Cu siguranță, de mai multe ori am luat acasă produse cu zahăr sau mai mult zahăr decât credem, fără să știm.

stii

Poate pentru că nu am văzut cuvântul „zahăr” așa cum este pe etichetă sau că produsul nu a intrat în categoria „dulciuri” și nici măcar nu am acordat atenție ingredientelor, sigur că nu va conține zahăr. Ei bine, este important să căutați și să acordați prioritate alimentelor care nu au zahăr adăugat pentru a urma liniile directoare ale experților în nutriție. Vă explicăm cum să le recunoașteți.

Zaharul din alimentele din magazinele alimentare

Dacă ne uităm cu atenție la etichetarea produselor prelucrate de supermarket, vom fi surprinși de prezența zaharuri adăugate în multe dintre ele și cantitatea lor. Pe de o parte, sunt acelea pe care le cunoaștem deja ca alimente cu zahăr și care trebuie luate sporadic, cum ar fi înghețata, ciocolata și întreaga gamă largă de prăjituri, produse de patiserie și produse de patiserie. Și, pe de altă parte, cei cu un gust predominant sărat care, deși nu par atât de priori, conțin zaharuri în cantități variabile. Printre acestea găsim sosuri (roșii, maioneză, sos roz.), Biscuiți, pâine feliată, feluri de mâncare gătite în prealabil și chiar derivate din carne, printre multe altele. Există și alte produse precum băuturi răcoritoare, sucuri, iaurturi și deserturi lactate care, deși au gust dulce, nici nu ne putem imagina proporția mare de zahăr adăugat pe care o pot contribui la dieta noastră zilnică.

Zaharul din alimentele de acasa

Multe dintre aceste alimente fac parte din coșul de cumpărături al multor familii, crescând foarte mult densitatea calorică a dietei și favorizând dezvoltarea obezității și a bolilor metabolice care derivă din aceasta. bauturi zaharate acestea cauzează îngrijorări speciale sănătății publice, deoarece multe gospodării le includ zilnic, în loc de apă, crescând inutil caloriile din dieta zilnică, fără a oferi calitate nutrițională. De fapt, s-a dovedit că, uneori, favorizează abandonarea aportului de alte alimente esențiale într-o dietă echilibrată, cum ar fi fructele. Rețineți că o cutie de băutură carbogazoasă cu zahăr conține echivalentul a patru sau cinci plicuri de zahăr. În acest sens, copiii sunt cei mai afectați, deoarece în timpul copilăriei se stabilesc obiceiurile alimentare care vor fi extrapolate la maturitate.

Zaharul din masa alimentara si masa nutritiva

zaharuri adăugate Nu vom găsi doar un aliment procesat sub formă de zaharoză sau zahăr de masă, ci și sub formă de miere, siropuri (porumb, arțar etc.), fructoză, glucoză, maltoză, melasă, sucuri concentrate fructe, printre alții. Prin urmare, trebuie să ne uităm cu atenție la etichetare pentru a identifica aceste ingrediente și să știm dacă acestea sunt componentele majoritare sau nu. Rețineți că lista ingredientelor este întotdeauna în ordinea descrescătoare a greutății și asta înseamnă că, dacă zahărul ocupă una dintre primele poziții, este un aliment cu o proporție mare de zahăr.

Tabelul cu informații nutriționale pentru un aliment este o sursă excelentă de informații. Trebuie să includă valoarea energetică, precum și cantitatea de grăsimi, carbohidrați, proteine ​​și sare, pe lângă specificarea conținutului de zaharuri și grăsimi saturate. Pentru a face o evaluare generală a conținutului de zaharuri simple dintr-un produs, trebuie să ne uităm la ce proporție sunt acestea față de conținutul total de carbohidrați. De exemplu, dacă avem un recipient cu cereale, iar în tabelul de informații nutriționale indică faptul că 100 g de alimente furnizează 46 g de carbohidrați totali, din care 18 g sunt zaharuri, aceasta reprezintă 40% din zaharurile simple.

O altă modalitate de evaluare a produsului este luarea în considerare a faptului că este considerat un conținut ridicat de zahăr atunci când produsul are mai mult de 10 g la 100 g de alimente, moderat atunci când are între 5 și 10 g și scăzut dacă este mai mic de 5 g.

Articol de Isabel López

Dietetician nutriționist, expert în prevenirea obezității.

Licențiat în știință și tehnologie alimentară. Diplomă în nutriție umană și dietetică. Postuniversitar în nutriție și obezitate. În prezent face parte din echipa nutrițională la Advance-Medical (Teladoc Health).