Postat pe 15.07.2019 // 0 comentarii

carne

PROVACUNO: Spune-mi unde petreci vara și îți voi spune ce fel de vită vrei să încerci

Vara e aici. Cea mai așteptată perioadă a anului începe în care spaniolii își fac bagajele pentru a se deconecta de la rutina intensă. Țara noastră oferă o multitudine de posibilități de a te bucura în acest sezon estival, fie la munte, pe plajă, în nord, în sud, în interior ...

Spania este astăzi una dintre cele mai solicitate și populare destinații din diverse motive, iar gastronomia este din ce în ce mai importantă atunci când întreprindeți o călătorie. O atracție pe care turiștii naționali și internaționali doresc să o guste. Pentru a vă ușura un pic, PROVACUNO, Organizația interprofesională a cărnii de vită, a creat o hartă cu mâncăruri tipice, unele pentru cei curajoși în aceste zile de temperaturi ridicate, ale fiecărei comunități autonome, pentru a completa o vacanță perfectă la nivelul palatelor. Mai exigent.

Nordul Spaniei; materie primă cinci stele

Foodies care călătoresc în nord sunt norocoși, deoarece este unul dintre paradisurile noastre de înaltă bucătărie și pentru iubitorii de restaurante cu stele Michelin.

> Începând din Occident, oferta Gastronomică galiciană Este bogat și variat și nu puteți părăsi această comunitate autonomă fără a încerca Carne sau caldeiro, așa-numitul pentru că este gătit, desigur, într-un caldeiro („ceaun”, în galiciană), realizat în mod normal din cupru, precum cel folosit pentru a găti caracatița și se servește de obicei pe farfurii de lemn pentru a menține temperatura. Carnea utilizată este vițelul, pieptul sau coasta și, uneori, Hock

Parte inclusă în membrele anterioare dintre humerus și carp și în membrele posterioare dintre rotilă și tars.

> În est, în Principate, calitatea vițelului asturian este întotdeauna suculentă și gustoasă. Dacă călătoriți către Asturia nu încetați să încercați tradiționalul lor Cachopo: un filet imens cu pâine și umplut cu șuncă sau sacadat și o brânză tipică din regiune, cum ar fi cabrales. O comoară care rezistă în timp și din care diferite varietăți de umplutură nu încetează niciodată să iasă, mereu delicioase.

> Dacă continuăm de-a lungul Coasta Cantabrică găsim delicatese culinare autentice, printre ele, Filet cantabric cu brânză Tresviso. O rețetă făcută din brânză albastră care se face în zonă cu lapte de diferite specii și rase.

> În Comunitatea Forală din Navarra găsim văi și câmpii frumoase, unde cresc vițeii Navarra, producând carne fragedă și suculentă. De aici și Tocanita de vita Navarra să fie o necesitate atunci când vizitați această zonă.

> Și în cele din urmă țara Bascilor, teren unde se găsește una dintre cele mai bune oferte culinare din lume. Un fel de mâncare foarte popular este Sukalki (care înseamnă în bască „făcut în bucătărie sau tocană”) că nu ar fi altceva decât o tocăniță, o tocană sau un ragou de vițel cu cartofi și legume, dacă nu ar fi apărut atât de multe versiuni diferite. Fiecare bucătar se ocupă de propriile sale contribuții, uneori în cele mai riguroase dintre secrete.

Turismul rural și interior: rețete cu cele mai bune din pământ

Cu siguranță, vizitarea unor comunități precum Castilla La Mancha, Castilla y León, Extremadura sau La Rioja, printre altele, poate fi o oportunitate unică de a vă bucura de cel mai cultural aspect și, mai ales, de gastronomia sa, care va fi cu siguranță poziționată în acest sens ca o destinație perfectă.

> Carcamusa este o tocană tipică din Toledo. Acest tip de preparare este foarte frecvent în barurile din acest oraș și în regiune, unde este de obicei servit ca tapa tradițională și aproape întotdeauna însoțit de cartofi prăjiți, deși este un fel de mâncare incredibil ca al doilea sau singurul fel de mâncare. O încântare din centrul țării pe care nu trebuie să o ratezi.

> Foarte aproape găsim și Rinichi de vițel în stil Madrid, una dintre marile minuni ale bucătăriei tradiționale spaniole, foarte populară în Madrid și care refuză să se demodeze.

> Friptură de vită prăjită cu Paprika de la Vera. Puțin mai mult de adăugat acestei delicatese din Extremadura, care oferă posibilități infinite, excelente atât la rece pentru sandvișuri, fie ca mezeluri, fierbinți sau ca al doilea fel de mâncare într-o masă mai formală. O altă rețetă tipică în care sunt folosite produse locale, care combină o carne foarte fragedă, cum ar fi coapsele de vițel.

> În Aragon profitați de carnea excelentă din Pirineii Huesca pentru a pregăti Carne rotunda de vita, un fel de mâncare esențial în traseul nostru gastronomic de vară și care vă permite să vă bucurați într-un mod delicios de carnea de vită produsă în această Comunitate, una dintre referințele în ceea ce privește producția și exportul.

> Iubitorii de măruntaie sunt norocoși dacă vizitează Rioja și testează Limba de vita in sos. O tocană tipică cu o textură foarte suculentă.

> Și ne-am încheiat călătoria în centrul peninsulei în Castilia și Leon, fără îndoială, un pământ de carne de vită în ceea ce privește producția și calitatea și, prin urmare, rolul său în gastronomia regională. Unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare este friptură din Ávila, mai ales cel realizat în Sierra de Gredos. Secretul este nimeni altul decât să ai o materie primă de prim nivel, o carne rafinată pentru a surprinde cu ribeye-ul perfect.

Insulele Baleare și Insulele Canare: unele insule de mâncat

> Insulele Baleare sunt una dintre destinațiile turistice preferate ale Spaniei. Și nu, nu numai pentru că albastrul turcoaz al apelor sale ar face plajele din Caraibe palide de invidie, ci pentru că aceste insule sunt un adevărat lux gastronomic.

În Insulele Baleare îl întâlnim Plăcintă cu carne din Mallorca, unul dintre preparatele tipice ale bucătăriei din principala insulă Baleare și foarte ușor de preparat. Se servește rece și este perfect pentru orice meniu și pentru a face față temperaturilor ridicate de vară.

> În timp ce vă aflați în Insulele Canare trebuie să încercăm Haine vechi în stil canarian. Este un fel de mâncare din așa-numita bucătărie de exploatare, despre care bunicile noastre știu atât de multe. Cu vițelul pe care îl folosim pentru a face un bulion sau o tocană puteți face o mulțime de feluri de mâncare și sunt și ele foarte bogate. Fără îndoială, mâncăruri gustoase care fac din aceste teritorii un loc ideal pentru această vară.

Sudul Spaniei: Gustați bogata istorie andaluză

> Andaluzia este una dintre comunitățile autonome vedetă în fiecare vară. Mii de turiști spanioli și internaționali aleg această destinație pentru a se bucura de frumusețea sa sub toate aspectele sale. În el găsim o rețetă foarte tradițională precum Stil cordovan de coadă de bou. Un fel de mâncare gustoasă și hrănitoare care va cuceri stomacurile oricărui restaurant. Dintre carnea de taur, pot fi evidențiate calități precum un conținut ridicat de fier și proteine ​​de înaltă calitate, precum și un conținut scăzut de grăsimi.

Aromă mediteraneană într-un paradis idilic

> Catalonia combină plaja și munții și oferă posibilități infinite pentru a vă bucura de o vară cu familia, partenerul sau prietenii. În plus, dieta sănătoasă mediteraneană a cărei steag este o carte de rețete gastronomice care a meritat laude mari de la cei mai buni bucătari și gurmanzi de pe planetă. Ca exemplu, găsim Fricandó de vițel. Se compune dintr-o tocană de vită care este gătită cu ciuperci, în principal moixernó sau perretxico, putând folosi senderuelas sau chanterelles care sunt similare. Succesul acestui fel de mâncare tradițional constă într-o salată bună și folosirea cărnii de vită de calitate.

> În cele din urmă, elementul stea al bucătăriei Valenciană Este orez și, ca rezultat, a apărut o mare varietate de feluri de mâncare pentru a pregăti și cu carne. De exemplu, el Orez cu pulpă de vițel. Un orez tipic din Alicante unic pentru textura și aroma sa. Un fel de mâncare care face ca palatul să vibreze, lăsând pe buze o senzație de plinătate și o aromă răsunătoare și unică, pentru a încheia o vară lungă plină de mese bune.

> Costa Cálida este una dintre acele zone mediteraneene ale căror arome sunt o adevărată plăcere pentru simțuri. În Murcia trebuie să cerem un fel de mâncare cunoscut de toți și foarte popular, dar gătit într-un mod foarte delicios: Vitel în stil murcian în sos. Este un fel de mâncare tradițional din regiunea Murcia, prezent în toate barurile și locurile de tapas și servit în vase de lut.