Vlad Averbukh trăiește „în paleolitic”

trăiește

Vlad Averbukh Are 29 de ani, locuiește în New York și este dedicat creării de pagini web. Chiar și așa, probabil că nu îl cunoașteți, pentru că Vlad nu a devenit faimos pentru niciuna dintre caracteristicile de mai sus, ci pentru că urmează „dieta paleolitică”.

Cu siguranță că a „dietei paleolitice” îți va suna chinezească, așa că te invit să-l cunoști pe Vlad un pic mai mult cu mine și să descoperi despre ce anume este vorba.

- Ce anume este „modul de viață paleolitic”?

Viața paleolitică constă în emularea unora dintre comportamentele pe care le-au avut strămoșii noștri în timpul paleoliticului. Nu este vorba de a imita tot ceea ce au făcut, dar ne concentrăm pe aspecte care pot fi în continuare benefice pentru noi. Printre adepți, există diferite grade de adeziune, ca să spunem așa. Unii aleg să mănânce doar ca strămoșii noștri, în timp ce alții încearcă să mențină activitatea pe care au avut-o.

- Care sunt diferențele dintre o clasă și alta?

Există și cei care practică postul, sărind niște alimente, deoarece strămoșii noștri nu au avut întotdeauna acces la el, iar alții merg mai departe și încearcă să doarmă mult și să profite de orele de soare, deoarece în paleolitic au petrecut o mare parte din petrecem în aer liber și nu aveam electricitate, ceea ce ne permite să stăm treaz până târziu.

Mâncând așa cum au făcut primele ființe umane, ceea ce facem este să mâncăm ceea ce suntem adaptați genetic să ingerăm. Deși au existat unele modificări genetice de la apariția agriculturii, marea majoritate a ADN-ului nostru a fost falsificat când am trăit în sălbăticie, prin urmare corpul nostru răspunde mai bine la alimentele din acea vreme.

Nu, există și diferite interpretări despre ceea ce înseamnă o dietă paleolitică adecvată. Unii mănâncă multă carne, iar alții optează pentru legume. Un numitor comun este că ne limităm la alimentele care au fost introduse în neolitic. Dieta paleolitică se bazează în principal pe consumul de carne, fructe de mare, fructe, legume și unele nuci. Orice procesat sau artificial este exclus. Unii dintre noi care urmăm această dietă, la fel ca mine, consumăm un procent ridicat de alimente crude, deși trebuie să subliniez că nu este necesar să optăm pentru alimente crude pentru a obține beneficiile acestei diete pentru sănătate.

- Cum ai început?

Antropologia m-a fascinat dintotdeauna, mi-a plăcut să aflu despre primii oameni și despre diferitele culturi. Acum câțiva ani, am aflat că multe dintre bolile moderne erau necunoscute în paleolitic. De atunci, mi-am adaptat treptat dieta la cea a strămoșilor noștri.

- În unele articole, oamenii te descriu ca pe un cavernist, dar nu este exact așa, nu-i așa?

Întrucât majoritatea oamenilor s-ar putea să nu fie familiarizați cu termenul de paleolitic, ei folosesc „cavernist”, dar nu mă deranjează. Acest mod de viață poate fi descris în multe alte moduri, există unii care îl numesc „primitiv” sau „vânător-culegător”, de exemplu.

- Este ieftin?

Din moment ce prefer să-mi iau eu singur mâncarea, cheltuiesc mai mult decât alții. Îmi doresc ca toată lumea să facă ceea ce am făcut eu, pentru că nu numai că este bine pentru sănătatea ta, ci și pentru tine. Unul dintre motivele pentru care alimentele tradiționale sunt ieftine este faptul că sunt adesea subvenționate de guvern, ceea ce este regretabil deoarece nu sunt bune pentru mediu. Iarna, cheltuiesc între 50 și 70 USD pe zi (aproximativ 36 până la 50 USD) pe mâncare. Vara, când cultivăm fructe proaspete în sezon, cheltuiesc 25 - 30 de dolari (18 - 22 de euro).

De obicei nu merg la sală, dar sunt mereu activ, plimbându-mă prin oraș și făcând sport. De asemenea, petrec câteva minute pe zi făcând exerciții de greutate corporală, pentru că îmi place să fac mișcări care nu necesită echipament special și care se pot face acasă sau în aer liber.

- Ce părere au prietenii tăi despre acest mod de viață?

Sunt întotdeauna gata să explic ideile mele pe această temă altora, pentru că cred că ar fi benefic și pentru ei. Cu toate acestea, nu am avut prea mult succes în a-i determina pe alții să se convertească la paleolitic. Există câteva aspecte care nu prea prind oamenii, cum ar fi atunci când le spui să mănânce multă carne. Acest lucru se datorează faptului că în America se crede că carnea este proastă și consideră că a fi vegetarian este mai sănătos. Acestea fiind spuse, am avut prieteni și prietene în trecut, cărora le plăcea să mănânce carne și chiar să mănânce carne crudă.

- Ce mănânci de obicei într-o zi?

Nu am un program de masă așa cum au de obicei oamenii. Dacă nu mi-e foame, nu mănânc. De exemplu, nu mănânc niciodată micul dejun, iar cel mai mare aport caloric al meu vine seara târziu. Cele mai mari mese ale mele ar fi după antrenament sau un fel de exercițiu intens, cum ar fi sportul. Primii oameni au fost nevoiți să muncească din greu pentru următoarea lor masă, fie la vânătoare, fie la hrănire, așa că cred că evoluția noastră ne permite să absorbim mai bine caloriile după ce am fost activi fizic. Îmi plac mâncărurile gustoase, fructele de pădure, carnea grasă ... De obicei mănânc de câteva ori pe săptămână și nu pot fi întotdeauna atât de strictă, deoarece restaurantele nu sunt de obicei orientate spre oameni ca mine.

Rar mănânc ceva procesat, cum ar fi pâine, cereale sau uleiuri vegetale, dar din moment ce nu mulți dintre prietenii mei nu împărtășesc dieta mea, nu pot să nu mănânc alimente „non-paleolitice” când sunt la evenimente sociale sau dacă cineva îmi gătește. Ocazional, beau lapte dacă este organic, dar îl adăugăm de fapt în dietă după paleolitic. Alimentele precum cartofii, leguminoasele și porumbul nu sunt, de asemenea, paleolitice și ar fi evitate.

- Cred că bei doar apă ...

Da, apă filtrată și uneori ceai de plante.

- Te-ai gândit vreodată să scrii o carte?

Sincer, nu am niciun interes să scriu o carte, dar de multe ori dau sfaturi oamenilor despre paleolitic, așa că am creat un blog pentru a facilita accesul oamenilor la aceste informații. Din fericire, în ultimii ani a existat un interes tot mai mare pentru paleolitic și a existat o explozie de cărți pe această temă. Nu sunt complet de acord cu experții, deoarece am propria mea idee despre ceea ce constituie un mod de viață paleolitic optim, dar cred că pot fi foarte utili pentru începători în acest sens.

Cele mai populare două cărți despre acest subiect sunt Primal Blueprint de Mark Sisson și Paleo Diet de Loren Cordain, ambele cărți excelente pentru cineva care dorește să afle puțin mai multe despre acest subiect.

P.S: Ei bine, ce părere aveți despre stilul de viață Paleo? Indraznesti?