moduri

Așa cum este compilat de un text publicat în World Journal of Gastrointestinal Pathophysiology, boala celiacă este o boală care afectează sistemul imunitar intrând în contact cu gluten și prolamine asociate. Prin urmare, vrem să propunem două rețete pentru a face churros fără gluten.

Știm că produsele fără gluten nu sunt la fel de populare sau comerciale ca restul. Cu toate acestea, acest lucru nu ar trebui să fie un impediment pentru dvs. de a crea rețetele dorite și la momentul dorit.

În sine, churros sunt un aluat făcut cu făină de grâu prăjită în ulei vegetal. Ingredientele sale sunt în general apă, făină de grâu, sare și ulei. Cu toate acestea, astăzi puteți găsi multe variante ale acestei rețete.

Știm că grâul este principala sursă de gluten; prin urmare, trebuie să înveți să gătești fără ea. În plus, aveți mai multe opțiuni pentru ao înlocui, de la făină de orez, porumb, quinoa și chiar linte. Fără alte întrebări, întâlnește-te 2 moduri de a face churros fără gluten pentru celiaci.

2 rețete de churros fără gluten

Nevoia de a elimina glutenul în dieta celiachilor a determinat dezvoltarea a numeroase produse fără această componentă. Prin urmare, conform datelor publicate în revista Nutrients, o gamă largă de opțiuni sunt acum disponibile folosind cereale fără gluten și pseudo-cereale.

Deși este posibil să găsiți pe piață preparate gata preparate, ele pot fi făcute și acasă. Prin urmare, mai jos Vă propunem două rețete simple pentru a face delicioase churros fără gluten.

Churros fără gluten cu făină de orez

În această rețetă o veți folosi făină de orez, deoarece este una dintre cele mai utilizate pentru grâu substitut. Are o aromă neutră și este cea mai bună opțiune pentru prepararea deserturilor. În plus, conferă o textură crocantă oricărui aliment.

Ingrediente

  • 2 căni de făină de orez (240 g)
  • 1 cană de apă (250 ml)
  • 2 linguri de miere (50 g)
  • 3 linguri de unt (60 g)
  • 1 lingură de sare (15 g)
  • 1 lingură de praf de copt fără gluten (15 g)
  • ½ cană de ulei de măsline (125 ml)

Pregătirea

  • Mai întâi, încălziți apa cu untul într-o tigaie mare la foc mediu.
  • Apoi adăugați sarea și amestecați foarte bine.
  • Acum, într-un castron separat, amestecați mierea cu praful de copt fără gluten și făina de orez.
  • Apoi, turnați amestecul de unt în castron și amestecați bine, astfel încât ingredientele să fie integrate.
  • Lăsați aluatul să stea cel puțin 5 minute. Acest lucru îl va face mai ușor de gestionat.
  • Apoi, încălziți o tigaie cu uleiul de măsline la foc mediu.
  • Se toarnă aluatul de churros într-o pungă de patiserie și modelează-le direct în tigaie. Ar trebui să le prăjiți până devin aurii.
  • În cele din urmă, scurgeți-le cu hârtie absorbantă și presărați puțin zahăr brun pe ele. De asemenea, puteți folosi sirop de ciocolată neagră pentru a le aromă și a le face sărace în calorii.

Churros fără gluten cu hrișcă

Pentru această rețetă puteți folosiți făină de hrișcă, deoarece este o sursă bună de fibre și proteine. În plus, așa cum este compilat de cercetările publicate în revista Foods, acest aliment este una dintre cele mai bune surse de compuși polifenolici.

Ar trebui să-l combinați cu un pic de amidon de porumb, astfel încât aluatul de churros fără gluten să nu aibă o consistență tare. Știm că vă va plăcea să le încercați!

Ingrediente

  • 1 cană de făină de hrișcă (120 g)
  • ½ ceașcă de amidon de porumb (60 g)
  • 1 cană de apă (250 ml)
  • ½ lingură de extract de vanilie (7,5 ml)
  • 1 lingură de sare (15 g)
  • 2 linguri de zahăr brun (30 g)
  • ½ ceașcă de ciocolată neagră rasă (75 g)
  • ½ cană de ulei de măsline (125 ml)

Pregătirea

  • Primul lucru pe care ar trebui să-l faci este amestecați toate ingredientele uscate într-un castron mare.
  • Apoi, puneți o oală cu apă la fiert. Când ajunge la punctul de fierbere, scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se încălzească puțin.
  • Apoi, se toarnă apa în castron cu amestecul de ingrediente uscate până când se formează un aluat foarte gros.
  • Apoi, adăugați ciocolata și extractul de vanilie și frământați foarte bine. Consistența va fi puțin mai fermă decât rețeta anterioară, dar asta vă va ajuta să creați singuri forma churros-ului.
  • Continuați să faceți churros-ul, oferindu-le singur grosimea și lungimea dorite. Aici puteți folosi și un manșon de patiserie.
  • Puneți uleiul de măsline să se încălzească într-o tigaie la foc mediu și, când este foarte cald, adăugați churros și așteptați să se rumenească pe ambele părți.
  • Pentru a termina, lăsați-i să se scurgă pe un șervețel și decorați cu zahăr sau sirop de ciocolată neagră. Gata, savurați niște churros gustoși fără gluten, dar cu multă aromă.

Încă nu încercați aceste gustoase churros fără gluten? Alegeți versiunea care vă place cel mai mult și bucurați-vă de ele în micul dejun sau gustări.

  • Nehra, V., Marietta, E. V. și Murray, J. A. (2012). Boala celiaca. În Enciclopedia nutriției umane. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-375083-9.00046-5
  • Wijngaard, H. H. și Arendt, E. K. (2006). Hrişcă. Chimia cerealelor. https://doi.org/10.1094/CC-83-0391
  • El Khoury D, Balfour-Ducharme S, Joye IJ. O revizuire a dietei fără gluten: provocări tehnologice și nutriționale. Nutrienți. 2018; 10 (10): 1410. Publicat 2018 Oct 2. doi: 10.3390/nu10101410
  • Parzanese I, Qehajaj D, Patrinicola F și colab. Boala celiacă: de la fiziopatologie la tratament. World J Gastrointest Pathophysiol. 2017; 8 (2): 27-38. doi: 10.4291/wjgp.v8.i2.27
  • Ballesteros López, A. C., Guimarães Pereira, A. J. și Junqueira, R. G. (2004). Amestec de făină de făină de orez, porumb și amidon de manioc în producția de pâine albă fără gluten. Arhivele braziliene de biologie și tehnologie. https://doi.org/10.1590/S1516-89132004000100009

Absolventă în Traducere și Interpretariat de către Universidad Femenina del Sagrado Corazón (Peru) în 2014. Eliana Delgado a efectuat practici de interpretare în organizațiile de ajutor social, pe probleme legate de sănătate și bunăstare. Locuiește la Madrid de 2 ani, unde a făcut un curs de dietă și nutriție în 2018 la Institutul ActivaTres. La terminarea studiilor, a efectuat practici pre-profesionale în „Sănătatea mediteraneană”, un renumit ierborist. De fapt, lucrează ca traducător independent, interpret, editor și corector specializat în texte medicale, rezumate ale cercetărilor dezvoltate pe acest subiect, reviste, ghiduri didactice pentru educația nutrițională, texte informative și texte referitoare la sănătate în general.