Gestionarea diabetului de tip 2 necesită o dietă sănătoasă bogată în legume fără amidon, proteine ​​slabe, grăsimi sănătoase și o cantitate moderată de carbohidrați complecși, care sunt bogate în fibre. Persoanele cu diabet au adesea probleme în găsirea unor opțiuni alimentare sănătoase, care includ legume. Ei găsesc că legumele sunt plictisitoare, fără gust sau ca aspect neatractiv. Drept urmare, se blochează mâncând același lucru de la o zi la alta, ceea ce poate duce la pofte de alte alimente nesănătoase. Când verificați produsele pentru adăugări sănătoase la dieta dvs., nu uitați vinetele. Este o legumă cu conținut scăzut de carbohidrați, bogată în fibre, care are posibilități infinite de a adăuga varietate la mesele dvs. Vinetele pot lua, de asemenea, multe arome, făcându-l ușor de preparat, de asemenea.

vinetele

Cuprins

Ce este vinetele și cum poate fi gătită?

Vinetele sunt un membru al familiei Nightshades, care include și roșii și ardei grași. S-a spus că multe medicamente utile provin din această familie. Majoritatea oamenilor știu despre vinetele mov, însă vinetele pot fi, de asemenea, albe sau dungate, în formă de pară sau cilindrice. Ele variază în mărime și pot fi la fel de mici ca o minge de golf sau la fel de mare ca o minge de fotbal.

Culturile din întreaga lume folosesc vinete în bucătăriile lor. De la parmezan italian de vinete, până la baba ganoush turcesc, usturoi japonez picant sau vinete asiatice, vineta este o legumă gustoasă, consistentă și sănătoasă. Datorită texturii sale inimioare, vinetele sunt adesea folosite ca carne în planurile de masă vegană.

Vinetele se prepară ușor. Nu este dificil de tăiat și poate fi tăiat în felii, cuburi, pene, benzi etc. Poate fi fierte, fierte, prăjite, fierte, coapte sau aburite. De asemenea, vinetele se împerechează bine cu orice varietate de proteine: pui, pește, tofu, pentru a numi câteva.

Vinetele sunt sărace în calorii și carbohidrați și bogate în substanțe nutritive

Vinetele sunt o legumă fără amidon, cu un conținut scăzut de carbohidrați. De exemplu, o vinetă întreagă de 1 kilogram are doar 88 de calorii, 0,7 grame de grăsimi și 21,1 grame de carbohidrați (mai puțin de două felii de pâine), 12,5 grame de fibre și 3,7 grame de proteine. Vinetele sunt, de asemenea, lipsite de colesterol, nu conțin aproape sodiu (7 mg într-o vinetă întreagă) și ocupă un loc scăzut în graficul indicelui glicemic. Alimentele care au un indice glicemic scăzut nu cresc zaharurile din sânge la fel de repede ca alte alimente care conțin carbohidrați. Numărul de fibre este de 18,6 grame dacă vinetele nu sunt decojite.

1 cană de vinete tăiate cubulețe (fără grăsimi) are 20 de calorii, 0,2 grame de grăsimi și 4,7 grame de carbohidrați și 2,8 grame de fibre.

În plus, vinetele sunt bogate în antioxidanți care pot ajuta la reducerea inflamației și la combaterea bolilor. Este o sursă bună de potasiu. Studiile au arătat că o dietă bogată în potasiu, un mineral esențial și electrolit, poate ajuta la prevenirea accidentului vascular cerebral, a tensiunii arteriale crescute și la creșterea densității minerale osoase.

Cum se alege și se păstrează vinetele

Când cumpărați vinete, încercați să alegeți o vinete fără crăpături sau decolorări. Vinetele ar trebui să fie curate, strălucitoare și grele pentru dimensiunile sale. Păstrați vinetele la frigider și utilizați-le în termen de 5 până la 7 zile de la cumpărare.

Moduri sănătoase de preparare a vinetelor.

Vinetele sunt o legumă versatilă, care poate lua multe arome diferite. Vinetele sunt mai mult decât parmezanul, care poate fi un fel de mâncare grea, bogată în grăsimi. Când pregătiți vinete, luați în considerare cantitatea de grăsime pe care o utilizați. Vinetele acționează ca un burete și absoarbe uleiul foarte repede, așa că, dacă doriți să vă controlați greutatea, fiți prudenți cu uleiul. Tăiați vinetele pentru o lungă perioadă de timp, grătiți-le sau tăiați-le în cuburi și amestecați-le cu alte legume pentru un fel de mâncare colorată și aromată. Puteți folosi, de asemenea, vinete pentru a face chipsuri, sosuri bogate în fibre, precum și un vehicul de umplere. Posibilitățile sunt nelimitate.