Georgette Valentini 1 octombrie 2018

știi

lume

Dacă mai aveți câteva întrebări, vă vom spune care este diferența dintre vegan și vegetarian.

În data de 1 octombrie este sărbătorită ziua vegetarianului, așa că explicăm diferența dintre vegan și vegetarian, precum și câteva variante ale vegetarianismului.

Această zi, dar în 1978, societatea vegetariană nord-americană a stabilit ziua vegetariană și a fost ratificată de „Uniunea Vegetariană Internațională” în 1978.

În acest 1 octombrie se sărbătorește ziua vegetarianului, știi diferența dintre vegan și vegetarian? (Foto: Elite Daily)

Care este diferența dintre vegan și vegetarian?

Acestea sunt două concepte care sunt uneori folosite fără discriminare, însă nu trebuie confundate, deoarece dieta ambelor grupuri este foarte variabilă.

Principala diferență între vegan și vegetarian este că o persoană vegană nu consumă alimente de origine animală, dar unii vegetarieni o consumă.

Când vine vorba de dietă, principalele diferențe dintre vegani și vegetarieni sunt ouăle, produsele lactate și mierea.

Există multe mituri despre malnutriție din cauza lipsei de carne în dietă, totuși este posibil să existe un echilibru adecvat cu o dietă fără produse de origine animală. (Foto: awpixel)

Veganism

Veganismul nu se bazează doar pe o dietă specifică, ci pe un stil de viață care include idei și credințe în apărarea mediului și respectul total pentru viața animală.

Veganii - sau vegetarienii-vegani - nu consumă produse de origine animală sau produse care au fost produse împreună cu animale, adică carne, pește, carne de pasăre, ouă, produse lactate, jeleuri, miere și altele. Nici nu consumă produse precum îmbrăcăminte confecționată din piele sau blănuri.

Ei își bazează dieta pe fructe, legume, semințe, cereale, fasole și nuci.

Veganismul exclude utilizarea derivatelor sau produselor de origine animală în cazul animalelor care au fost exploatate sau suferite.

Vegetarianism

Vegetarienii pot consuma produse de origine animală.

Vegetarienii nu mănâncă carne roșie sau albă. Dacă nu consumă carne din motive de sănătate, sunt cunoscuți ca vegetarieni nutriționali. În schimb, cei care evită carnea în apărarea animalelor sunt cunoscuți ca vegetarieni etici.

Mulți vegetarieni sunt ovo-lacto-vegetarieni, deoarece, deși nu consumă carne de niciun fel, includ în dietă ouă și unele produse lactate.

Oricine nu mănâncă carne este considerat vegetarian, inclusiv vegani, lacto-vegetarieni, ovo-vegetarieni și lacto-ovo vegetarieni.

Există și alți termeni, cum ar fi pește-vegetarian, pentru a se referi la acei vegetarieni care, printre cărnuri, includ doar pește în dieta lor; sau pui-vegetarian pentru cei care mănâncă pui, totuși nu sunt considerați vegetarieni.

Vegetarienii pot consuma produse de origine animală, dar nu și carne. (Foto: Elijah O'Donell)

Variante ale vegetarianismului

Veganismul nu are niciun fel de variantă. Cu toate acestea, în cadrul vegetarianismului avem aceste clasificări mai specifice:

Ovo-lacto-vegetarian: consuma alimente pe bază de plante, precum și alimente de origine animală, cum ar fi lactatele și ouăle; și niciun tip de carne.

Ovo-vegetariană: consumă alimente pe bază de plante, dar includ și ouă în dieta lor.

Lacto-vegetarian: consumă alimente de origine vegetală, precum și produse lactate de origine animală și derivații acestora.

Dieta ovo-lacto-vegetariană include alimente de origine animală, dar nu și carne. (Foto: Blogul cel mai sănătos)

Api-vegetarian: prefixul api indică pe cei care consumă miere. Se referă interschimbabil la oricare dintre stilurile descrise mai sus. Numele ar putea fi -api-ovo-lacto-vegetarian- sau api-ovo-vegetarian sau -api-lacto-vegetarian sau pur și simplu api-vegetarian.

Mancator crud vegetarian: sunt cei care consumă totul crud, adică în starea sa naturală pentru a păstra atributele nutriționale: fructe, legume, semințe, nuci, cereale, leguminoase și muguri.

Frugorivor sau frutariano: Consumă doar fructe, în general crude și în sezon.

S-ar putea spune că este una dintre modalitățile de hrănire care este cea mai apropiată de perfecțiunea nutrițională a ființei umane, datorită calității energetice a acesteia și a neobstrucției legii evoluției.

Mediu și diete vegetariene

„Emisiile dietetice de gaze cu efect de seră la consumatorii de carne sunt de aproximativ două ori mai mari decât cele ale veganilor”, spun cercetătorii de la British Heart Foundation Center și Programul Oxford Martin privind viitorul alimentelor.

Reducerea consumului de carne ar implica reducerea emisiilor alimentare de gaze cu efect de seră.

70% din pădurea tropicală amazoniană a fost distrusă în America Latină pentru a face loc creșterii mai multor animale.

Animalele emit o cantitate exagerată de emisii de CO2. (Foto: Annie Spratt)

Sănătate pentru dietele vegetariene

Vegetarienii au fost salutați drept cei mai sănătoși consumatori. Un studiu publicat în raportul întâlnirii American Heart Association a constatat că persoanele care aderă în cea mai mare parte la o dietă pro-vegetariană (70% din aportul alimentar este derivat din plante) erau mai puțin susceptibile de a muri de boli cardiovasculare.

Dietele vegetariene și vegane asigură toți nutrienții de care are nevoie corpul uman, cu excepția vitaminei B12, un nutrient care trebuie suplimentat sau ingerat prin alimente fortificate.

Înainte de a lua o decizie, consultați-vă cu experții pentru a nu descompensa nutrienții din corpul dvs. și urmați o cale corectă către un nou stil de viață.

Acum știi diferența dintre vegan și vegetarianism, precum și toate variantele.