10 lucruri pe care trebuie să le știi pentru a mânca corect sushi

lucruri

Ați stăpânit bețișoarele de parcă ați fi fost chiar din centrul Osaka; știi ce sunt un nigiri și uramaki; Ați citit ghidul nostru despre preparatele esențiale ale bucătăriei japoneze; Și chiar și restaurantele chinezești japoneze nu-l mai încordează. Deși atunci când nu există buget, ajungi acolo să calmezi pofta de sushi sau ceva similar.

Pe punctul de a deveni un adevărat expert în domeniu, există câteva sfaturi pe care trebuie să le cunoașteți când vă confruntați cu o tavă de sushi. Mai ales dacă vrem să fim cunoscători sau să stăpânim subiectul întotdeauna delicat al etichetei și protocolului japonez.

1. Poate fi realizat manual. Deși sunteți sigur că sunteți un as cu bețișoare, dacă vă rezistă, nu trebuie să cereți o furculiță și un cuțit pentru a distruge sushi. Acesta este un aliment menit inițial să fie consumat cu degetele, așa că nu este rău pentru tine să le folosești, chiar și în cel mai exclusivist restaurant de sushi din Tokyo.

2. Soia, mai bine puțin. Înecarea sushi în soia este o idee proastă. Acest sos are un conținut ridicat de sare și preia aroma și nuanțele orezului și peștelui, mai ales dacă vorbim despre sushi bun. Deci, cel mai bine cu moderatie. Și pentru început, nimic mai bun decât să turnați puțin în farfurioara mică pe care fiecare restaurant o va avea la masă, în loc de o piscină olimpică de soia.

3. Întoarceți bețișoarele. Un truc al celor care arată foarte mult: când mergem să luăm o bucată dintr-o tavă comună, treaba lui este să întoarcem bețișoarele și să le folosim din partea pe care nu am pus-o în gură. Îl servim în farfurie și atât.

4. Nimic de amestecat wasabi în soia. Un alt obicei obișnuit este dizolvarea unui pic de wasabi în sos de soia. Wasabi - da, acel lucru verde care este atât de fierbinte, dar are un punct de dependență - are o aromă cu multe nuanțe, iar combinarea acestuia cu soia este absurdă. În plus, rezultatul nu este frumos din punct de vedere estetic, iar acel detaliu este foarte important în gastronomia japoneză.

5. Ia o mușcătură. Nu contează dacă este cu bețișoare sau degete, sushi este conceput pentru a fi mâncat într-o singură mușcătură. Dacă este o piesă prea mare, nu se întâmplă nimic dacă se face în doi pași, dar lăsând întotdeauna jumătatea care rămâne pe scobitori și fără a o readuce în farfurie. Desigur, încercarea de a o tăia pe farfurie înainte de a o mânca este o infracțiune.

6. Ghimbir niciodată în sushi. Ghimbirul murat care este servit cu sushi - și a cărui aromă se compară cu cea de colonie, da - este conceput pentru a curăța palatul între mușcături. A pune-l deasupra sushi-ului pentru a-l mânca în același timp este o modalitate drăguță de a pune capăt aromei peștelui, așa că este mai bine să nu o faci, sau bucătarul ar putea să o ia greșit. Apropo, moderare și cu wasabi, deoarece se presupune că sushimanul a pus deja suma exactă. Și sigur știe mai multe decât noi.

7. Ordinea sushi-ului. De la pești mai blândi la pești mai grași și de la arome blânde la cele mai intense. Aceasta este regula de bază, astfel încât - exact așa cum se întâmplă cu brânzeturile, de exemplu - să nu începem cu o bucată puternică care anulează aroma a ceea ce mâncăm mai târziu. De asemenea, începe de obicei cu negrii și bucăți mai mari și se termină cu cele mai mici makis.

8. Pe partea de pește. Un alt fapt important pentru a nu te înșela atunci când mănânci sushi: dacă vom înmuia bucata în soia, trebuie să o facem pe partea de pește, niciodată orezul. Acesta este deja condimentat, deci nu aveți deloc nevoie de soia. În plus, dacă o lăsăm acolo absorbind soia - un clasic - este posibil să se destrame. Așa că mă întorc la nigiri și, apropo, în aceeași poziție trebuie să-l pui în gură, cu peștii atingându-ți limba.

9. Folosiți ghimbir pentru a adăuga soia la sushi. Pe lângă curățarea gurii, ghimbirul are o altă utilizare care trebuie știută pentru a absolvi acest masterat în sushi: aplicarea soiei pe bucățile pe care nu le putem înmuia direct în sos, precum cele cu icre deasupra. În acest caz, folosim ghimbirul ca și cum ar fi un burete, scufundându-l puțin în soia și apoi aplicându-l pe sushi.

10. Bețișoare pe farfurie pentru a termina. Tu ai terminat? Apoi, puteți lăsa betisoarele încrucișate pe farfurie sau pe vasul pe care îl folosiți. Între timp, ceea ce trebuie făcut este să-l lăsați sprijinit de acea bucată mică care ar trebui să fie acolo și care este concepută astfel încât vârful să nu atingă masa.