Varza este o sursă foarte bogată de alimente de care ar trebui să profite fiecare vegan. Acestea conțin nu numai o cantitate bună de proteine, ci și enzime, vitamine, minerale și fibre care pot fi extrem de benefice pentru organism. De obicei, puteți găsi muguri gata făcute pe piețele sănătoase din Medellín și, de fapt, datorită ușurinței de cultivare, acestea nu sunt de obicei foarte scumpe. Cu toate acestea, dacă doriți să vă cultivați propriile alimente și vă luați în serios grădina de acasă, acest lucru nu ar trebui să lipsească.

În această postare, vom vorbi puțin despre muguri, despre proprietățile și beneficiile lor, despre cum să le semănăm și să le recoltăm și, bineînțeles, o rețetă ușoară (diferită de salată) în care puteți profita de ele.

Ce sunt și pentru ce sunt

Un germen, pe scurt, este germinarea unei sămânțe (pe care, în general, tu l-ai ales pe tine însuți), care a crescut rădăcini, dar nu a devenit încă o plantă. Ceea ce știm în mod obișnuit ca rădăcini chinezești sunt de fapt germeni de soia. Puteți consuma muguri de multe plante și, cel mai indicat lucru este să creșteți cele care cresc cel mai repede, cum ar fi leguminoasele (fasole, naut, linte) și altele, cum ar fi lucerna sau anghinarea. Este doar o chestiune de a cunoaște plantele, de a le arunca pe cele care pot fi dăunătoare în timpul perioadei de încolțire și de a construi o mică grădină de muguri pentru mesele dvs. zilnice.

dieta

Germinarea și recoltarea

Există mai multe moduri de a germina mugurii. În unele creșe și magazine de produse naturiste, puteți cumpăra chiar și truse de germinare foarte complete și decorative, cu un manual scurt de instrucțiuni. Cu toate acestea, aici veți învăța o metodă foarte ușoară de artizanat (în cazul în care aveți puțin mai mult timp liber ... și puțini bani).

Mai întâi, rețineți această recomandare: însămânțarea și recoltarea mugurilor este foarte ușoară, dar nu puteți să nu urmați instrucțiunile pe care le veți vedea aici. Dacă nu, vor putrezi și vor începe să miroasă foarte rău. Din acest motiv, ar trebui să activați o serie de memento-uri (pe telefonul dvs. mobil, poate fi), astfel încât să le puteți avea proaspete și gata de mâncare în fiecare zi.

Bine, procedura este așa. Găsiți un recipient mare, cum ar fi un ulcior sau o sticlă de oțet din plastic. Tăiați raftul dintr-o strecurătoare veche și legați-l foarte strâns de margine (puteți chiar improviza introducând o gaură mare într-un capac de plastic și lipiți raftul cu silicon fierbinte). Apoi, adăugați o lingură de semințe (linte, lucernă, soia ... orice doriți), apoi umpleți recipientul cu apă (trei sferturi din capacitatea sa). Acoperiți recipientul cu raftul și lăsați-l să se odihnească într-un loc întunecat, dar ventilat. Se recomandă golirea recipientului și umplerea acestuia de cel puțin trei ori înainte de al lăsa să se odihnească. Faceți acest lucru cel puțin de două ori pe zi. Nu-ți vor lua cinci minute.

Următorul pas este să găsiți o modalitate de a o înclina în jos (cum ar fi sticlele de apă) cu un anumit suport, astfel încât apa să se scurgă puțin câte puțin (cu un recipient dedesubt care primește apa care cade, desigur). A doua zi, repetați întregul proces: umpleți și scurgeți recipientul cu apă de trei ori și lăsați-l înclinat din nou (de două ori pe zi, minim, ochi).

Când mugurii au deja rădăcini lungi (dar nu au încă frunze), scoateți-le din recipient, spălați-le (astfel încât să se desprindă coaja semințelor) și păstrați-le în frigider într-un recipient cu apă. Dacă aveți de gând să le păstrați câteva zile (în frigider, întotdeauna), nu uitați să schimbați apa în fiecare zi, astfel încât să nu putrezească.

Și iată-le.

Acum, pentru o rețetă delicioasă (una dintre mii!):