Zece reguli de aur despre alimentele pentru copii

Igiena în bucătărie, gătirea și conservarea corespunzătoare a produselor sunt esențiale pentru a asigura o alimentație sănătoasă și pentru a evita bolile.

TEXTURI. DR. MENI BATTAGLIA (CONSILIER MEDICAL AL ​​ASOCIAȚIEI COMPANIILOR DE NUTRIȚIE A COPILULUI DIN ARGENTINA, ANI). FOTOGRAFIE. REVISTA SUA.

reguli

Hrănirea de la vârsta de 6 luni este un moment critic pentru copil, deoarece nu numai că trebuie să învețe să mănânce, ci trebuie să cunoască și texturi și arome noi, care trebuie încorporate treptat.

Gătitul joacă un rol fundamental, deoarece consumul de alimente contaminate este o sursă de infecție pentru toți copiii. Deși una dintre cele mai cunoscute patologii este Sindromul hemolitic uremic (de obicei legat de hamburgeri), bacteriile care produc această patologie sunt prezente într-un procent ridicat de carne, care este eliminat doar printr-o fierbere adecvată. Din acest motiv, gătitul trebuie să fie uniform pe suprafețe și în centru și nu trebuie să fie roșu sau „suculent”.

Un alt punct important este contaminarea încrucișată la prepararea alimentelor; Nu numai că trebuie să fii atent cu scândurile, dar trebuie să fii atent și cu cuțitele, furculițele și alte ustensile.

Una câte una, acestea sunt recomandările de urmat pentru a găti și a păstra mâncarea în cel mai sigur mod.

- Alăptarea. Laptele matern este primul aliment pentru sugari. Se recomandă să începeți să alăptați în prima oră de viață și să o mențineți ca singură formă de hrănire pentru următoarele 6 luni. De atunci, se recomandă să alăptați în continuare până la 2 ani sau mai mult, suplimentat adecvat cu alte alimente, deoarece nu mai este suficient pentru a satisface nevoile nutriționale ale sugarului.

- Gatiti bine alimentele. Multe alimente crude (în special pui și carne) pot fi contaminate cu agenți patogeni. Acestea pot fi eliminate dacă mâncarea este gătită bine.

- Consumați imediat mâncare gătită. Când mâncarea gătită este răcită la temperatura camerei, microbii încep să crească. Cu cât aștepți mai mult înainte de a le consuma, cu atât este mai mare riscul de contaminare. Pentru a evita riscurile, mâncați alimente imediat după gătit.

- Păstrați cu grijă mâncarea gătită. Dacă doriți să păstrați mâncarea gătită în rezervă sau pur și simplu să salvați resturile, trebuie să vă planificați depozitarea. În cazul alimentelor pentru sugari, cel mai bine este să nu le păstrați. Dacă alimentele gătite nu pot fi răcite în interior cât de repede se dorește și miezul alimentelor rămâne fierbinte prea mult timp, microbii pot crește rapid până la o concentrație care poate provoca boli.

- Reîncălziți bine mâncarea gătită. Această regulă este cea mai bună măsură de protecție împotriva microbilor care ar fi putut prolifera în timpul depozitării. O bună încălzire implică faptul că toate părțile alimentelor ating cel puțin o temperatură de 70 ° C.

- Evitați contactul între alimentele crude și cele gătite. Un aliment bine gătit poate deveni contaminat dacă are cel mai mic contact cu alimentele crude. Această contaminare încrucișată poate fi directă, ca și în cazul puiului crud sau al cărnii de vită care intră în contact cu mâncarea gătită. Contaminarea poate fi, de asemenea, indirectă: nu pregătiți niciodată un pui crud și apoi folosiți aceeași scândură și cuțit pentru a tăia pasărea gătită; deoarece riscurile contaminării microbiene ar putea reapărea.

- Spălați-vă bine mâinile. Mâinile trebuie spălate bine înainte de a începe să pregătească mâncarea și după orice întrerupere (în special dacă se face schimbarea scutecelor copilului sau mersul la baie). Dacă ați pregătit alimente crude, cum ar fi pește, carne sau pui, ar trebui să vă spălați pe mâini înainte de a manipula alte produse alimentare.

- Păstrați toate suprafețele bucătăriei curate. Deoarece alimentele sunt ușor contaminate, este recomandabil să păstrați toate suprafețele utilizate pentru a le pregăti perfect curate. Nu uitați că orice deșeuri, firimituri sau pete pot fi un rezervor pentru germeni. Pânzele care intră în contact cu vesela sau ustensilele trebuie păstrate curate și igienizate.

- Nu lăsați alimentele la îndemâna insectelor, rozătoarelor și a altor animale. Cea mai bună măsură de protecție este depozitarea produselor în recipiente bine închise.

- Folosiți apă potabilă. Consumul de apă este la fel de important pentru prepararea mâncării ca și pentru băut. Dacă alimentarea cu apă nu inspiră încredere, fierbeți-o înainte de a o adăuga în alimente sau de a o transforma în gheață pentru a reîmprospăta băuturile. Este important, mai presus de toate, să aveți grijă cu apa folosită la prepararea alimentelor pentru sugari.

Asociația Companiilor de Nutriție Infantilă din Argentina (ANI) este grupul care reunește companii de frunte în domeniul nutriției timpurii. Este alcătuit din Mead Johnson, Nestlé Argentina, Nutricia Bagó și Sancor.

A fost creat cu scopul de a promova o nutriție adecvată a sugarului în timpul primei vârste. De la promovarea alăptării ca cea mai bună opțiune pentru hrănirea copiilor, așa cum recomandă Organizația Mondială a Sănătății, ANI aspiră să colaboreze în conștientizarea importanței nutriției în acest stadiu.