Căpșuna este cunoscută științific sub numele de Fragaria ananassa, acest fruct provenind din Europa în secolul al XVIII-lea.

Căpșuna este un hibrid între două specii sălbatice din America de Nord și Chile.

Căpșunile sunt de culoare roșu aprins, au o textură suculentă și o aromă caracteristică și un gust dulce.

Acest fruct este o sursă excelentă de vitamina C și mangan și conține, de asemenea, cantități bune de acid folic și potasiu.

Căpșunile sunt foarte bogate în antioxidanți și compuși vegetali, care au mari beneficii pentru sănătatea noastră, cum ar fi îngrijirea sănătății inimii noastre și controlul zahărului din sânge.

De obicei mâncăm căpșuni crude și proaspete, dar pot fi și în gemuri, jeleuri, deserturi și în arome alimentare.

minunate

Index de conținut

FACTORI NUTRITIVI

Căpșunile sunt compuse în principal din apă (91%) și carbohidrați (7,7%). Au cantități mici de grăsimi (0,3%) și proteine ​​(0,7%).

O cană de căpșuni de aproximativ 150 de grame are mai puțin de 50 de calorii.

Mai jos am detaliat nutrienți pe care îi putem găsi în 100 de grame de căpșuni.

INFORMAȚII NUTRIȚIONALE PRIVIND FĂRBII

Saturați: 0,02 g

Monosaturat: 0,04 g

Polinesaturate: 0,16 g

CARBOHIDRATI

Căpșunile proaspete sunt bogate în apă, ceea ce face ca conținutul lor de carbohidrați să fie foarte scăzut (mai puțin de 12 grame pe cană).

Majoritatea carbohidraților din căpșuni provin din zaharuri simple, cum ar fi glucoza, fructoza și zaharoza, dar au și o cantitate bună de fibre.

Conținutul net de carbohidrați digerabili este mai mic de 6 grame la 100 de grame de căpșuni.

Căpșunile au un indice glicemic de 40, care este relativ scăzut.

Aceasta înseamnă că căpșunile nu cauzează creșteri mari ale zahărului din sânge și sunt considerate sigure pentru persoanele cu diabet.

FIBRĂ

26% din conținutul de carbohidrați din căpșuni este fibru.

1 cană de căpșuni ne oferă 3 grame de fibre, atât solubile, cât și insolubile.

Fibrele dietetice sunt importante pentru hrănirea bacteriilor bune din intestin și pentru îmbunătățirea sănătății digestive. Este, de asemenea, util pentru pierderea în greutate și ne poate ajuta să prevenim diferite boli.

Concluzie: Fibrele sunt principalul carbohidrat din căpșuni. Acest fruct are un indice glicemic scăzut, care nu provoacă creșteri mari ale zahărului din sânge.

VITAMINE SI MINERALE

Următoarele sunt principalele vitamine și minerale pe care ni le oferă căpșunile.

  • Vitamina C: Căpșunile sunt un aliment bogat în vitamina C, un antioxidant important pentru sistemul imunitar și pentru sănătatea pielii.
  • Mangan: Îl putem găsi în cantități mari în cereale integrale, leguminoase, fructe și legume, acest mineral este foarte important în diferite procese ale corpului.
  • Folat (B9): Una dintre vitaminele complexului B, este importantă pentru creșterea normală a țesuturilor și funcția celulară. Folatul este important pentru femeile gravide și persoanele în vârstă.
  • Potasiu: Este un mineral care participă la multe funcții esențiale ale corpului, cum ar fi reglarea tensiunii arteriale.

Căpșunile ne oferă, de asemenea, fier, cupru, magneziu, fosfor, vitamina B6, vitamina K și vitamina E.

Concluzie: Căpșunile sunt o sursă bună de vitamina C, mangan, folat și potasiu, conțin și cantități mici de alte vitamine și minerale.

MAI MULȚI COMPUȘI DE LA PLANTĂ

Căpșunile sunt bogate în antioxidanți și compuși benefici ai plantelor.

  • Pelargonidină: Antocianina principală din căpșuni este responsabilă pentru culoarea lor.
  • Acid elagic: Căpșunile îl au în cantități mari, este un polifenol antioxidant care are beneficii mari pentru sănătate.
  • Elagitanine: Este legat de acidul elagic, devin acid elagic în intestin.
  • Procianidine: Este un antioxidant, care se găsește în semințe și în corpul fructului, care are proprietăți excelente pentru sănătate.

Concluzie: Căpșunile conțin cantități mari de compuși și antioxidanți utili ai plantelor, cum ar fi pelargonidina, acidul elagic, elagitaninele și procianidinele.

ANTOCIANINII

În căpșuni s-au găsit până la 25 de antociani diferiți. Pelargonidina este cea mai abundentă.

Antocianinele sunt responsabile pentru culorile strălucitoare ale fructelor și florilor.

Se găsesc de obicei în coaja fructelor, dar căpșunile o au și în carne.

Conținutul de antocianină este proporțional cu intensitatea culorii fructului, crescând semnificativ la fructele coapte.

Consumul de alimente bogate în antociani a fost legat de multe beneficii pentru sănătate, în special în îngrijirea inimii.

Concluzie: Pelargonidina este principala antocianină pe care o au căpșunile, este responsabilă pentru culoarea lor roșu aprins. Antocianinele au beneficii mari pentru sănătatea inimii.

ELAGITANINE ȘI ACID ELAGIC

Căpșunile sunt clasate printre primele surse de antioxidanți fenolici, cu niveluri de până la 11 ori mai mari decât alte fructe.

Ellagitaninele și acidul elagic sunt o parte importantă a antioxidanților din căpșuni.

S-a dovedit că au mai multe beneficii pentru sănătate, inclusiv combaterea bacteriilor și contribuirea la prevenirea cancerului.

Concluzie: Ellagitaninele și acidul elagic sunt antioxidanți excelenți pe care îi au căpșunile. S-a dovedit că au beneficii mari pentru sănătate.

PROPRIETĂȚI ȘI AVANTAJE PENTRU SĂNĂTATE

Sa demonstrat că consumul de fructe de pădure reduce riscul multor boli cronice.

Consumul de căpșuni îmbunătățește sănătatea inimii, scade nivelul zahărului din sânge și ajută la prevenirea cancerului.

SANATATEA INIMII

Cea mai frecventă cauză de deces în lume este boala cardiovasculară.

Studiile au descoperit o legătură între fructele de pădure, cu antocianine, și îmbunătățirea sănătății cardiovasculare.

Au fost efectuate studii ample cu mii de oameni în care consumul de fructe de padure a fost legat de un risc mai mic de decese cauzate de bolile de inimă.

Potrivit unui studiu realizat cu persoane de vârstă mijlocie cu factori de risc bine stabiliți pentru bolile cardiovasculare, fructele de pădure pot contribui la îmbunătățirea colesterolului HDL, a tensiunii arteriale și la îmbunătățirea funcției plachetelor din sânge.

Căpșunile ne ajută, de asemenea, să îmbunătățim starea antioxidantă a sângelui, reducem stresul oxidativ, inhibăm inflamația, îmbunătățim funcția vasculară, îmbunătățim profilul lipidic din sânge și reducem oxidarea negativă cauzată de colesterolul LDL.

Efectele suplimentelor de căpșuni liofilizate au fost studiate la persoanele cu diabet de tip 2 sau sindrom metabolic, în principal la persoanele care erau supraponderale sau obeze.

O scădere semnificativă a mai multor factori de risc a fost observată după 4 până la 12 săptămâni de suplimentare. Aceasta include colesterolul LDL, markerii inflamatori și particulele de LDL oxidate.

Concluzie: Căpșunile ne ajută să reducem riscul bolilor de inimă prin îmbunătățirea profilului nostru de colesterol, scăderea tensiunii arteriale și reducerea inflamației și a stresului oxidativ.

REGLEMENTAREA ZAHARULUI ÎN SÂNGE

Când digerăm glucidele, acestea sunt descompuse în zaharuri simple, care sunt apoi eliberate în sânge.

Pe măsură ce nivelul zahărului din sânge crește, corpul începe să secrete insulină, care semnalează celulelor să colecteze zahăr din sânge și să-l folosească pentru combustibil sau stocare.

Atunci când există un dezechilibru în reglarea zahărului din sânge sau a dietelor bogate în alimente care provoacă creșteri mari ale zahărului din sânge, provoacă un risc crescut de obezitate, diabet de tip 2 și boli cardiovasculare.

S-a demonstrat că căpșunile încetinesc digestia glucozei și reduc vârfurile de glucoză și insulină după o masă bogată în carbohidrați, comparativ cu o masă bogată în carbohidrați fără căpșuni.

Aceasta implică faptul că căpșunile sunt foarte utile în prevenirea sindromului metabolic și a diabetului de tip 2.

Concluzie: Căpșunile pot încetini digestia carbohidraților și pot reduce vârfurile zahărului din sânge, reglând astfel insulina

PREVENIREA CANCERULUI

Cancerul este una dintre bolile grave pe care le putem suferi astăzi, această boală se caracterizează prin creșterea necontrolată a celulelor anormale, dincolo de limitele lor normale.

Formarea și progresia cancerului este adesea cauzată de stresul oxidativ și inflamația cronică.

Există mai multe studii care sugerează că fructele de pădure ne pot ajuta să prevenim diferite tipuri de cancer, prin capacitatea lor de a combate stresul oxidativ și inflamația.

S-a demonstrat că căpșunile inhibă formarea tumorilor de cancer oral la animale și la celulele cancerului hepatic uman.

Efectele protectoare ale căpșunilor pot fi declanșate de acidul elagic și elagitanine, care s-au dovedit a inhiba creșterea celulelor canceroase.

Sunt necesare mai multe cercetări umane cu privire la efectele pe care căpșunile le pot avea în lupta împotriva cancerului.

Concluzie: Studiile efectuate indică faptul că căpșunile ne pot ajuta să ne protejăm împotriva diferitelor tipuri de cancer.

EFECTE NEGATIVE LA CONSUMAREA FAGURILOR

Căpșunile sunt în general bine tolerate, deși alergiile sunt frecvente.

Căpșunile cultivate în medii protejate (sere) pot conține mai multe reziduuri de pesticide decât căpșunile care au fost cultivate în aer liber.

ALERGIE LA FABRICE

Alergia la căpșuni este destul de frecventă, mai ales la copiii mici.

Căpșunile conțin o proteină care poate reacționa încrucișat și poate provoca simptome la persoanele sensibile la polenul de mesteacăn sau măr.

Simptomele frecvente sunt mâncărime sau furnicături la nivelul gurii, urticarie, dureri de cap, umflarea buzelor, limbii și gâtului sau, în cazuri mai grave, probleme de respirație.

Se crede că proteina cauzatoare de alergii este legată de antocianine roșii. Căpșunile albe sunt, în general, bine tolerate de către persoanele care suferă de alergii.

Concluzie: Alergia la căpșuni este destul de frecventă, mai ales la copii. Persoanele care sunt sensibile la polenul de mesteacăn sau care au alergie la mere pot prezenta alergii atunci când iau căpșuni.

CONCLUZIE

Căpșunile sunt un aliment cu conținut scăzut de calorii, au și o aromă incredibilă și sunt foarte sănătoase.

Sunt o sursă bună de vitamine, minerale și compuși vegetali, dintre care unii au proprietăți și beneficii excelente pentru sănătatea noastră.

Printre beneficiile pe care le avem reducerea colesterolului și a tensiunii arteriale, reducerea inflamației, reducerea stresului oxidativ și prevenirea cancerului..

În plus, ne pot ajuta să prevenim creșteri mari ale glicemiei și ale nivelului de insulină.

Căpșunile sunt un aliment minunat pentru a face parte din dieta ta sănătoasă.

Ca întotdeauna, orice întrebări pe care le puteți lăsa comentariul dvs. mai jos.