Miguel Jorge - 24 decembrie 2012 - 14:23 (CET)

alt1040

O echipă de oameni de știință a descoperit recent asta viermi făină, Tenebrio molitor și viermi regi (Zophobas morio), ar putea fi hrana alimentară a viitorului cu potențialul de a înlocui carnea sau puiul ca sursa de proteine pe pamant.

Studiul, publicat în PLoS ONE, indică faptul că consumul de viermi de masă și larvele de vierme rege reprezintă o alternativă ecologică clară la animalele de fermă. Motivul: necesită mai puțin teren și produc mai puține gaze cu efect de seră pe kilogram de proteine ​​produse.

Pentru a face acest lucru, cercetătorii au comparat impactul asupra mediului al producției de carne și viermi folosind trei parametri: utilizarea terenului, necesarul de energie și emisiile de gaze cu efect de seră. Rezultatul a fost că viermii au produs mai multe proteine ​​comestibile decât fermele tradiționale de pui, porc, carne de vită sau lapte, pentru aceeași cantitate de teren utilizat.

Potrivit oamenilor de știință de la Universitatea Wageningen, mai mult de două treimi din terenul agricol mondial este utilizat pentru adăpostire, reproducere și hrana animalelor. Un proces care ar fi, de asemenea, responsabil pentru aproximativ 15% din gazele cu efect de seră periculos creat de om.

Mulți oameni de știință indică faptul că lumea trebuie să „mănânce” mai multe plante pentru a combate carnea crudă și efectele asupra mediului. Noul studiu sugerează că consumul de insecte ar putea fi o modalitate bună de a obține proteine ​​din surse animale, evitând efectele asupra dezvoltării animalelor.

Și nu ar fi prima dată. Deși cei mai mulți dintre noi asociază viermii ca sursă de hrană pentru reptile, pești sau păsări, adevărul este că insecta este disponibilă pentru congelare, conserve sau consum uman viu. Există rețete pentru a găti anumite insecte ca hrană bogată în proteine.

Pentru studiu, viermii au fost tratați cu o dietă de morcovi și cereale amestecate și păstrați într-un mediu controlat de climă. Rezultatul studiului a arătat că insectele erau o sursă mai durabilă de proteine ​​decât puiul, laptele, carnea de porc sau carnea de vită. Potrivit cercetătorilor, producția unui kilogram de proteine ​​de la viermi a luat mai puțin de o zecime din terenul necesar pentru a face același lucru cu carnea de vită. Mai mult, viermii de masă au creat doar 2,7 kilograme de dioxid de carbon, un gaz cu efect de seră. Potrivit oamenilor de știință:

Întrucât populația planetei noastre continuă să crească și cantitatea de pământ de pe pământ este limitată, este nevoie de un sistem mai eficient și mai durabil de producție alimentară. Acum, pentru prima dată, viermii de masă și, eventual, alte insecte comestibile, s-au dovedit a ajuta la realizarea unui astfel de sistem. Se așteaptă ca îmbunătățirile ulterioare ale sistemului de producție la viermele de mâncare, selectarea automatizării, optimizarea furajelor sau tulpina genetică să crească productivitatea și să scadă impactul asupra mediului.

Un studiu care urmează după studiul din 2010. Un raport al oamenilor de știință de la Universitatea Wageningen care indică faptul că cinci specii diferite de insecte erau mult mai ecologice decât creșterea cărnii convenționale.