină + zeaxantină 84,00 UG
  • Licopen 0,00 UG
  • Vitamina B12 0,00 UG 0%
  • Vitamina B12, adăugată 0,00 UG
  • Vitamina B6 0,440 MG 34%
  • Vitamina C 7,0 MG 8%
  • Vitamina D 0,00 UI 0%
  • Vitamina e 0,39 MG 2%
  • Vitamina E, adăugată 0,00 MG
  • Alfa tocoferol 0,39 MG
  • Vitamina K 2.0 UG 2%

Minerale

  • Calciu, Ca 22,00 MG 2%
  • Cupru, Cu 0,391 MG 43%
  • Fier, Fe 1,15 MG 6%
  • Magneziu, Mg 108,00 MG 27%
  • Mangan, Mn 0,574 MG 25%
  • Fosfor, P 74,00 MG 11%
  • Potasiu, K 1491,00 MG 32%
  • Seleniu, Se 3,9 UG 7%
  • Sodiu, Na 3,00 MG 0%
  • Zinc, Zn 0,61 MG 6%

Proteine ​​și aminoacizi

  • Proteine ​​3,89 G 8%
  • Alanină 0,222 G
  • Arginină 0,176 G
  • Acid aspartic 0,503 G
  • Cistină 0,063 g
  • Acid glutamic 0,399 g
  • Glicină 0,190 G
  • Histidină 0,333 G
  • Izoleucină 0,167 G 12%
  • Leucina 0.359 G 13%
  • Lizină 0,162 G 8%
  • Metionină 0,074 g 7%
  • Fenilalanină 0,201 G 11%
  • Proline 0,229 G
  • Serină 0,226 G
  • Treonină 0,171 G 16%
  • Tirozină 0,121 G 7%
  • Valină 0,282 G 15%

Glucidele

  • Carbohidrati 88,28 G 32%
  • Fibră 9,9 G 35%
  • Zaharuri 47,30 G
  • Grăsimi și acizi grași
  • Acizi grași după tip
  • Cantitate nutritivă DV
  • Grăsimi 1,81 G 2%
  • Acizi grași saturați 0,698 G 3%
  • Acid butanoic 0,000 g
  • Acid decanoic 0,005 G
  • Acid dodecanoic 0,006 G
  • Acid hexadecanoic 0,473 G
  • Acid hexanoic 0,000 g
  • Acid octadecanoic 0,023 g
  • Acid octanoic 0,001 G
  • Acid tetradecanoic 0,013 g
  • Acizi grași mononesaturați 0,153 G
  • Acid docosenoic 0,000 g
  • Acid eicosenoic 0,000 g
  • Acid hexadecenoic 0,045 g
  • Acid octadecenoic 0,102 G
  • Acizi grași polinesaturați 0,337 G
  • Acid docosahexaenoic n-3 0,000 g
  • Acid docosapentaenoic n-3 0,000 g
  • Acid eicosapentaenoic n-3 0,000 g
  • Acid eicosatetraenoic 0,000 g
  • Acid octadecadienoic 0,211 G
  • Acid octadecatetraenoic 0,000 g
  • Acid octadecatrienoic 0,126 G

Steroli

  • Alcool etilic 0,0 g
  • Cenușă 3.02 G
  • Cofeina 0,00 MG
  • Teobromină 0,00 MG
  • Apă 3,00 g

Informații nutriționale pentru banane versus banane deshidratate

Cu o rată de consum pe cap de locuitor care o depășește pe cea a merelor și a strugurilor, bananele au fost mult timp fructele preferate în multe părți ale lumii.

Biroul de recensământ al Statelor Unite estimează că, din aproximativ 1990, americanul mediu a consumat aproximativ 25 de kilograme de banane pe an. Nu este surprinzător faptul că acest import tropical are un avantaj față de fructele cultivate local: bananele sunt relativ ieftine, disponibile pe scară largă, super dulci și ușor de mâncat în deplasare.

Banane proaspete

Bananele sunt o sursă excelentă de energie ușor disponibilă și o sursă bună de mai mulți nutrienți importanți.

Pentru puțin peste 100 de calorii, un fruct de dimensiuni medii oferă aproximativ 27 de grame de carbohidrați, puțin peste 1 gram de proteine ​​și mai puțin de jumătate de gram de grăsimi.

De asemenea, oferă 22 la sută și 17 la sută din valoarea zilnică pentru vitaminele B-6 și respectiv C, precum și 12 la sută din fiecare dintre valorile zilnice pentru fibrele dietetice și potasiu.

O banană de mărime medie este cea care cântărește aproximativ 4 uncii sau are o lungime de 7 până la 8 inci.

Banane deshidratate

O banană proaspătă conține aproximativ 75% din greutatea sa din apă, potrivit USDA. Procesul de uscare elimină aproximativ 96% din acest conținut de apă, făcând bananele deshidratate o sursă mult mai concentrată de calorii și substanțe nutritive decât fructele sursă.

Uncie pentru uncie, bananele deshidratate sunt de aproximativ patru ori mai mari în fibre, potasiu, carbohidrați, zahăr și calorii decât soiul proaspăt.

Cu toate acestea, acestea sunt doar puțin mai mari în vitamina B-6, în mare parte deoarece este o vitamină solubilă în apă. Bananele uscate sunt de fapt cu 20% mai mici în vitamina C, o vitamină solubilă în apă, care este deosebit de sensibilă la căldură.

Dimensiunea de servire contează

La fel ca toate fructele uscate, dimensiunea standard de servire pentru bananele uscate este de 1/4 cană.

Acest lucru are sens, având în vedere că bananele deshidratate sunt de aproximativ patru ori mai concentrate în greutate decât în ​​volum.

O porție de 1/4 cană de banane uscate are aproximativ 90 de calorii, 22 de grame de carbohidrați, 1 gram de proteine ​​și mai puțin de jumătate de gram de grăsimi.

Oferă aproximativ 10% din fiecare dintre valorile zilnice pentru potasiu și fibre, dar un procent mult mai puțin substanțial din valoarea zilnică a vitaminei B-6 și un 3% din valoarea zilnică pentru vitamina C.

Fructe uscate

Principalul beneficiu al consumului de fructe uscate este că acestea durează mult mai mult decât soiul proaspăt și sunt, în general, comparabile din punct de vedere nutrițional, atât timp cât porțiile sunt limitate.

Cu toate acestea, este important să citiți etichetele produselor pentru a evita produsele bogate în calorii realizate cu adaos de grăsimi și zahăr.

Bananele uscate se vând în general felii sau pulbere pentru utilizare în rețete, iar cele mai sănătoase produse conțin un singur ingredient: bananele uscate sau deshidratate.

Nu confundați chipsurile de banane cu fructele uscate neadulterate. Aceste produse sunt de obicei acoperite cu ulei, zahăr și arome artificiale.

Potrivit USDA, chipsurile de banane sunt de aproape șase ori mai mari în calorii și de 100 de ori mai mari în grăsimi decât fructele proaspete.

Chipsuri de banane deshidratate de casă

Cum se fac banane deshidratate acasă

Fructele tropicale versatile, bananele sunt puteri nutritive, bogate în vitamina C, potasiu și fibre dietetice.

Crocante, dulci și fără vină, chipsurile de banane la cuptor sunt atât de ușor de realizat.

Chipsurile de banane coapte cu energie ridicată sunt perfecte pentru o excursie de drumeții sau ca parte a unui prânz sănătos.

Mănâncă cartofii ca atare sau asociază-i cu o varietate de nuci și fructe uscate pentru un amestec sănătos de trasee.

Pentru cea mai bună aromă, alegeți banane coapte, dar ferme, cu unele pete maronii, dar fără vânătăi, zone moi sau pete maronii mari. Tăiați bananele în felii subțiri.

Pentru chipsuri de banane extra crocante, tăiați aproximativ 1/8 inch. În caz contrar, tăiați bananele în felii de 1/4-inch. În funcție de grosimea feliilor, două banane mari produc aproximativ 60 de așchii.

Suc de lămâie

Sucul de lămâie adaugă aromă și vitamina C, dar mai important, împiedică aschii de banane să se rumenească în timpul procesului de gătit. Pentru cea mai bună aromă, utilizați suc de lămâie proaspăt stors. Scufundați feliile de banană în suc, asigurându-vă că fiecare felie este complet acoperită de suc.

Pregătirea

Așezați bannasele pe o foaie de copt acoperită cu spray antiaderent de gătit. Pentru o curățare și mai ușoară, acoperiți tava cu folie de aluminiu, apoi pulverizați folia cu spray antiaderent de gătit. Pentru bananele coapte cu gust și textură ușor diferite, presărați bananele cu sare de mare sau sare kosher.

Coacere

Pentru chipsuri de banane crocante, coaceți feliile de banane încet într-un cuptor preîncălzit la aproximativ 200 de grade Fahrenheit.

Prea multă căldură arde bananele și poate produce așchii care ard pe exterior și se înmoaie în interior.

Coaceți bananele timp de una până la trei ore, în funcție de nivelul dorit de crocante. Pentru a promova gătitul uniform, răsuciți feliile la jumătatea timpului de gătit.

Depozitare

Înainte de a depozita sau mânca așchii de banane coapte, răciți bananele complet pe o grătar. Apoi depozitați așchii de pătlagină într-un recipient etanș din plastic sau sticlă sau într-o pungă de plastic cu fermoar.