1. Vă aflați în
  2. start
  3. Secțiuni
  4. Nutriție

mondială

Ziua Mondială a Diabetului; cheile unei diete corecte în caz de diabet de tip 2

Pe 14 noiembrie, a fost sărbătorită Ziua Mondială a Diabetului; Anul acesta, Federația Internațională a Diabetului (IDF) a lansat campania sub sloganul „Ferește-te de diabet”, subliniind importanța depistării diabetului. IDF estimează că aproximativ jumătate dintre adulții care trăiesc cu diabet nu știu că au boala. Multe dintre aceste cazuri au diabet de tip 2. Mai jos vă oferim cheile pentru dieta adecvată pentru acești pacienți.

O persoană cu diabet de tip 2 poate trăi câțiva ani fără să prezinte simptome, timp în care nivelul ridicat al glicemiei dăunează tăcut organismului. Prin urmare, există o nevoie urgentă de a detecta, diagnostica și oferi îngrijire adecvată persoanelor cu diabet.

DMD 2016 dorește să evidențieze soluțiile fezabile și ieftine care există pentru a ajuta la identificarea persoanelor cu diabet de tip 2 nediagnosticat sau cu risc de a dezvolta diabet în viitor.

Diabetul este principala cauză a bolilor cardiovasculare, a orbirii, a insuficienței renale și a amputării extremităților inferioare. Mai mult de o treime din persoanele care trăiesc în prezent cu diabet de tip 1 și 2 vor dezvolta un anumit tip de leziuni ale ochilor în timpul vieții. Aceste complicații pot fi prevenite sau întârziate prin menținerea nivelului de glucoză din sânge, tensiune arterială și colesterol cât mai aproape de normal. Multe complicații pot fi detectate în stadiile incipiente, permițând tratamentul la timp. DMD 2016 își propune să evidențieze importanța integrării detectării complicațiilor diabetului în îngrijirea primară continuă pentru persoanele care trăiesc cu diabet.

Dieta în diabetul de tip 2

Adaptarea dietei este unul dintre tratamentele fundamentale pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2. Împreună cu tratamentul farmacologic și exercițiul fizic regulat, o dietă adaptată diabetului este capabilă să îmbunătățească și să ajute la normalizarea nivelului de glucoză din sânge.

Deși beneficiile sunt clare, există încă multe îndoieli cu privire la modul de desfășurare a acestei diete specifice pentru tratarea diabetului, deoarece nu constă doar în consumul de alimente sănătoase, ci este necesar să aveți mai multe cunoștințe. De exemplu, este suficient dacă elimin zaharurile din dieta mea? Este necesar să se reducă consumul de toate grăsimile? Există alimente care pot fi consumate liber fără a afecta valorile glicemiei?

Reduce suficient zahărul pentru a controla diabetul?

Bunul simț ne spune că, dacă diabetul se caracterizează printr-o creștere a nivelului de glucoză (zahăr) din sânge, problema ar putea fi rezolvată prin reducerea sau eliminarea zaharurilor din dietă. Deși aceasta este o măsură bună a stării generale de sănătate, din păcate nu este suficient pentru a controla corect diabetul.

Mesajul este important: alimentele care conțin carbohidrați sunt cele care vor crește nivelul glicemiei.

În cadrul carbohidraților găsim 2 grupe care ar trebui luate în considerare în dieta persoanelor cu diabet:

- Zaharuri: zahăr de masă, unele îndulcitori precum fructoza, fructe și sucuri de fructe, lapte și iaurt, dulciuri, băuturi cu zahăr, ciocolată și produse de panificație sau produse de patiserie.
- Amidon: prezent în alimente farinacee, cum ar fi orez, paste, cartofi, leguminoase, pâine, cereale, produse de patiserie și produse de patiserie.

Zaharurile aparțin grupului de carbohidrați. Prin urmare, se înțelege că zaharurile prezente într-un dulce sau într-o prăjitură vor crește nivelul glicemiei în mod similar cu amidonul conținut în pâine, orez sau cartofi. În orice caz, primul pas pe care trebuie să-l faceți este să controlați cantitatea acestor carbohidrați ingerați, fie că sunt zaharuri sau amidon.

Dacă dieta este bogată sau săracă în carbohidrați?

În ultimii ani, recomandările privind consumul de alimente bogate în carbohidrați au fost modificate. Astfel, în prezent, Asociația Americană a Diabetului indică faptul că nu există o cantitate recomandată de carbohidrați pentru tratamentul diabetului de tip 2, fiind recomandate îndrumările cu conținut ridicat sau scăzut de carbohidrați pentru tratamentul diabetului. Pare rezonabil să ne gândim că cantitatea de carbohidrați trebuie adaptată fiecărei persoane în funcție de caracteristicile sale personale și mai ales de nivelul lor de activitate fizică. Astfel, cantitățile de alimente precum pâinea, orezul, pastele sau leguminoasele ar trebui să crească la persoanele care efectuează exerciții fizice în mod regulat și reduse la cele care sunt mai sedentare.

Persoanele care iau insulină sau medicamente orale care pot duce la hipoglicemie ar trebui să acorde o atenție specială, menținând cantități similare de carbohidrați în fiecare dintre mesele zilei. Cu aceasta, se vor evita dezechilibrele care pot provoca hipoglicemie sau hiperglicemie.

Glucidele complexe sunt absorbite lent? Sunt mai bune decât simple?

Putem grupa carbohidrații în funcție de mărimea moleculelor care îi compun. Astfel, există carbohidrați simpli (sau zaharuri) și carbohidrați complecși (amidon). Glucidele simple tind să crească glicemia mult mai repede decât cele complexe. Nu este întotdeauna cazul.

În primul rând, cel mai important lucru de reținut este că orice aliment care conține carbohidrați va crește nivelul glicemiei. Alimentele bogate în zaharuri sau făină rafinată (cum ar fi pâinea albă, cerealele, orezul alb, pastele sau cartoful) sunt cele care cresc cifrele glicemiei mai repede, deoarece digestia lor este foarte rapidă și trec cu ușurință în sânge. Între timp, alimentele bogate în cereale integrale (orez brun, cereale integrale) și leguminoase cresc glicemia mult mai lent.

Ca întotdeauna, există câteva excepții. Unele alimente care conțin zaharuri cresc glicemia mai progresiv. Acesta este cazul fructelor. Cel mai mult zahăr pe care îl conțin este fructoza. Acest zahăr trebuie să sufere o serie de transformări până când este transformat în glucoză, astfel încât efectul asupra nivelului de glucoză din sânge este mai lent.

Ar trebui folosite îndulcitori artificiali în locul zahărului?

Indulcitorii artificiali sunt un grup de substanțe care adaugă gust dulce alimentelor fără a crește conținutul de carbohidrați. În acest fel, prin utilizarea acestor substanțe în loc de zahăr, cantitatea de carbohidrați ingerată ar fi redusă și cu aceasta, nivelul glicemiei ar fi moderat.

Există multe controverse cu privire la utilizarea îndulcitorilor la persoanele cu diabet. În unele cazuri, consumul său a fost legat de efecte secundare nedorite pentru sănătate. În orice caz, aceste studii nu sunt suficient de serioase și concludente, motiv pentru care utilizarea lor este autorizată în prezent în țara noastră, fiind considerată sigură. Cu toate acestea, se recomandă utilizarea rezonabilă a acestor îndulcitori, evitând utilizarea abuzivă care ar putea duce la doze peste cele recomandate. Unii oameni folosesc îndulcitori pe bază de fructoză sau îndulcitori similari, cum ar fi unele siropuri de agave. Fructoza, deși mai lentă, crește și nivelul glicemiei.

Dar grăsimile și proteinele?

Efectul direct al consumului de alimente bogate în grăsimi (ulei, unt, smântână, nuci sau părți grase ale animalelor) sau în proteine ​​(carne, pește, ouă, brânză printre altele) este mult mai puțin comparativ cu consumul de alimente bogate în carbohidrați. Dacă mâncați porțiile recomandate, aceste alimente cu greu vă afectează nivelul glicemiei. Cu toate acestea, consumul excesiv poate duce la dezechilibre ale nivelului de glucoză din sânge, creșterea în greutate și modificări ale unor parametri metabolici, care ar agrava starea generală de sănătate a persoanei cu diabet.

În plus, este important să selectați corect tipul de mâncare pe care să o consumați, evitând alimentele proteice procesate sau grăsimile de calitate scăzută, în special cele care se găsesc în multe produse industriale de panificație și patiserie.

Există alimente speciale pentru diabetici?

Dieta persoanelor cu diabet nu necesită consumul de produse speciale, deoarece meniurile echilibrate și adaptate pot fi făcute folosind produsele obișnuite, ținând cont doar de cantitățile de alimente consumate. În ciuda acestui fapt, există pe piață produse interesante care reduc conținutul sau tipul de carbohidrați în comparație cu cele obișnuite. Astfel, puteți găsi bomboane de ciocolată, fursecuri, nougate, cremă sau pâine care, datorită acestei reduceri, ar avea un efect mai mic asupra nivelului de glucoză din sânge. Pentru a ști dacă aceste produse sunt sau nu interesante, este necesar să revizuiți etichetarea nutrițională pe care o furnizează, comparând-o cu produsul original. În plus, trebuie amintit că aceste produse oferă o reducere și nu o eliminare a conținutului de carbohidrați, deci nu pot fi luate în mod liber.