De Dr. Begoña Ruiz Núñez

Cunosc mulți vegani și am un respect deplin pentru motivele lor de a lua o astfel de decizie. Datorită educației și a carierei personale și profesionale, consider că am o minte critică și un interes constant în a afla mai multe despre mâncare, sănătate și moduri de viață diferite de ale mele. Dar am multă intoleranță la dezinformare, denaturare și „frică”, în special în ceea ce privește profesia mea, care este de a ajuta la îmbunătățirea stilului de viață al oamenilor: sănătos, sedentar, sportivi și/sau cu o anumită patologie. A alege să nu mănânci carne sau să urmezi o dietă ketogenică pentru că te-ai educat (adică informat, verificat, evaluat ...) în acea decizie este un lucru. Folosind informații părtinitoare, limitând la minciuni și denaturări, scoțând datele complet din context, folosind o populație care nu reprezintă realitatea (sportivi de elită) și folosindu-le ca un bastion al filozofiei vegane și ceea ce este, probabil, mai rău, Punerea consumatorilor de carne ca bolnavii de cealaltă parte este alta. Deci, să vorbim despre The Game Changers.

Un pic de context ...

Game Changers este regizat și povestit de James Wilks, un luptător UFC și antrenor de luptă al forțelor speciale de elită. De-a lungul documentarului, James intervievează mai mulți sportivi de elită care au trecut la o dietă vegană, subliniind știința „revoluționară” care confirmă afirmațiile că plantele sunt superalimentele și că produsele de origine animală sunt ... otrăvitoare.

healthy

Lui James Wilks îi place

Cine se află în spatele filmului?

Din experiența mea în lumea cercetării, când se obțin fonduri pentru un studiu științific și acest studiu este publicat într-o revistă științifică, legile actuale impun autorului și jurnalului să publice care organizații/companii sunt implicate în proiectarea și finanțarea studiului, astfel încât potențialele conflicte de interese și/sau prejudecăți din studiu să fie dezvăluite. De exemplu, un studiu privind supraviețuirea sucurilor gastrice Lactobacillus în iaurt, sponsorizat de Danone, are o nuanță ușor suspectă ...

Ceea ce se întâmplă cu documentarele, care sunt mai ușor de digerat decât articolele științifice, infumabile în multe cazuri și, pe de altă parte, dificil de criticat de către publicul larg, este că nu există o astfel de lege. Producătorii de documentare vă vor spune orice poveste vor. Aceștia pot folosi dovezi anecdotice sau vă pot arăta studii științifice (de bună calitate, discutabile sau slabe) pe ecran pentru a întări acele afirmații (și a le scoate din context). Dar nu există nimic care să te oblige să spui de unde provine finanțarea.

Dacă țineți evidența de unde provin banii în The Game Changers, iată ce veți găsi:

  • James Cameron, producător executiv: regizor premiat (Titanic, Avatar), povestitor și fondator și CEO al Verdiant Foods, o companie de proteine ​​organice din mazăre care își propune să devină „cea mai mare fabrică de proteine ​​din mazăre din toată America de Nord”.
  • Suzy Amis Cameron, producător executiv: fondator al Verdiant Foods
  • Jackie Chan, persoană celebru vegană pasionată
  • Arnold Schwarzenegger, fost mâncător de carne, guvernator, vegan pasionat (cu companie care vinde produse suplimentare) și celebru

Pentru a crește în continuare acest conflict de interese, aproape toți profesioniștii medicali intervievați în documentar vând și produse vegane.

  • Dr. Dean Ornish - Autor al „Undo-it!”, Conduce retrageri vegane și vinde programe online.
  • Dr. Aaron Spitz - Autor al „Cartii penisului”, o carte despre plante și funcția penisului.
  • Dr. Robert Vogel - Autor al „The Pritikin Edge”, carte pe bază de plante.
  • Dr. Caldwell Esselstyn - Autor pentru „Prevenirea și inversarea bolilor de inimă” și „Cartea de bucate” corespunzătoare, care discută despre stilul de viață vegan cu DVD-urile corespunzătoare.
  • Dr. James Loomis - Colaborator la „Forks on Knives”, o companie vegană de servicii de planificare a meselor și de publicare.
  • Dr. Scott Stoll - Autor pentru „Alive” și „Kristin’s Healthy Kitchen Rețete”. Idem
  • Dr. Kim Williams - Cardiolog vegan
  • Dr. Columb Batiste - Colaborator la „Furci pe cuțite”

Pentru lorito, coperta cărții ... făcând știință faimoasa frază „de ceea ce se mănâncă este crescut”, nu?

Și ce zici de James Wilks, naratorul?

În 2011, James a suferit o accidentare gravă la antrenament care l-a lăsat în imposibilitatea de a face sport sau de a lucra timp de 6 luni. Apropo, în acest timp se pare că a petrecut aproximativ 1.000 de ore citind articole despre nutriție (ceea ce ar echivala cu 8 ore pe zi în 125 din cele 180 de zile în care a fost fără să lucreze). Este curios că după ce am cercetat atâtea ore despre mâncare, trag concluzii (pe care le vom vedea mai târziu), despre gladiatori (fără dovezi științifice) și nu am realizat că multe dintre articole sunt cu puțini participanți și a căror concluzie în multe cazuri este că sunt necesare studii cu un număr mai mare de participanți pentru a ajunge la o concluzie (a se vedea sfârșitul acestui post).

James îl idolatrează pe Bruce Lee, în primul rând pentru că a combinat mai multe discipline de arte marțiale pentru a-și crea stilul de luptă semnătural (și eficient). Există un citat de la Bruce Lee la începutul filmului, de mare importanță pentru toate concluziile despre acesta:

Investigați-vă propria experiență.

Absoarbe ceea ce este util.

Respinge ceea ce este inutil.

Adăugați ceea ce vă aparține în mod specific ".

Fi apă prietenul meu

Ceva care pentru mine este ca adevăratul sens al „medicinei bazate pe dovezi” sau pur și simplu „gândirea critică”. Să ajungem la el, să cercetăm propria noastră experiență:

Înțelegeți baza științifică

Multe dintre studiile „științifice” existente menționate în document se bazează pe studii observaționale. Aceasta înseamnă că cercetătorii analizează ceea ce mănâncă oamenii și îl leagă de bolile sau problemele de sănătate pe care le au. În știință se spune întotdeauna că „asocierea nu este cauzalitate”, adică deoarece două rezultate sunt legate, nu înseamnă că unul este cauza altuia. Ca exemplu, „Țările cu cel mai mare consum de ciocolată au mai multe premii Nobel, astfel încât consumul său este recomandat pentru a îmbunătăți inteligența”. Absurd, nu? Ei bine, a fost publicat în multe mass-media, ca acesta ... Dacă doriți să citiți mai multe despre el, AICI aveți o postare strălucitoare.

Studiile care vorbesc despre obiceiurile alimentare se bazează fie pe chestionare de „zi de zi”, sau chestionare cu frecvența alimentelor (cele mai frecvente), și chiar pe interviuri de 7 zile pe zi, unde sunt adresate întrebări specifice. cu câteva zile înainte. Cea mai mare limitare a studiilor de nutriție observaționale este inexactitatea rapoartelor dietetice. După cum a spus dr. House, „pacientul minte întotdeauna”: oamenii subestimează, supraestimează, uită și chiar pun în mod conștient deoparte ceea ce mănâncă, din motive de sănătate, judecăți de valoare și multe alte motive.

Super om de știință Dr. House, dar mă ajută pentru post 🙂

Cu o bază mai științifică decât cea a Dr. House, într-un articol recent din Mayo Clinic Proceedings, se afirmă că studiile nutriționale „nu pot fi observate, cuantificate, confirmate sau infirmate într-un mod fiabil, precis și independent”, ele nu urmați metoda științifică și ar trebui probabil să fie considerată „pseudoscientifică” ´

Documentarul prezintă o mulțime de studii pilot (adică au un număr foarte mic de subiecți testați) și majoritatea rezultatelor nu au fost reproduse până în prezent (esențiale în metoda științifică). Mai mult, aproape toate aceste studii se încheie cu ceva similar cu „sunt necesare mai multe cercetări pentru a ajunge la o concluzie”. Realizatorii omit surprinzător aceste „mici detalii”.

Și până acum primul pic de analiză, săptămâna viitoare, încă puțin!

#fii sănătos! #pniclinica #psiconeuroimunologie #psiconeuroimunologie clinică