Mănâncă bine, frumos și ieftin. Un obiectiv realizabil dacă petrecem puțin timp planificând meniuri, organizând achiziții și aplicând câteva linii directoare de bază pentru a economisi în bucătărie în viața noastră de zi cu zi. Dacă știți deja toate acestea și se dovedește că nu aveți timp pentru asta, vom facilita sarcina cu o selecție de 11 rețete pentru mai puțin de cinci euro cu care să înceapă.

rețete

Mai jos veți găsi rețete de paste, orez, pește, leguminoase, carne și legume pentru care se utilizează ingrediente ieftine care, cu excepția peștelui, sunt ținute în afara sezonului. Sunteți 11 rețete pentru mai puțin de cinci euro cu care să hrănești patru persoane și care poate fi ajustat pentru a economisi și mai mult atunci când folosești produse sezoniere sau profiți de ofertele pieței.

1. Salpicón vegetal cu bastoane de crab

Pe lângă faptul că sunt ieftine, leguminoasele sunt un aliment foarte hrănitor, care trebuie ținut cont în meniurile noastre săptămânale. Se joacă atât de mult vara, când putem pregăti salate și alte feluri de mâncare de genul acesta salata de legume cu batoane de crab, la fel ca iarna, când le este poftă sub formă de tocănițe tradiționale și feluri de mâncare cu lingură cu care să tonifieze corpul. Sunt satisfăcătoare și nu au nevoie de mai mult decât puțină pâine pentru a face o masă bună.

Ingrediente pentru patru persoane: 150 g fasole albă gătită, 150 g linte gătită, 150 g naut gătit, 1/2 roșie, 2 ouă, 10 bețe de crab, 20 g ceapă, 40 g piper roșu, 40 g piper verde, 50 g ulei măsline extravirgin, 10 g de oțet de mere, 1 linguriță de muștar, 2 lingurițe de ketchup și sare.

Elaborare: Așezăm leguminoasele într-o strecurătoare și le spălăm bine sub un curent de apă rece până nu vor mai rămâne resturi de lichid de conservare. Scurgem și uscăm cu hârtie absorbantă. Tăiați jumătatea de roșie în cuburi mici (economisim semințele și sucul pe care le poate elibera pentru alte preparate: sos, prajit etc.). Gatiti ouale in multa apa cu un strop de otet timp de 10-12 minute. Împrospătăm, decojim și rezervăm până în momentul servirii. Tocați bastoanele de crab în bucăți mici, precum și ceapa și cele două tipuri de piper. Le adăugăm la leguminoase împreună cu cuburile de roșii. Condimentăm ușor. Pregatim o vinaigreta amestecand uleiul impreuna cu otetul, mustarul, ketchupul si un praf de sare. Bătem până se emulsionează. Servim salpicónul cu o picătură de vinaigretă deasupra și decorat cu ouul fiert tăiat în sferturi și puțin pătrunjel proaspăt.

2. Omletă de cartofi cu ceapă

Ouăle sunt un alt produs ieftin, hrănitor, care este, de asemenea, foarte versatil în bucătărie. Există o mie și una de modalități de a-l găti și combina, ceea ce ne face aproape imposibil să ne saturăm de el și să fie foarte prezent în bucătăriile noastre. Dintre toate rețetele cu ouă pe care le-am fi putut alege pentru această selecție, rămânem cu ceva la fel de al nostru precum omleta de cartofi cu ceapă, dar dacă vreți să le consultați pe toate, o puteți face aici.

Ingrediente pentru patru persoane: 4 cartofi medii (aproximativ 700 g), 2 cepe (300 g), 6 M ouă, sare și ulei de măsline.

Elaborare: Ceapa o curățăm și o tăiem în juliană. Apoi o punem într-o tigaie la foc foarte mic și o lăsăm să se gătească foarte încet, amestecând din când în când. Între timp, curățăm cartofii și îi tăiem felii subțiri, asigurându-ne că toți au o dimensiune uniformă. Le lăsăm în apă 15 minute și punem o tigaie cu ulei de măsline abundent pe foc. Fără a da timp uleiului să se încălzească, adăugați cartofii și lăsați-i să se prăjească foarte încet, începând cu un ulei aproape rece. Astfel obținem cartofii să se confite în loc să se rumenească. Scoatem cartofii, scurgem bine uleiul și transferăm într-un castron mare. Scurgeți ceapa când este gata și adăugați la cartofi. Batem ouăle și le adăugăm în castron, amestecând cu o furculiță, astfel încât cele trei ingrediente să fie bine amestecate. Tortăm într-o tigaie cu o lingură de ulei timp de aproximativ trei sau patru minute, întoarcem și coagulăm cealaltă parte încă câteva minute. Scoateți din tigaie și serviți.

3. Dublin Coddle

Ne strecurăm în selecția noastră un fel de mâncare tradițional irlandez, care este făcut cu cârnați proaspeți de porc și cartofi, două elemente de bază. Timpul lung de gătit în cuptor ne poate arunca obiectivul de economisire pe fereastră, deoarece știm deja că electricitatea este scumpă, așa că o putem înlocui cu gătitul la foc. Putem reduce și timpul, deși tocanita va fi mai lichidă, dar va fi gata după 30 de minute de gătit.

Ingrediente pentru patru persoane: 3 cartofi medii, 200 g slănină groasă, 300 g cârnați de porc, 1 ceapă, 1/2 lingură cimbru, 300 ml (aproximativ) bulion de pui, 1 lingură oțet de mere, pătrunjel proaspăt, piper negru, sare și ulei de măsline extravirgin.

Elaborare: Încălzim cuptorul la 175 ° C. Spălăm, curățăm și tăiem cartofii în felii de puțin sub 1 cm. Curățați ceapa și tăiați-o în juliană. Tăiați slănina în fâșii groase. Într-o caserolă mare care poate fi introdusă în cuptor, călește slănina până când este puțin crocantă. Scoatem pe o farfurie cu hârtie de bucătărie. Rumeniti carnatii pe ambele parti si scoateti. Gatiti ceapa cu un praf de sare, cimbru si otet la foc mediu, pana se inmoaie. Adăugați bulionul și reduceți focul. Ungem un vas de copt și așezăm cartofii într-un singur strat. Se condimentează cu sare și piper. Acoperiți cu ceapa și bulionul, apoi cu slănina și cârnații. Adăugați încă puțin cimbru, acoperiți și coaceți timp de aproximativ 70 de minute. Adăugați mai mult bulion la jumătatea gătitului, dacă este necesar. Servim cu patrunjel proaspat.

4. Salată de cartofi și bonito

Salatele de cartofi sunt un mare succes în vreme caldă, lucru care este un plus atunci când le încorporăm în rețetele noastre pentru mai puțin de cinci euro. Dintre numeroasele pe care le avem, salată de cartofi condimentată, salată de cartofi cu condimente și semințe de iaurt, salată de cartofi cu pesto și cârnați, printre altele, ne-a rămas un clasic din bucătăria noastră, salată de cartofi și bonito, o rețetă pe care fiecare o poate adapta după bunul său plac.

Ingrediente pentru patru persoane: 10 cartofi noi, 2 ouă medii, 200 g de bonito del norte în ulei de măsline, 1 arpagic mediu, 100 g măsline verzi, ulei de măsline extra virgin, oțet de vin alb, sare și maioneză.

Elaborare: Spălăm și uscăm foarte bine cartofii. Le punem la fiert in apa rece cu putina sare. Odată ce apa începe să fiarbă, le lăsăm aproximativ 30 de minute, în funcție de mărime. Le scoatem din apă și le lăsăm să se răcească într-un scurgător. Gatiti ouale in apa rece cu un praf de sare. Din momentul în care apa fierbe, numărăm 10 minute. Îndepărtăm din apă, le curățăm și le lăsăm să se răcească și într-un scurgător. Puneți cartofii curățați, ouăle și arpagicul cubulete într-un vas larg de salată. Se adaugă bonito și măslinele scurse. Se condimentează cu sare, oțet de vin alb și ulei de măsline extravirgin. Adăugăm două linguri de maioneză și amestecăm totul foarte bine. Dacă observăm că salata este cam fată, rectificăm pansamentul. Se dă la frigider până la servire.

5. Orez cu legume

Mâncărurile din orez sunt un alt tip de fel de mâncare care ajută la economisirea banilor în timp ce mâncăm bine, mai ales dacă alegem bucăți pe bază de legume care nu declanșează costul coșului de cumpărături. În acest caz am ales un supa de legume orez, dar am fi putut opta pentru o caserola de orez condimentată cu legume și naut sau o paella de legume, două feluri de mâncare de orez uscate la fel de bogate și la preț, mai ales dacă am alege să cumpărăm legume de sezon.

Ingrediente pentru patru persoane: 300 g orez bomba, bulion de legume (de 4 ori volumul orezului), 1 cățel de usturoi, 200 g piper verde italian, 200 g piper roșu, 200 g morcov, 10 sparanghel sălbatic; 3 roșii coapte, 15 g carne de ardei chorizo, ulei de măsline, sare și piper negru măcinat.

Elaborare: Începem prin a pregăti legumele, astfel încât odată ce procesul este început să fie o briză. Spălăm și curățăm morcovii și le tăiem cubulețe mici. Spălăm cele două tipuri de piper și le tocăm. Curățăm cățelul de usturoi și îl tocăm mărunt. Spălăm și tocăm sparanghelul. Tăiem roșiile în jumătate și le râdem carnea, aruncând piei. Se încălzește puțin ulei de măsline și se prăjește cățelul de usturoi. Înainte să se rumenească, adăugați cele două tipuri de piper și morcovul. Se amestecă și se prăjește la foc mic timp de 10 minute. Adăugați roșia rasă și carnea de ardei chorizo, amestecați bine și prăjiți din nou câteva minute. Când apa de roșii începe să se evapore, adăugați orezul și amestecați bine. În cele din urmă, adăugați bulionul de legume și amestecați. Se condimentează după gust și se fierbe. De îndată ce începe să fiarbă, coborâm intensitatea căldurii și o lăsăm să gătească la foc mediu timp de aproximativ 12 minute, amestecând de câteva ori în acest timp. Scoateți-l de pe foc, acoperiți și lăsați-l să se odihnească aproximativ cinci minute înainte de servire.

6. Cremă de midii cu măr și coriandru

Midiile sunt, pe lângă faptul că sunt ieftine, o opțiune excelentă pentru cei care doresc să aibă grijă de acest tip, deoarece conținutul lor caloric este foarte scăzut și sunt foarte hrănitori. Se pot pregăti dintr-o clipită și există multe rețete și modalități de a le găti, deci este imposibil să te plictisești cu ele. Am ales crema de midii cu măr și coriandru pentru originalitate și pentru că, însoțiți de un rulou de casă, vom lua o masă ușoară sau o cină perfectă și delicioasă.

Ingrediente pentru patru persoane: 1 kg midii, 300 ml apă, 175 ml apă pentru a găti midiile, 100 g praz, 30 g ulei de măsline, 2 căței de usturoi, 1 măr decojit, câteva frunze proaspete de coriandru, 100 g roșie natural zdrobit, sare și piper.

Elaborare: Curatam si spalam midiile. Le punem la aburi într-o oală până se deschid cojile înainte de a le scoate de pe foc și de a scoate cojile. Într-o cratiță încălzim uleiul și prăjim prazul tăiat felii, cățelele de usturoi, mărul tăiat în cuburi și le călim totul timp de câteva minute până sunt moi. Adăugați roșia și coriandrul și gătiți totul timp de cincisprezece minute. Adăugați apa împreună cu bulionul pentru a găti midiile și midiile, rezervând câteva pentru a le decora. Sare și piper, zdrobește și trece printr-un chinezesc pentru a-l face neted.

7. Sardine murate

Unul dintre cei mai ieftini pești este sardina, care în această perioadă a anului ne va fi ușor de găsit în piețe pentru a face acest lucru murături de sardină. În orice altă perioadă a anului putem alege pește de sezon, folosind aceleași cantități din restul ingredientelor și aplicând aceeași tehnică și proces de producție. Poate fi înlocuit cu macrou sau macrou cu un rezultat gust foarte asemănător.

Ingrediente pentru patru persoane: 500 g de sardine curate, 1 lămâie, 3 căței de usturoi, 100 ml de ulei de măsline, 100 ml de vin alb sau oțet de cidru, 2 linguri de roșii prăjite, 1 frunză de dafin, câteva crenguțe de pătrunjel proaspăt, 3 picături de Tabasco și sare.

Elaborare: Spălăm lămâia, tăiată felii subțiri și acestea, la rândul lor, pe jumătate. Curățăm cățelele de usturoi și le tocăm. Amestecați într-un castron sardinele curate cu feliile de lămâie. Punem o tigaie pe foc și încălzim o lingură de ulei de măsline, prăjim usturoiul încet, fără a le prăji. Apoi adaugam restul de ulei, otetul, rosia prajita, frunza de dafin si patrunjelul tocat. Condimentați și adăugați cele trei picături de Tabasco. Amestecăm și fierbem cinci minute. Adăugați sardinele curate și lămâia și gătiți totul împreună timp de 10 minute. Înainte de degustare, păstrăm caserola cu toate sardinele murate câteva ore în frigider, astfel încât aromele să se așeze.

8. Crochete de cartofi și ton

Înapoi la cartoful care este atât de ieftin și ne oferă atât de mult joc în bucătărie. De data aceasta l-am amestecat cu conserve de ton, al căror preț rămâne stabil pe tot parcursul anului, pentru a le îmbogăți crochete de cartofi și ton. Dacă însoțim această rețetă cu o salată de frunze verzi, mai bine produse local, vom obține un preparat bun, frumos și ieftin, care va rămâne pe meniurile noastre pentru totdeauna.

Ingrediente pentru patru persoane: 1 kg cartof, 3 ouă, 250 g ton natural, 1 ceapă, 100 g pesmet, 5 g boia măcinată, sare, piper măcinat, ulei de curcan și 50 g făină de grâu.

Elaborare: Curatam cartofii si ii gatim intr-o oala cu apa sarata aproximativ 20 de minute. Scurgeți și amestecați până când se transformă într-un piure gros și aglomerat. Noi am rezervat. Ceapa se toacă mărunt și se pune într-un castron. Scurgem tonul și îl adăugăm în vas împreună cu ouăle, pesmetul, boiaua, sarea și piperul negru măcinat. Adăugați piureul de cartofi și amestecați bine. Se încălzește în ulei câteva minute într-o tigaie. Între timp formăm crochetele cu mâinile, le trecem prin făină, îndepărtând excesul din ea. Prăjiți crochetele timp de patru până la cinci minute pe ambele părți, până când devin maronii aurii.

9. Spaghete cu ciuperci cremoase și sos de usturoi

Pastele nu puteau lipsi printre propunerile de rețete cu mai puțin de cinci euro. Versatilitatea și viteza de gătit îl fac ingredientul principal în gătitul economic, mai ales dacă ne îndepărtăm de combinațiile în care intră în joc fructe de mare, carne etc. și optăm pentru paste de bază precum macaroane sau spaghete. Există multe sosuri cu care să însoțim un preparat pentru paste și să rămânem în pragul economic pe care l-am stabilit, dar astăzi am optat pentru spaghete cu sos cremos de ciuperci de usturoi.

Ingrediente pentru patru persoane: 500 g ciuperci, 6 căței de usturoi, 100 ml smântână lichidă de gătit, 400 g spaghete, ulei de măsline extravirgin, sare și piper alb măcinat.

Elaborare: Începem prin a curăța ciupercile, nu a le spăla. Pentru a face acest lucru, tăiem baza fiecăruia dintre picioare pentru a scăpa de partea pământească și murdară, aruncând aceste bucăți. Cu o cârpă curată și ușor umedă, curățăm pălăria fiecărei ciuperci și o separăm de tulpina corespunzătoare. Curățați pălăriile separând pielea de jos (opțional) și tăiați-le. Curățăm cățelele de usturoi și le trecem printr-o presă de usturoi sau le tocăm mărunt. Încălziți puțin ulei într-o tigaie mare și adăugați usturoiul. Înainte de a începe să se rumenească, adăugați ciupercile și gătiți la foc mediu timp de 10 minute. Se adaugă sare și piper, se adaugă smântâna lichidă și se fierbe rapid pentru a amesteca aromele. Fierbeți spaghetele urmând instrucțiunile producătorului, scurgeți-le bine și ungeți-le cu puțin ulei. Separam ciupercile de crema si le amestecam pe acestea din urma cu spaghetele. La momentul servirii așezăm ciupercile deasupra.

10. Medalioane de filet de porc cu boia și sos de iaurt

Deși consumul de carne este o opțiune limitată atunci când avem un buget restrâns, există carne, cum ar fi carnea de porc, și bucăți ieftine care sunt accesibile și care ne permit să o încorporăm în meniurile noastre pentru mai puțin de cinci euro. medalioane de filet de porc cu boia și sos de iaurt sunt un bun exemplu în acest sens, dacă trebuie să întindem rețeta pentru a ne hrăni mai mult, putem oricând să tăiem carnea mai fină și să creștem cantitatea de cartofi. Nimeni nu va rămâne flămând.

Ingrediente pentru patru persoane: 1 filet de porc mare, 8 cartofi mici, boia, sare, 150 g iaurt natural, 65 ml bulion de pui, ulei de măsline extra virgin, piper negru, arpagic sau pătrunjel.

Elaborare: Filetul îl tăiem în 12 medalioane, pe care le marcăm în tigaia foarte fierbinte cu o lingură de ulei de măsline, astfel încât să se rumenească rapid la exterior, rămânând crude la interior. Noi am rezervat. Taiem cartofii necojiti in sferturi si ii gatim in apa cu sare timp de 10 minute. Odată fierte, le punem într-o caserolă pentru cuptor, adăugăm carnea și presărăm boia dulce. Adăugați bulionul de pui și, când fierbe bulionul, puneți caserola în cuptor la 200 ° C și lăsați cartofii să termine gătitul timp de cinci minute. Între timp amestecăm iaurtul natural cu o lingură de ulei de măsline și trei sau patru ture de moară de piper negru. Servim medalioanele cu acest sos.

11. Supă castiliană

Lăsăm pentru ultima cea mai ieftină rețetă dintre toate, Supă castiliană. În multe părți ale geografiei spaniole este cunoscută sub numele de supe de usturoi și este condimentată cu bucăți de carne și alte produse. Aceasta este cea mai de bază rețetă dintre toate, care poate fi variată după gust, așa cum am făcut cu această altă rețetă pentru supe de usturoi cu șuncă și ou. Este un fel de mâncare puternic și mai potrivit pentru zilele reci, dar nimic nu ne împiedică să mâncăm mai puțin și la o temperatură mai blândă dacă avem chef să o facem în această perioadă a anului.

Ingrediente pentru patru persoane: 4 căței de usturoi, 250 g pâine veche, 4 ouă, 1 l bulion de carne, 10 g boia dulce, ulei de măsline extravirgin și sare.

Elaborare: Acoperim baza unei caserole cu ulei de măsline extravirgin, o încălzim și rumenim căței de usturoi curățați la foc foarte mic. Tăiem pâinea în bucăți de dimensiuni similare și o adăugăm în caserolă. Amestecăm astfel încât să fie impregnat cu ulei. Se adaugă boiaua, se amestecă din nou și se udă cu bulionul. Creștem puterea focului astfel încât să înceapă să fiarbă, apoi îl coborâm și îl lăsăm să se coacă la foc mediu timp de zece minute. Se ia de pe foc și se condimentează după gust. Batem ouăle într-un recipient separat și le adăugăm la supă, amestecând cu o furculiță, astfel încât să se formeze fire ca și ca ouăle să se coacă. Îndepărtați cățelele de usturoi și serviți imediat, dacă ne place foarte fierbinte, sau lăsați-l să se odihnească câteva minute, dacă îl preferăm cald.