Cu excepția Irlandei și Poloniei, unde numărul animalelor este în creștere, restul producătorilor își reduc animalele. În Spania, scăderea a fost de 3,8% din 2015, trecând de la 844.000 de vaci la 812.000, dar fiecare animal dă cu aproape 8% mai mult lapte decât acum 5 ani

puține

Vacile în drum spre pășunat la o fermă olandeză, unde producția pe vacă a crescut cu 15% din 2015

Sectorul lactat european este din ce în ce mai eficient. Ultimul raport pregătit de Observatorul UE al Produselor Lăptare, cu date din 2018, evidențiază creșterea producției de lapte pe vacă pe care o întâmpină majoritatea țărilor producătoare de lapte din UE, cu excepția Franței.

În Uniune în ansamblu, astăzi, cu 27 de țări după plecarea Regatului Unit, există în prezent 20,5 milioane de vaci de lapte, cu aproape un milion mai puțin decât în ​​2015. Dar această scădere cu 4,2% a numărului de capete a fost compensată cu o producție de lapte mai mare pe animal, cu o creștere medie de 133 litri pe lactație, ceea ce echivalează cu 5,9% mai multă producție pe vacă în doar trei ani, perioada 2015 - 2018.

În 2018, Spania a fost a patra țară din UE cu cea mai mare producție de lapte pe vacă, cu 8.982 kilograme pe lactație, depășită doar de Danemarca, Estonia și Olanda

În Spania, evoluția de la sfârșitul cotelor de lapte din 2015 a dus la o creștere a productivității de 7,85%, cu două puncte mai mare decât media comunității, ceea ce a însemnat o îmbunătățire de 218 kilograme pe lactație și an între 2015 și 2018, trecând media pe vacă de la 8.328 kilograme la 8.982 în doar trei ani. Această creștere a producției pe vacă a reușit să compenseze declinul efectivului de lapte spaniol, care a scăzut de la 844.000 de capete în 2015 la 812.000 în 2019, cu 3,79% mai puțin.

În ultimii 20 de ani, una din patru vaci de lapte a dispărut în Spania, dar cele care rămân oferă cu aproape 3.500 de litri mai mult pe an

Chiar și așa, scăderea numărului de vaci de lapte din Spania a fost redusă după încheierea cotelor de lapte, deoarece pierderea producătorilor de capete în ultimii zece ani a fost mult mai importantă. Din 2003 până în 2015, un sfert din vacile de lapte dispăruseră în statul spaniol, de la 1.118.000 de animale în producție la 844.000, cu o rată de 2% în fiecare an, în timp ce din 2015 declinul a încetinit, iar rata actuală a scăderii capului este de 1,26% pe an.

În ultimii 20 de ani, una din patru vaci de lapte din Spania a dispărut. Dimpotrivă, cele care dau dau mult mai mult lapte. Producția pe vacă și pe an este astăzi cu 3.487 de kilograme mai mare decât cea realizată în 2001, când în medie vacile de lapte spaniole produceau doar 5.495 de kilograme pe lactație.

Lider în productivitate

În general, Spania este una dintre țările Uniunii Europene în care efectivul de lapte a scăzut cel mai mult din 2003 (27,37%). Cu toate acestea, scăderea accentuată a efectivului de animale a fost compensată de o productivitate mai mare pe vacă, care a crescut cu 63,46% în acest timp, unul dintre cele mai mari progrese realizate în Europa.

De fapt, Spania este în prezent printre țările cu cea mai mare producție de lapte pe cap: cele 8.982 de kilograme pe vacă pe an, conform datelor din 2018 tratate de UE, sunt depășite doar de 9.851 de kilograme pe lactație din Danemarca, cele 9.353 din Estonia și 9.079 din Olanda.

Spania a fost una dintre țările în care efectivul de lapte a scăzut cel mai mult din 2003 (27,37%), dar în care productivitatea pe vacă a crescut cel mai mult (63,46%)

Media pe vacă în cele 27 de țări ale UE este de 7.159 de kilograme pe an, cu niveluri mai mari decât cifra respectivă în țările din nordul, centrul și sudul Europei cu cel mai mare grad de intensificare (Finlanda, Suedia, Republica Cehă, Ungaria, Germania, Belgia, Austria, Italia, Spania și Portugalia) și mai mici în țările care hrănesc animale pe bază de pășune, în cazul Irlandei sau în țările din Europa de Est încorporate ulterior în UE și în care dezvoltarea sectorului producător de lapte nu a fost încă a atins nivelurile din restul Uniunii, precum Polonia, Croația, Bulgaria sau România, care închid clasamentul productivității pe cap de locuitor.

Gradul mai mare de intensificare și producție pe vacă nu echivalează cu o rentabilitate mai mare a fermelor

Cu toate acestea, un grad mai mare de intensificare și producție pe vacă nu echivalează cu o rentabilitate mai mare a fermelor, ci mai degrabă că țări precum Irlanda sau regiuni din Portugalia, precum Azore, care hrănesc efectiv aproape exclusiv pe bază de pășune, realizează marje în vânzarea laptelui prin realizarea unor costuri de producție semnificativ mai mici decât în ​​țările cu sisteme de producție mai dependente de concentrate.

Studiul European Dairy Watch exclude deja Regatul Unit, care a părăsit UE în martie, după Brexit și care era până atunci al treilea stat cu cea mai mare producție de lapte din Uniunea Europeană, cu 15 milioane de tone, doar în spatele Germaniei, cu 32 milioane, iar Franța, cu 24.

Franța, excepția de la evoluția pozitivă

Ferma de lapte din Franța, unde efectivul de bovine a scăzut cu 4,15% și producția pe vacă cu 0,7%

Dintre principalele țări producătoare de lapte din UE, doar Franța pare să se simtă rău în legătură cu eliminarea cotelor. Franța a decis să își autolimiteze producția după încheierea cotelor de lapte, lucru care a determinat-o să piardă în greutate în contextul european, iar decalajul rămas a fost profitat de Germania.

Din 2015, efectivul de animale din Franța a scăzut cu 4,15%, practic același procent ca în Uniunea Europeană în ansamblu (4,19%), dar în timp ce productivitatea pe animal a crescut cu 5,9 În medie% din cele 27 de țări care alcătuiesc comunitatea club, în ​​Republica Franceză producția pe vacă a scăzut cu 0,7% în acest timp.

Vacile franceze și portugheze au dat mai puțini litri de lapte în 2018 decât în ​​2015

Vacile franceze dau în medie 7.049 kilograme de lapte pe an, ușor sub media comunitară (7.159), dar producția lor este mai mică astăzi decât acum 5 ani, în timp ce restul principalilor producători europeni și-au crescut producția pe cap din 2015, cu îmbunătățiri de 16,48% în cazul Italiei, 15,29% în Olanda, 9,09% în Belgia, 5,81% în Germania, 5,23% în Danemarca. La fel ca în Franța, evoluția în Portugalia a fost, de asemenea, negativă din 2015, cu o scădere a randamentului de 0,48%, de la 7.450 de kilograme pe vacă la 7.414 în 2018.

Olanda, mai puține capete din cauza constrângerilor de mediu

Robot de muls care pășunește animale în Olanda, unde limitările de mediu au redus efectivul cu 7,4%

Pe de altă parte, creșterea productivității în Italia și Olanda se remarcă, depășind 15%. Se remarcă mai ales în cazul Țărilor de Jos, care au avut deja niveluri ridicate de producție, dar în 3 ani a reușit ca vacile sale să dea cu 1.204 kilograme mai mult lapte, trecând de la 7.875 la 9.079 kilograme pe lactație.

Totuși, în această perioadă, producția fermelor olandeze a fost condiționată de stabilirea unor cote de emisie de fosfați, care au forțat o reducere semnificativă a numărului de capete în multe ferme. Au fost cei care au ales să cumpere drepturi de emisie de la alte efective sau chiar să trimită efectivul în Germania, astfel încât junincile să nu fie numărate drept șefi de fermă, dar în majoritatea cazurilor au redus numărul animalelor care compensează acest lucru cu o creștere în productivitatea ta.

În Olanda, astăzi există 127.000 de vaci mai puține care dau lapte decât în ​​2015 și 234.000 de junici și viței crescuți cu mai puțin de 5 ani în urmă

Turma olandeză de bovine are astăzi 1.590.000 de vaci care dau lapte, potrivit datelor din 2019 publicate de Observatorul UE al Produselor lactate în raportul său, cu 7,4% mai puțin decât în ​​ultima campanie de cote de lapte; la care trebuie adăugate 107.000 de juninci între 1 și 2 ani, față de 129.000 în 2015 și 395.000 de viței sub 1 an, comparativ cu 607.000 care fuseseră înregistrate în 2015.

Irlanda și Polonia conduc creșterea

Vacile de lapte la pășunat în Irlanda, care și-au crescut efectivele de animale cu 15% între 2015 și 2019

Doar cinci țări din Uniunea Europeană au profitat de sfârșitul cotelor lactate pentru a crește atât numărul de bovine, cât și producția pe vacă: Irlanda, Polonia, Belgia, Luxemburg și Cipru.

În cazul Irlandei, creșterea efectivului de bovine a fost de 15% între 2015 și 2019, trecând de la 1.240.000 vaci de lapte în ultima campanie de cote la 1.426.000 astăzi. Dacă îl comparăm cu Spania, Irlanda a avut un număr similar de vaci de lapte în 2003 (1.136.000 în cazul irlandez și 1.118.000 în cazul spaniol), în timp ce în Spania numărul animalelor nu a încetat să scadă de atunci până la actualele 812.000, în Numărul lor în Irlanda a evoluat în direcția opusă, crescând cu 25,53% între 2003 și 2019.

Irlanda și Spania au început cu un număr similar de animale producătoare în 2003, dar în timp ce în Spania au scăzut cu un sfert, în Irlanda au crescut cu aceeași proporție

În paralel cu creșterea numărului de bovine, Irlanda a reușit, de asemenea, să crească producția pe vacă cu 2,46% de la sfârșitul cotelor, de la 5.327 kilograme pe vacă pe an în 2015 la 5.720 trei sezoane mai târziu. Creșterea numărului de vaci, împreună cu un sistem de producție legat de iarbă, generează în prezent probleme de poluare cu nitrați în Irlanda, unde se estimează că emisiile din sectorul agricol și zootehnic reprezintă 35% din totalul gazelor cu efect de seră.

Irlanda a crescut efectivul de lapte cu 15% și producția pe cap cu 2,5% între 2015 și 2019 și Polonia cu 1,5% numărul de vaci și aproape 6 %% laptele pe care îl dau

În Polonia, o altă țară emergentă din Europa la nivel de lactate, creșterea efectivului producător a fost mult mai mică decât în ​​Irlanda, de la 2.134.000 vaci la 2.167.000, dar îmbunătățirea productivității a trecut de la 5.097 kilograme din 2015 la 5.399 în 2018, o creștere anuală de aproape 2%.

Trecând la specializarea productivă în UE

Studiul evoluției efectivului de animale în Europa în ultimele două decenii arată în mod clar că continentul se îndreaptă spre o specializare în producția de lapte în UE, care are loc în țările producătoare tradiționale (Germania, Franța, țările Olanda, Irlanda, Spania) și la care se alătură Polonia, în timp ce numărul vacilor de lapte este redus într-un ritm accelerat în restul țărilor.

Europa se îndreaptă spre o intensificare a producției în cele mai lactate regiuni și către o dispariție a sectorului în restul teritoriului

Cu excepția Spaniei, Suediei, Poloniei și Portugaliei (27,37%, 25,5%, 23,05% și respectiv 18,75%), în restul țărilor cu vocație pentru producția de lapte, scăderea efectivului de animale în ultimii 15 ani a fost mai mică decât media UE, cu scăderea medie la 14,15%. Valorile Italiei (13,83%), Franței (13,41%), Germaniei (7,51%), Austriei (6,09%), Belgiei (5,94%) și Danemarcei (4,41%) Au fost sub media europeană și au existat chiar două țări, Olanda și Irlanda, unde soldul 2003-2019 în ceea ce privește evoluția efectivului de animale este pozitiv, cu creșteri de 2,51% în cazul olandez de 25, 53% în irlandeză.

Evoluția numărului de capete

Date la 1.000 de vaci

În grupul celor 27 de țări ale Uniunii Europene există astăzi 20,5 milioane de vaci care dau lapte, Germania, primul producător de lapte din UE și care a profitat de perioada post-cotă pentru a-și consolida conducerea, în frunte cu un turmă de 4 milioane de vaci. Franța (3,4 milioane), Polonia (2,1), Italia (1,6), Olanda (1,5), Irlanda (1,4) și România (1,1) sunt, de asemenea, peste un milion de vaci lactate. Spania a depășit această cifră acum 15 ani (1.118.000 de capete în 2003), dar astăzi se află la 812.000 de vaci.

Din 2003, numărul vacilor de lapte a crescut doar în Irlanda și Țările de Jos, în timp ce Spania, Suedia, Polonia și Portugalia au fost cele mai mari scăderi.

De fapt, Spania a fost una dintre țările în care efectivul de lapte a scăzut cel mai mult din 2003 (27,37%), depășit doar de țările din Europa de Est: Croația (46,94%), Lituania (46,21%)), Slovacia (41,12%), Bulgaria (37,29%), Grecia (36,24%) și România (29,18%). Toate, cu excepția României, care are 1.131.000 de vaci de lapte, au o vocație și un număr de capete producătoare de lapte mult mai reduse decât Spania.

Evoluția productivității

Date în kilograme de lapte pe vacă și an

Dar tocmai în acele țări în care efectivul de animale a scăzut cel mai mult, productivitatea pe vacă a crescut, de asemenea, cel mai mult. În cazul Spaniei, această îmbunătățire a fost de 63,46% din 2001. De asemenea, este de remarcat creșterea realizată de fostele republici sovietice din Marea Baltică, Estonia, Letonia și Lituania (75,84%, 67,70% și respectiv 57,33%), precum și în Slovenia (72,07%), Croația (71,99%) și Republica Cehă (69,15%). Grecia (52,37%), Italia (45,83%) și Belgia (43,76%) sunt, de asemenea, peste îmbunătățirea medie pentru UE în ansamblu (32,33%).

În ultimii 20 de ani, Spania a îmbunătățit producția pe vacă cu 63%, Italia cu 45%, Danemarca cu 35%, Germania cu 28%, Olanda cu 24%, Irlanda cu 22% și Franța cu 19%

Chiar și cu variații, aceeași tendință pozitivă s-a produs și în restul țărilor, deși cu o evoluție mai limitată în țări precum Franța, Olanda sau Irlanda, cu producția de lapte mai legată de teritoriu și de producția de furaje locale. În ultimii 20 de ani, Danemarca și-a îmbunătățit producția pe vacă cu 35%, Germania cu 28%, Olanda cu 24%, Irlanda cu 22% și Franța cu 19%.