Compus de

xylitol

Cel mai citit

Ultima actualizare: 06/10/2020

Metoda noastră

În fiecare zi, mai mulți oameni sunt conștienți de cât de nociv este zahărul rafinat. Din acest motiv, astăzi avem o infinitate de alternative pentru a ne îndulci mesele fără a ne afecta sănătatea, inclusiv xilitolul. Are gust frumos? Se poate găti? Este într-adevăr la fel de dulce ca zahărul obișnuit?

Xilitolul, cunoscut și sub numele de zahăr de mesteacăn, este un substitut pentru zahărul obișnuit. Consumatorii l-au acceptat foarte bine datorită gustului său plăcut. De asemenea, atunci când este utilizat în cantități mici, oferă foarte puține calorii. De-a lungul acestui articol veți descoperi toate beneficiile adăugării xilitolului în dieta dumneavoastră.

Cel mai important

  • Xilitolul sau zahărul de mesteacăn este un îndulcitor 100% natural care provine din lemnul de mesteacăn. Este un substitut excelent pentru zahărul obișnuit și îndulcitorii artificiali, cum ar fi aspartamul, zaharina, ciclamatul și acesulfamul K.
  • Xilitolul are aceeași putere de îndulcire ca zahărul convențional, dar furnizează doar 40% din calorii. Deși conține niște carbohidrați simpli, nu provoacă cavități, previne chiar formarea plăcii și previne respirația urât mirositoare.
  • Xilitolul este adesea recomandat pe scară largă persoanelor cu diabet, deoarece are un indice glicemic scăzut. Adică nu crește brusc nivelul glicemiei (glicemie).

Cele mai bune suplimente de xilitol de pe piață: recomandările noastre

Cel mai bun xilitol granulat fabricat fără OMG-uri




Acum, alimentele vă oferă o pulbere de xilitol 100% pură într-o prezentare de 1 lb (454 g). În acest caz, xilitolul se obține din porumb și nu din mesteacăn, dar producătorii susțin că este făcut fără OMG-uri. Este o alternativă perfectă la zahărul de masă obișnuit, deoarece este utilizat în aceleași cantități și impactul său caloric este cu 1/3 mai mic.

Xilitol granulat cu cel mai mare randament




Cu acest produs xilitol este perfect potrivit pentru gătit sau coacere cu el. Are aproape același gust ca zahărul obișnuit și poate fi utilizat în aceleași cantități. Vine într-o pungă practică de 400 g și nu conține MGO și conservanți.

Vă veți putea bucura de băuturile și deserturile preferate fără caloriile și nivelurile ridicate de zahăr din sânge cauzate de zahărul convențional.

Cel mai bun Xylitol granulat 100% pur din mesteacăn




Vă va plăcea acest produs granulat de xilitol, deoarece este extras direct din mesteacăn. Are o aromă bogată, foarte asemănătoare cu zahărul, dar fără impactul caloric și glicemic, vă oferă doar 2,4 kcal pe gram și are un IG de 8. Folosiți-l în cafea, ceai sau în preparatele preferate, deoarece este potrivit pentru gătit și coacere. Să te bucuri fără vinovăție!

Ghid de cumpărături: Ce ar trebui să știți despre Xylitol

Dacă nu ați încercat niciodată zahărul de mesteacăn, este normal să aveți multe întrebări cu privire la utilizarea, gustul și proprietățile acestuia. Chiar și unii consumatori obișnuiți ai acestui îndulcitor nu îi cunosc toate beneficiile și modalitățile de utilizare. Citiți cu atenție această secțiune pentru a afla mai multe despre acest aliment.

Zaharurile, în special sub formă de lichide, cum ar fi băuturile, nu produc sățietate.
(Sursa: Shironosov: 31226388/123rf.com)

Ce este exact xilitolul?

În ciuda faptului că xilitolul este un îndulcitor 100% natural și nu are aditivi sintetici, în procesul său de extracție, trebuie utilizate proceduri chimice. În caz contrar, nu ar fi posibil să se obțină xilitol din lemn de mesteacăn. Același lucru este valabil și pentru alți îndulcitori sănătoși, de exemplu stevia.

Ce înseamnă că xilitolul este un alcool din zahăr?

În plus, organismul are capacitatea de a asimila pe deplin zaharurile alcoolice, astfel încât acestea oferă mai puține calorii decât zahărul obișnuit. În cele din urmă, aceste substanțe nu sunt fermentate de bacteriile prezente în gură și, prin urmare, nu devin acide.

Care este diferența dintre xitytol și zahărul obișnuit?

O altă diferență între xilitol și zaharoză este indicele glicemic (IG). Acest indice, foarte important în cazurile de diabet, măsoară modificările glicemiei (zahărului din sânge) produse de un aliment care conține carbohidrați. Dacă un aliment are un IG ridicat, acesta crește rapid glicemia și crește „zahărul” din sânge.

Zaharul obișnuit (zaharoza) are un indice glicemic ridicat, a cărui valoare este de 70. Dimpotrivă, IG al xilitolului este 7, foarte scăzut, ceea ce indică faptul că nu va genera creșteri bruște ale glicemiei. Din acest motiv, zahărul de mesteacăn este un îndulcitor potrivit pentru persoanele cu diabet, deși, dacă este consumat în exces, poate provoca disconfort intestinal.

Zaharul convențional nu conține nicio valoare nutrițională sau nutrienți. Zaharul de mesteacan iti va aduce multe beneficii.
(Sursa: Morisfoto: 86796531/123rf.com)

În cele din urmă, xilitolul poate contribui la controlul greutății, deoarece are mai puține calorii decât zahărul obișnuit (cu 40% mai puțin). În timp ce zahărul de mesteacăn oferă 2,4 calorii pe gram, zaharoza oferă 4 calorii pe gram. O linguriță de zahăr xilitol oferă 12 calorii, iar o linguriță de zahăr obișnuit oferă 20 de calorii.

Este xilitol mai bun decât stevia?

Principalul avantaj al xilitolului asupra steviei este că gustul său este aproape identic cu cel al zahărului comun, ceea ce contribuie la o acceptare mult mai bună de către consumatori. În plus, zahărul de mesteacăn este capabil să se caramelizeze atunci când este încălzit timp de câteva minute, în timp ce stevia nu are această proprietate.

Un alt avantaj al xilitolului este că este utilizat în aceeași cantitate ca zahărul comun, deoarece puterea sa de îndulcire este aceeași. În schimb, stevia are o capacitate de îndulcire mult mai mare. Din acest motiv, trebuie să avem mare grijă atunci când folosim stevia în preparatele noastre, deoarece acestea ar putea fi prea dulci sau cu o aromă diferită de cea a zahărului obișnuit.

Zaharul stimuleaza organismul sa elibereze opioide si dopamina. (Sursa: Boiko: 58199021/123rf.com)

Trebuie să menționăm că, deși stevia nu este dăunătoare pentru dinți, nu are aceleași atribute de protecție a sănătății bucale ca xilitolul. Pe de altă parte, este extrem de rar ca stevia să provoace disconfort digestiv, în timp ce xilitolul în cantități mai mari de 50 de grame pe zi are un efect laxativ.

În continuare, vă vom prezenta un tabel în care vom rezuma principalele caracteristici dintre zahărul comun, xilitol și stevia, astfel încât diferitele lor proprietăți să fie mai clare și să vă fie mai ușor să comparați:

Xilitol (zahăr de mesteacăn) Stevia Zahăr obișnuit (zaharoză)
Putere îndulcitoare 1 300-400 1
Index glicemic 7 0 70
Gust Dulce, aproape identic cu zahărul Dulce, deși lasă de obicei un ușor gust amar în gură Dulce, caracteristic zahărului obișnuit
Calorii (în 100 de grame) 240 de calorii 0 calorii 400 de calorii
Forma de prezentare Granulat Granule, lichide, tablete Granulat, în bucăți
Potrivit pentru gătit? da da da
Are capacitatea de a se carameliza? da Nu face da
Efect asupra sănătății dentare Previne cariile. Reduce formarea plăcii bacteriene pe dinți și ajută la regenerarea smalțului dinților. Ajută la reducerea inflamației gingiilor și la combaterea respirației urât mirositoare. Nu favorizează dezvoltarea cavităților sau acumularea plăcii bacteriene pe dinți și gingii. Este cariogen, adică favorizează apariția cavităților dentare. Deteriorează smalțul dinților și favorizează formarea plăcii bacteriene. Crește riscul de gingivită (inflamație și sângerare a gingiilor).
Efect asupra glicemiei (nivelul glicemiei) Nu crește glicemia Nu crește glicemia Crește rapid nivelul glicemiei

Cum se utilizează xilitolul?

Poate fi gătit xilitolul?

În continuare, vă lăsăm un videoclip practic în care ne învață pas cu pas pregătirea unei pâine de dovleac cu xilitol, așa că mergeți după un creion și hârtie și luați notă!

De ce nu poate fi utilizat xilitolul în rețetele care utilizează drojdie?

Care este doza zilnică recomandată de xilitol?

Care sunt beneficiile xilitolului pentru sănătatea bucală?

În plus, consumul regulat de zahăr de mesteacăn sau gumă, bomboane pe bază de xilitol, este legat de următoarele beneficii:

  • Regenerarea smalțului dinților
  • Incidența mai mică a halitozei (respirație urât mirositoare)
  • Îmbunătățirea gingivitei (inflamație și sângerare a gingiilor).

Cum utilizați zahărul de mesteacăn ca apă de gură?

Ajută Xylitol să lupte împotriva infecției cu Candida?

Xilitolul este ideal pentru a îndulci deserturile preferate într-un mod sănătos.
(Sursa: Morisfoto: 88862099/123rf.com)

Este xilitolul cu adevărat benefic pentru pierderea în greutate?

„Spre deosebire de zahăr, xilitolul nu se transformă ușor în grăsimi”.

Acest lucru se datorează faptului că xilitolul nu crește glicemia și, prin urmare, nu crește nivelul de insulină din sânge. În schimb, zahărul rafinat crește atât glicemia, cât și nivelul de insulină. Excesul de insulină favorizează conversia carbohidraților (în exces) în grăsimi, ceea ce duce la creșterea în greutate și la procentul de grăsime corporală.

Ce contraindicații are xilitolul?

Consumul de xilitol produce o reacție adversă?

Xilitolul vă va ajuta să vă păstrați dinții sănătoși.
(Sursa: Rido: 35534675/123rf.com)

Ce tipuri de xilitol există și care este cel mai potrivit pentru mine?

  • Xilitol (utilizare alimentară)
  • Xilitol (pentru utilizare nealimentară)

Xilitol pentru uz alimentar (înlocuitor de zahăr)

Xilitolul care este utilizat ca înlocuitor al zahărului rafinat este destinat alimentelor, pentru a adăuga dulceață băuturilor, infuziilor, produselor coapte și deserturilor. Se prezintă sub forma unei pulberi cristaline, granulate. Aspectul său este foarte asemănător cu cel al zahărului rafinat. Xilitolul nu este comercializat sub formă lichidă sau sub formă de tablete.

  • Gust, culoare și textură identice cu zahărul obișnuit
  • Se dizolvă ușor
  • Poate fi folosit în preparatele gătite
  • Are capacitatea de a carameliza
  • Este scump
  • Dacă este consumat în exces, generează disconfort digestiv

Xilitol pentru uz nealimentar

Utilizarea non-alimentară xilitol, de exemplu, pentru îmbunătățirea sănătății bucale, vine sub formă de pulbere, spray, gumă, bomboane, creme, clătiri și pastile. Sunt utilizate în general în stomatologie pentru a reduce inflamația gingiilor și a elimina respirația urât mirositoare. Ele pot fi indicate în tratamentul candidozei orale.

Criterii de achiziție

Deși toate numele de marcă ale xilitolului arată la fel, nu sunt. Aroma, aspectul și puterea de îndulcire sunt de obicei foarte asemănătoare de la o marcă la alta. Dar există și alte aspecte pe care ar trebui să le evaluați înainte de a cumpăra, astfel încât produsul să vă îndeplinească așteptările:

Originea produsului

După cum am menționat în tot articolul, xilitolul poate fi obținut și din porumb pe știulet. În general, porumbul din care se obține acest compus este transgenic. Deci, dacă nu consumați acest tip de produs, va trebui să cumpărați xilitol extras din mesteacăn, care este prin excelență, adevăratul zahăr de mesteacăn.

Prezența sau absența glutenului

După cum știm cu toții, produsele fără gluten tind să fie mai scumpe decât cele care nu au această certificare. Prin urmare, dacă nu sunteți celiaci sau intoleranți la gluten, puteți cumpăra orice marcă de xilitol fără nicio problemă. Pe de altă parte, dacă suferiți de boală celiacă, trebuie să achiziționați un produs certificat fără gluten.

Certificare fără alergeni

În timpul procesării și ambalării, xilitolul se poate contamina cu urme de soia, nuci, susan sau alți alergeni. Din acest motiv, dacă sunteți alergic la oricare dintre aceste alimente, ar trebui să căutați pe eticheta îndulcitorului un sigiliu care să garanteze că produsul nu conține alergeni.

Scop

În general, xilitolul trebuie consumat în termen de 6 luni de la deschiderea recipientului. Din acest motiv, dacă îl veți folosi doar pentru a îndulci băuturile și infuziile, va fi convenabil să cumpărați în cantitate mai mică sau să alegeți pliculetele. Astfel, vei evita risipa acestui îndulcitor și nu vei cheltui mai mult.

rezumat

Dacă nu ați auzit niciodată de zahăr de mesteacăn, mai bine cunoscut sub numele de xilitol, cu siguranță tot ce s-a dezvoltat în acest ghid v-a surprins foarte mult. Sau poate ai descoperit ceva nou despre acest îndulcitor natural. Cert este că este unul dintre cei mai buni înlocuitori ai zahărului comun.

Xilitolul ajută la tratamentul diferitelor boli și protejează sănătatea bucală. În plus, îl puteți folosi într-o infinitate de băuturi, infuzii și deserturi.

Sperăm că acest articol despre xilitol v-a fost de ajutor. Ne-ar plăcea să vă citim părerea și experiențele personale. Și, dacă ți-a plăcut, împărtășește! Mulțumesc mult!