pentru

Brocoli Este una dintre legumele pe care le au cei mai mulți adepți și detractori. Pentru unii, este superaliment suprem și esențial, totuși, aroma și textura sa fac dificilă introducerea acesteia în dieta lor de mici. Numite și broccoli sau broccoli, proprietățile sănătoase sunt multe, dar pentru aceasta trebuie să știi cum să îl consumi în cantități potrivite și să îl gătești corect și astfel să păstrezi toți nutrienții.

Cum se gătește broccoli?

Această familie de legume crude, cum ar fi varza și conopida, are caracteristica de a avea o Valoare nutritivă foarte mare în raport cu greutatea alimentelor în sine. Prin urmare, este steaua lui diete de pierdere și controlul greutății. Pentru a păstra toți acești nutrienți, este important să gătiți broccoli în mod corespunzător, deoarece altfel poate fi contraproductiv.

  1. Broccoli aburit. Broccoli cu aburi își păstrează majoritatea nutrienților, în jur de 90%. Mai presus de toate, menține vitamina C și glucosinolaos, care favorizează prevenirea diferitelor tipuri de cancer. Cu toate acestea, un timp scurt de gătire de cel mult 5 minute este important sau altfel broccoli va începe să piardă proprietăți.
  2. Sote cu ulei de masline. Pentru o portie de 150 de grame de broccoli se vor folosi 2-3 linguri pentru sotat. În acest fel, se păstrează și mulți nutrienți, iar legumele sunt aromate.
  3. Cu cât este mai întreg, cu atât mai bine. Cu cât legumele au mai puțin contact cu apa, cu atât mai bine pentru că dacă bucățile sunt foarte mici și mai multă suprafață are contact, pierderea de nutrienți va fi mai mare.
  4. Nu folosiți cuptorul cu microunde. un studiu din Journal of the Science of Food and Agriculture a constatat că broccoli gătit la cuptorul cu microunde cu puțină apă a pierdut până la 97% din antioxidanți.

10 Avantajele broccoli

  1. Sănătatea cardiovasculară. Broccoli ajută la eliminarea colesterolului rău din organism, care promovează o inimă sănătoasă și previne bolile cardiovasculare. În plus, cromul, care reglează tensiunea arterială, previne hipertensiune arteriala.
  2. Detox alimentele. proprietăți antioxidante din broccoli ajută la eliminarea toxinelor, a radicalilor liberi și a acidului uric datorită faptului că sulforafanul îmbunătățește funcția hepatică. În acest fel, pielea și sângele sunt purificate.
  3. Piele sanatoasa. Dincolo de efectul detoxifiant asupra pielii datorită antioxidanților, vitaminele E, B, A K și acizii Omega-3 Favorizează îngrijirea dermei și îi conferă un aspect mai atractiv, tineresc, moale și strălucitor. La rândul său, vitamina C stimulează producerea de colagen care conferă flexibilitate pielii, vitamina E protejează membranele celulare ale pielii și se apără împotriva deteriorării prin radiații UVA.
  4. Oase puternice. Această legumă este o sursă excelentă de calciu, fosfor, magneziu și zinc, contribuind astfel la întărirea oaselor și la prevenirea osteoartritei.
  5. Sănătatea ochilor. Zeaxantina și betacarotenul (care se găsesc mai ales în frunzele sale), vitamina B2 și vitamina A fac din broccoli un punct de atracție magnific. Pe de o parte, broccoli previne degenerarea musculară, cataracta și deteriorarea radiațiilor UV; pe de altă parte, luteina protejează ochiul de bolile degenerative.
  6. Protecția împotriva anemiei. Broccoli are fier și proteine, substanțe esențiale pentru combaterea anemiei.
  7. Sursa de fibre. Broccoli este recomandat în acele situații în care suferiți de constipație datorită conținutului său de fibre, care, pe lângă facilitarea evacuării, ajută la prevenirea afecțiunilor stomacale, cum ar fi arsurile la stomac și inflamațiile. De asemenea, ajută la efectuarea unei digestii mai rapide.
  8. Îmbunătățește sistemul imunitar. Datorită vitaminei C, beta-carotenului, a multor vitamine și minerale, broccoli ajută la întărirea sistemului imunitar.
  9. Dacă sunteți gravidă, broccoli este mâncarea dvs.. Acidul folic și fosforul sunt esențiale pentru formarea fătului.
  10. Prevenirea diferitelor tipuri de cancer. Are proprietăți anticancerigene, care sunt sporite de conținutul său de vitamine A, C și E, aminoacizi, zinc și potasiu. Studiile concluzionează că consumul de broccoli este eficient ca prevenire a cancerului de sân, uter, prostată, ficat, colon, rinichi și intestin.

Este broccoli tot ce sclipeste?

Broccoli - sau abuzul de broccoli - poate fi contraindicat celor care suferă de hipotiroidism. David Mariscal, director al clinicii Mariscal din El País că „Broccoli, ca și conopida, varza sau varza, din grupul cruciferelor, are substanțe care sunt responsabile atât pentru aroma și gustul său picant. Acești compuși au capacitatea de a bloca utilizarea și absorbția iodului, încetinind astfel activitatea glandei tiroide ".