Considerat un îndulcitor natural, zahăr de cocos a câștigat faimă și se alătură rangului de înlocuitori ai zahărului ca are un indice glicemic mai redus și oferă niște substanțe nutritive.
Ce oferă zahărul din nucă de cocos?
Principalul conținut al acestui zahăr și al oricărui zahăr sunt carbohidrații, deci ar trebui consumați cu moderare.
Însă zahărul de cocos are unele dintre substanțele nutritive prezente în nuca de cocos, cum ar fi fier, zinc, calciu și potasiu. În plus, are acizi grași cu lanț scurt, cum ar fi polifenoli.
De asemenea furnizează o fibră numită inulină, cea care ajută la încetinirea absorbției glucozei în sânge. Din acest motiv are un indice glicemic mai scăzut.
Care sunt beneficiile zahărului din nucă de cocos?
Principalul avantaj care s-a găsit în zahărul din nucă de cocos este că are un indice glicemic mai mic în comparație cu zahărul de masă.
In conformitate cu American Diabetes Association, zahărul de masă are un indice glicemic (IG) de 65 și, conform datelor din Journal of Funtional Foods, zahărul din nucă de cocos are un IG de 35 până la 42.
Deși motivul pentru care zahărul din nucă de cocos are un IG mai scăzut în comparație cu zahărul de masă este încă neclar, se crede că se întâmplă deoarece inulina reduce timpul de absorbție a glucozei din sânge.
Cât de sănătos este zahărul din nucă de cocos?
Trebuie remarcat faptul că zahărul de masă are valoare nutritivă zero și oferă calorii goale, astfel încât pare să aibă un avantaj nutritiv mare.
Cu toate acestea, pentru a obține cantități semnificative de substanțe nutritive pe care le oferă zahărul din nucă de cocos, ar trebui consumat un conținut ridicat al acestuia.
Pe de altă parte, având un IG scăzut nu îl face mai sănătos, așa cum a făcut-o un conținut ridicat de zaharuri, care poate crește riscul de diabet, obezitate și boli cardiovasculare, conform cercetărilor publicate în Journal of American College of Cardiology.
Sursa: ComputerHoy.com
Câte calorii oferă zahărul din nucă de cocos?
Conform datelor Departamentului Agriculturii din SUA, o lingură de 5 g zahărul din nucă de cocos îți dă 20 de calorii, deci, dacă intenționați să o luați ca o opțiune de slăbit, va fi inutil.
Adevărul este că continuă să aibă un aport ridicat de calorii și carbohidrați, două lucruri fundamentale atunci când vrei să slăbești kilogramele în plus pe care le ai.
La fel de rău pentru dinți
Atât zahărul de masă, cât și zahărul din nucă de cocos au o compoziție chimică similară, deci ambii prezintă aceeași deteriorare a dinților, potrivit unui studiu publicat în British Dental Journal.
În ciuda faptului că zahărul din nucă de cocos are doar 70-80% zaharoză și zahărul din trestie peste 99%, ambele zaharuri contribuie la zaharoză și, prin urmare, pot fi la fel de nocive pentru dinți.
Ce aromă și consistență are?
Nu are deloc gust de fructe; mai degrabă are o aromă similară cu cea a unui caramel moale. Zaharul de cocos are o textura asemanatoare cu zaharul brun.
Așa cum este elaborat?
Aceasta se face din seva arborelui de cocos, care se încălzește până la evaporare și de acolo se obțin granulele solide de zahăr din nucă de cocos.
Tabelul conținutului nutrițional al zahărului din nucă de cocos
Potrivit Departamentului Agriculturii din SUA, iată ce oferă o lingură de 5 g de zahăr din nucă de cocos:
| Energie | 20 kcal |
| Proteină | 0 g |
| Grăsimi | 0 g |
| Glucidele | 5 g |
| Fibră | 0 g |
| Total zaharuri | 5 g |
| Calciu | 30 mg |
| Fier | 0 mg |
| Potasiu | 0 mg |
| Sodiu | 0 mg |
| Acizi grași saturați | 0 mg |
| Acizi grași trans | 0 mg |
| Colesterol | 0 mg |
Poți consuma zahăr de cocos în siguranță?
Da poți, dar cu moderare și ținând cont de consumul total de zaharuri pe parcursul zilei, pentru că nu trebuie să uităm că Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandat reducerea aportului de zahăr la mai puțin de 5% din aportul caloric total.
La rândul său, American Heart Association a recomandat limitarea 6 linguri de zahăr pe zi pentru femei și 9 linguri de zahăr pentru bărbați.
Cu informații de la Medical News Today, OMS, Healthline și Departamentul Agriculturii din SUA.
- Cum afectează vasectomia ejacularea și viața sexuală masculină Pharma Nation Health and Medicine
- Zaharul de cocos, ce este, de ce este bun si pentru ce este
- Zahar de mesteacan, xilitol - ABEDULCE - O măsură ideală pentru sănătatea fizică - Potrivit pentru diabetici
- Uleiul de cocos riscurile și beneficiile pe care le are pentru sănătate
- A mânca în familie este mai sănătos Sănătate pentru toată lumea - Bloguri