De ce există oameni care, chiar controlându-și dieta și având grijă în modul în care combină mâncarea, nu pot pierde în greutate? Este posibil să urmeze îndrumări greșite.

cantar

La date ca astăzi, în care mulți oameni intenționează să slăbească sau să mențină obiceiuri sănătoase pentru viitoarele zile de vară. Dar sunt și prea mulți care, în ciuda eforturilor de a controla ceea ce mănâncă, nu reușesc să-și atingă greutatea ideală. Și există multe erori de bază, obiceiuri alimentare și anumite alimente sau băuturi cărora tradiția populară le atribuie efecte sau proprietăți, uneori cu puține baze științifice.

Federația Spaniolă a Industriilor Alimentare și Băuturilor (FIAB) a pregătit cu ajutorul diverșilor experți și nutriționiști un decalog cu miturile false care invadează fiecare dintre mesele care alcătuiesc rutina alimentară.

Saltul micului dejun nu slăbește

Există oameni care cred că evitarea micului dejun îi va ajuta să nu-și crească greutatea, dar realitatea este complet opusă. S-a dovedit că persoanele care aleg să sară peste micul dejun sunt mai înfometate în următoarele ore ale zilei, ceea ce îi determină să facă alegeri alimentare mai proaste în restul meselor. În plus, organismul se apără împotriva acestui post prin activarea enzimelor sau a mecanismului de acumulare a grăsimilor ca și când ar exista o alarmă alimentară.

Laptele nu este doar pentru copii

Mulți oameni consideră că laptele este doar un aliment pentru copii și că, odată cu încheierea fazei de lactație, nu este necesar să îl consumați în continuare. „Este obișnuit să recurgem la argumente precum faptul că restul mamiferelor nu beau lapte după alăptare, că oamenii sunt singurii care beau lapte de la o altă specie de animal sau că acesta conține o mulțime de grăsimi. gama de nutrienți cu rol fundamental în dietă până la compoziția în aminoacizi și biodisponibilitatea sa este considerată de înaltă calitate ", explică experții de la FIAB.

Laptele este unul dintre cele mai complete alimente pe care le avem la îndemână. Este bogat în proteine ​​de înaltă calitate, calciu, vitamine A și B și mulți alți nutrienți. De aceea, experții recomandă administrarea a 2 până la 4 porții de lapte sau produse lactate, în funcție de vârstă și de starea fiziologică. În cazul femeilor și copiilor, consumul de lapte este și mai important, deoarece ne va oferi un aport suplimentar de calciu pentru a întări oasele și a evita afecțiuni precum osteoporoza.

Mulți oameni decid să elimine pâinea din dieta zilnică, gândindu-se că aceasta le va ține greutatea sub control, o decizie care este cauzată în principal de falsa credință că pâinea este un aliment care te îngrașă de la sine. Astfel, consumul de pâine în țara noastră, care este în jur de 150 de grame, este cu mult sub cantitățile recomandate de Organizația Mondială a Sănătății (OMS), care variază între 220 și 250 de grame pe zi.

"Niciun aliment nu te îngrașă sau pierde în greutate de la sine, iar pâinea nu face excepție. Ceea ce ne face să ne îngrășăm este să consumăm mai multe calorii decât cheltuim", explică experții FIAB, care adaugă: "Pâinea ar trebui să facă parte din viața noastră și este un produs esențial într-o dietă echilibrată și variată ".

Consumul de sucuri „detoxifiante” nu are efecte purificatoare și nici nu este echivalent cu o masă

Departe de efectele purificatoare asociate cu sucurile și dietele „detoxifiante”, moda dietelor bazate pe aportul de sucuri concentrate din diverse fructe și legume, „nu numai că sunt departe de tiparele unei diete echilibrate, dar pot chiar genera efecte adverse pentru corpul nostru ”, potrivit experților FIAB.

Experții explică faptul că consumul acestui tip de suc este ceva pozitiv, dar nu poate fi niciodată un substitut pentru restul alimentelor din dieta noastră. „Luarea unui suc de spanac, pere și lime, de exemplu, nu poate fi un substitut 100% pentru un aport, deoarece avem nevoie de mai multe calorii și, prin urmare, de anumite substanțe nutritive pe care fructele sau legumele menționate nu le pot oferi. Sucurile de fructe sau legume este ceva foarte pozitiv pentru consumăm, dar nu putem lăsa deoparte restul alimentelor din dietă și mâncăm numai și exclusiv sucuri ".

Dietele bogate în proteine ​​pun sănătatea în pericol

Există anumite tehnici care pretind că sunt utile pentru slăbit, care se joacă cu factorul timp pentru a atrage consumatorii, dar în realitate sunt dăunătoare sănătății și ajung să nu fie eficiente în scopul lor de a realiza o reducere durabilă a excesului de kilograme. Una dintre cele care au devenit mai la modă în ultimii ani este cea a dietelor hiperproteice, care sunt cele care se bazează pe aportul aproape exclusiv de proteine ​​și pe eliminarea glucidelor.

Una dintre principalele probleme ale dietelor bogate în proteine ​​este că, atunci când încetați să consumați carbohidrați, există mai puțină senzație de foame. În plus, organismul folosește depozite de glucoză și folosește o cantitate mare de lichide, acestea fiind motivele pierderii în greutate. "Dar aceste două motive pun corpul în pericol. Absența carbohidraților poate provoca greață și oboseală. Consumul ridicat de proteine ​​este un factor declanșator al problemelor hepatice pe lângă creșterea acidului uric și scăderea absorbției calciului", subliniază experții de la FIAB.

În acest sens, experții adaugă că „efectul de revenire după o primă pierdere rapidă de kilograme, precum și efectele negative pe care le pot avea asupra sănătății noastre sunt mai mult decât suficiente motive pentru a dezumfla mitul despre presupusele beneficii ale acestor diete miracole hiperproteice . Găsirea comenzilor rapide pentru a scăpa de kilogramele în plus care ne îngrijorează este o idee proastă ".

Face fructele înainte sau după masă?

Fructele oferă aceleași calorii, indiferent de momentul în care sunt consumate. Ce se întâmplă este că, dacă este consumat înainte de masa principală, aportul său de fibre ajută la creșterea senzației de sațietate.

În ceea ce privește cea mai bună digestie a fructelor în funcție de momentul ingerării, acest mit se bazează pe presupusa fermentare a fructelor în timpul digestiei. Susținătorii săi susțin că, dacă fructul este luat după mese, acesta fermentează în stomac și duce la o digestie mai proastă. Dar acest lucru nu este adevărat. Fructul, indiferent dacă este luat înainte sau după masă, nu fermentează în stomac. Stomacul nu este un departament împărțit în diferite înălțimi, astfel încât faptul că fructele sunt luate la sfârșitul mesei nu înseamnă că rămâne în partea superioară a stomacului „așteptând” ca alimentele consumate anterior să fie digerate și, în acel „așteptați”, fermentați. În stomac, alimentele se amestecă împreună cu sucurile gastrice.

În cazul specific al persoanelor cu stomac delicat sau cu probleme de digestie care pot simți greutate sau disconfort atunci când au fructe pentru desert, ar putea fi recomandat să luați fructele între mese. Cu toate acestea, aceste disconforturi nu pot fi legate de presupusa fermentare a fructelor.

Intestinul berii nu există

Unul dintre obiceiurile cele mai adânc înrădăcinate în cultura spaniolă este să ne întâlnim la o bere la ieșirea de la serviciu, dar sunt mulți care consideră că acest obicei provoacă apariția așa-numitului intestin de bere. Cu toate acestea, pentru experți, intestinul berii nu există, dar creșterea grăsimii abdominale se datorează în principal unei diete dezechilibrate și unui stil de viață mai sedentar decât se recomandă.

Experții FIAB explică faptul că „aspectul intestinului este o reflectare a obezității și acest lucru este produs de un dezechilibru energetic. Adică consumăm mult mai multe calorii decât cheltuim sau facem foarte puțin exercițiu fizic. Nu se datorează în niciun caz orice mâncare în special și, desigur, nu este cauzată de consumul de bere, ci pentru că ducem o viață sedentară și mâncăm prost ”.

Dar nu doar conținutul scăzut de calorii este cel care risipește mitul burții de bere. Mai multe investigații științifice naționale și internaționale au confirmat că explicația obezității abdominale și așa-numita „curbă a fericirii” trebuie să se regăsească într-o anumită predispoziție genetică, legată, desigur, de o dietă dezechilibrată, de un aport excesiv de calorii și de lipsa zilnică. activitate fizica.

Apa cu zahăr după nu elimină rigiditatea

Vizitele la sala de sport cresc considerabil după sărbătorile de Crăciun și înainte de perioada de vară. O practică foarte sănătoasă care, totuși, poate avea consecințe enervante, cum ar fi apariția înfricoșătorelor șireturi de pantofi. Unul dintre cele mai răspândite remedii casnice pentru a pune capăt acestor dureri musculare a fost întotdeauna consumul unui pahar de apă cu zahăr, sfat care, totuși, nu este la fel de eficient pe cât se credea anterior și a devenit parte a unuia dintre miturile false. Mai popular.

Potrivit experților de la FIAB, rigiditatea "este acea durere pe care am avut-o cu toții la un moment dat după exerciții. În mod tradițional, se credea că au fost produse datorită acumulării de acid lactic în mușchi, dar s-a demonstrat că ceea ce într-adevăr se întâmplă că există unele micro lacrimi fibrilare ale mușchiului care dau naștere unei inflamații ulterioare care este cea care produce durere ". Prin urmare, acest gând comun vine din relaționarea apariției durerii cu acidul lactic, deoarece, în cazul în care cristalizează în mușchi, ideea de a bea apă cu zahăr ar putea să le reducă.

Carne de porc

În câțiva ani am trecut de la venerarea porcului ca parte esențială a dietei mediteraneene la demonizarea acestuia ca fiind unul dintre cei direct responsabili de creșterea colesterolului în rândul populației. „Realitatea este că carnea de porc și derivații săi sunt o sursă esențială de proteine ​​cheie pentru o dietă echilibrată și sănătoasă”, explică experții de la FIAB.

Alte proprietăți pe care le conține carnea de porc rezidă în volumul său ridicat de substanțe nutritive. Fosforul, zincul, fierul și vitaminele B1, B3, B6 și B12 sunt câteva dintre componentele care se găsesc de obicei în diferitele bucăți cu care acest produs este prezentat consumatorului. Acești nutrienți ajută funcționarea sistemului imunitar, dezvoltarea cognitivă a copiilor sau funcționarea normală a inimii printre mulți alții.

Somnul te face să slăbești sau te îngrașă?

O concepție greșită populară este că dormitul timp îndelungat face ca organismul să elimine mai puține calorii. Conform acestui mit fals, a dormi câteva ore facilitează pierderea în greutate și combate obezitatea.

Realitatea este complet diferită. Funcționarea corpului se bazează pe echilibru și o parte fundamentală a acestei măsuri corespunde relației dintre somn și mâncare. Prin urmare, dormirea numărului adecvat de ore este esențială pentru organism. Potrivit experților FIAB, "cantitatea și calitatea somnului sunt cruciale pentru a avea o viață sănătoasă. Nu numai pentru că ne vor permite să avem odihna de care are nevoie corpul nostru, dar obiceiurile adecvate de somn ne vor permite să evităm tulburările hormonale și în comportament, care poate duce la un apetit mai mare și, în consecință, la un aport mai mare de alimente. Cheia constă în doi hormoni implicați în reglarea poftei de mâncare: leptina și grelina ".