Dacă sunteți interesat de reducerea consumului de zahăr, deoarece este dăunător sănătății și este responsabil pentru multe boli care afectează populația, cum ar fi supraponderalitatea și obezitatea, și știți că în mod conștient și inconștient se consumă mult mai mult decât se recomandă, cu siguranță veți căuta alternative naturale pentru îndulcire ce ai de gând să mănânci sau să bei și ce sunt sănătos, Și este că a nu îndulci sau a nu lua dulciuri poate fi prea extrem, ne plac dulciurile și a-l lua este plăcut.

curmal

Ei bine, în prezent recomandările experților în dietă și nutriție sunt că pentru a îndulci iaurturile, produsele de patiserie de casă etc., folosim fructe. Fructoza pe care o vând în supermarketuri nu funcționează deoarece, chiar dacă este zahărul din fruct, este separat de matricea sa și în organism acționează în mod negativ ca alte zaharuri. datele iar bananele sunt cele mai folosite fructe ca îndulcitor natural prin urmare, în multe preparate culinare putem găsi diferite formate care pot fi adaptate la ceea ce avem nevoie.

Cu ceva timp în urmă am vorbit despre siropul de curmale, un produs realizat cu fructul de palmier curmal (Phoenix dactylifera) și apa care este foarte ușor de încorporat în diferite rețete și mese, este perfect integrat atât în ​​aluatul unui burete, cât și în într-un iaurt. În plus, este foarte ușor să o faci acasă, îți vom arăta în curând cum se face sirop de curmale de casă, dar nu uitați că aveți deja această rețetă pentru sos de caramel de curmale, iar preparatul este similar. Dar astăzi vrem să vă povestim despre un alt format de îndulcitor pe bază de date care vă poate plăcea.

Este așa-numitul „zahăr de curmale” sau pur și simplu îndulcitor de curmale și, după cum puteți vedea în fotografie, vine sub formă de granule mici care, datorită culorii lor, sunt similare cu zahărul brun, dar prezintă și multe diferențe . Principala diferență este că zahăr de curmale, deși este un îndulcitor natural și sănătos, nu se dizolvă la fel ca zahărul alb sau zahărul brun și motivul este că singura prelucrare la care este supusă este uscarea și pulverizarea.

Prin urmare, zahărul curmal este fructul care este uscat și zdrobit până când devine o pulbere sau granule mici care pot fi distribuite bine în mese, dar nici nu se dizolvă și nici nu se topește cu căldura. Chiar și așa, este o alternativă foarte bună la diferitele tipuri de zahăr pe care le putem găsi pe piață, trebuie pur și simplu să îl utilizați în ceea ce este ușor de încorporat și îndulcit omogen.

Acum, faptul că este sănătos nu înseamnă că puteți consuma tot ce doriți, deoarece, după cum știți bine, curmalele sunt foarte energice, dar indicele lor glicemic este mai mic decât cel al zahărului și, de asemenea, conținutul lor caloric, în timp ce 100 de grame de zahăr au aproximativ 400 kilocalorii, 100 grame de curmale au 275 kilocalorii. De asemenea, luați în considerare faptul că conținutul energetic al unei curmale naturale variază la altul transformat în sirop (care conține apă) sau pulbere (care este deshidratată). Și nu uitați că multe magazine vând curmale care au adăugat zahăr, deci asigurați-vă că cumpărați curmale fără zahăr adăugat.

Ideea este că zahărul de curmale este un îndulcitor natural și sănătos, Pe lângă îndulcire, oferă vitamine și minerale, precum vitaminele din grupa B, vitaminele C, E și A și minerale precum potasiu, magneziu, fier, calciu, fosfor sau zinc, printre altele. În acest post dedicat întâlnirii cu Medjool puteți afla mai multe despre acest fruct.

Dezavantajul acestui produs procesat este că prețul său este mult mai mare decât cel al zahărului, kilogramul poate costa aproximativ 19 euro, vorbim despre zahăr bio de curmale (deși este un produs popular și își pierde valoarea în aspectul eco) și 100% natural, precum cel pe care ți-l arătăm în fotografie. De asemenea, trebuie spus că este un produs care poate fi achiziționat doar în magazine dietetice și pe bază de plante specializate. Dar la fel ca siropul, așa-numitul zahăr de curmale se poate face acasă supunând fructele la deshidratare în cuptorul casnic și apoi pulverizându-le într-un procesor sau robot de bucătărie.

Ce poate fi îndulcit cu zahărul de curmale? Ei bine, după cum știți deja, deoarece nu se dizolvă sau se topește, zahărul curmal poate să nu fie cel mai potrivit pentru a îndulci băuturile, deși este pentru a face prăjituri, brioșe, prăjituri ... pentru că, chiar dacă nu se dizolvă, se poate fii bine distribuit. De asemenea, este o opțiune bună pentru îndulcirea iaurturilor și a altor deserturi cremoase, pe lângă faptul că oferă nota dulce, va oferi o aromă delicioasă.

Referindu-se la raportul zahărului dat Ca înlocuitor al zahărului de masă, cea mai bună recomandare este să gustați și să vă adaptați la gust, dar, în principiu, este nevoie de mai puțin zahăr de curmale decât zahărul alb pentru a obține același grad de dulceață. Poate că multor oameni le este greu să folosească această alternativă, deoarece schimbă aroma atunci când adaugă propria lor, dar orice îndulcitor și îndulcitor modifică aroma, deci este doar o chestiune de a se obișnui cu ea.