Ciupercile sunt, fără îndoială, una dintre cele mai utilizate ciuperci în bucătărie, datorită versatilității și prețului lor bun. Ne putem pregăti rețete cu ciuperci pe tot parcursul anului pentru că le găsim întotdeauna; au o aromă delicată care se potrivește cu orice tip de preparat; Sunt ieftine și au, de asemenea, puține calorii ... ce mai putem cere?!

Dacă sunteți în căutarea inspirației cum să gătești ciuperci; daca cauti rețete de ciuperci original; sau vrei să știi cum se fac ciuperci cu rețete rapid și ușor, sau dacă sunteți în căutarea pentru rețete cu ciuperci asta nu ar trebui să lipsească în nicio carte de rețete ... ei bine, ai ajuns în locul perfect!

Păstrați cartea noastră de rețete printre preferatele dvs.: o puteți consulta de fiecare dată când aveți nevoie de o rețetă cu ciuperci. Puteți răsfoi aceste 20 de rețete folosind indexul de mai jos sau le puteți vedea pe toate pentru inspirație ...

INDICE DE CUPRINS

Top 5 rețete cu ciuperci

Sunt rețete cu ciuperci care au un loc de cinste în orice compilație de rețete cu această ciupercă ... sunt acele feluri de mâncare pe care cu siguranță le-ați mâncat de o mie de ori și că cu rețetele noastre puteți prepara și mai delicioase:

Risotto de ciuperci

Ingrediente

  • 1 litru de supa de pui
  • 400 g de orez pentru risotto
  • 300 g de ciuperci
  • 1 ceapă
  • 2 catei de usturoi
  • 1 pahar de vin alb
  • 75g parmezan ras
  • Sare si piper
  • 70g unt
  • Frisca lichida sau smantana grea (optional)

Cum se face risotto de ciuperci

Călește ceapa tocată într-o tigaie mare sau caserolă, cu puțin unt. Când devine transparent, adăugați ciupercile file și sare. Le lăsăm să gătească căldură mare până când toată apa este eliberată și se evaporă.

Coborâm focul, adăugăm orezul și îl lăsăm să se rumenească 1 minut, amestecând. Adăugați vinul alb și lăsați alcoolul să se evapore. Acum adăugăm o oală de bulion fierbinte de pui pe care am pregătit-o anterior și o lăsăm să se evapore.

Odată ce primul lichid s-a evaporat, adăugați o oală nouă de bulion de pui la orez și continuați să amestecați din când în când cu o lingură de lemn. Continuăm să repetăm ​​procesul până când orezul este la punctul său, adăugând lichid de fiecare dată când este absorbit. Gătirea va dura un minut mai mult decât spune pachetul. Când considerați că este gata, oprim focul, amestecăm cu parmezan ras, puțin unt și amestecăm bine. Dacă doriți la final puteți adăuga un strop de smântână lichidă sau smântână grea care o va face și mai cremoasă.

Cremă de ciuperci supă

Un alt dintre rețete cu ciuperci Ceea ce nu poate fi ratat în această compilație este crema delicioasă, reconfortantă pentru zilele de iarnă:

Ciuperci de usturoi

Un alt adevărat clasic al rețete de ciuperci... ce părere aveți despre un aperitiv cu niște pâine prăjită și o bere rece?

Încercați și: ciuperci coapte

Sos de ciuperci

Sosul de ciuperci este ideal pentru a însoți orice tip de carne, de la vițel până la pește. Și, de asemenea, această rețetă pe care v-o lăsăm este mai ușoară decât de obicei, deoarece am înlocuit crema cu lapte evaporat:

Ciuperci umplute

Adevărul este că ciupercile umplute pot fi preparate în multe feluri: de data aceasta vă sugerăm una rețetă de ciuperci umplute cu sos de Bologna... delicios!

Rețete cu ciuperci de zi cu zi

rețete cu ciuperci Sunt perfecte pentru zi de zi, pentru prețul lor și pentru că gătesc într-o clipă ...

Pui cu ciuperci

delicioase

Ingrediente: 1 piept de pui și jumătate; 250 g de ciuperci; 100 g măsline verzi; 100 g măsline negre; 1 praz; 1 pahar de vin Jerez; Sare; Piper; Ulei de măsline extra virgin

pregătire: Tocăm și braconajăm într-o cratiță cu puțin ulei; când este transparent adăugați ciupercile file. Gatiti cateva minute si adaugati puiul taiat in bucati mici, sare si piper. Amestecam si cand puiul este alb adaugam maslinele si vinul. Lasam alcoolul sa se evapore si apoi punem focul mic, gatim aproximativ 15 minute.

VEZI REȚETA COMPLETĂ: Pui cu ciuperci


Friptură în sos de ciuperci

Ingrediente: 10 fripturi de flori; 200g de ciuperci; 1/2 ceapa; 200g smântână pentru gătit; 200g bulion de pui; Piper negru; Sare; Un strop de coniac; Ulei de măsline extra virgin

pregătire: Încălzim o tigaie cu puțin ulei; sărăm fileurile și le rumenim în tigaie, rezervăm. În aceeași tigaie, rumenim ceapa tăiată în juliană; Când începe să se rumenească, adăugați ciupercile file și lăsați totul să se rumenească. Turnăm rachiul și îl lăsăm să se evapore. Se toarnă bulionul fierbinte și se adaugă fileurile. Lăsați să gătească la foc mic timp de 15 minute. Scoatem coapsele, adaugam smantana, sarea si piperul, iar cand incepe sa fiarba punem din nou fileurile. Se lasă la fiert 5 minute pentru ca sosul să se îngroașe.

VEZI REȚETA COMPLETĂ: Loin de porc în sos


Quiche de pui și ciuperci

Ingrediente: 1 foaie de patiserie cu coajă scurtă; 2 praz; 1 piept de pui; 250 g de ciuperci; 3 oua; 200 ml de smântână pentru gătit; o bucată de brânză, ce îți place; Sare; Piper negru; Ulei de măsline extra virgin

pregătire: Intr-o tigaie cu putin ulei, braconam prazul tocat. Când începe să se rumenească, adăugați ciupercile file. Călește câteva minute și adaugă puiul tăiat în bucăți mici (sare și piper). Când puiul este fiert, îl scoatem din foc.

Întindem aluatul într-o matriță quiche, îl străpungem cu o furculiță și coacem timp de aproximativ 10 minute la 180 ° C (preîncălzit). Batem ouăle cu smântâna și cașcavalul ras. Adăugați puiul, amestecați și turnați amestecul în patiseria coajă scurtă. Ne întoarcem la cuptor pentru aproximativ 25 de minute.

VEZI REȚETA COMPLETĂ: Quiche de pui și ciuperci

Ciuperci în sos

Ingrediente: 400 g de ciuperci; 1/2 pahar de vin alb; 2 catei de usturoi; 1/2 lingură de amidon de porumb; ulei de măsline extra virgin; Sare; Piper; pătrunjel tocat

pregătire: Curățăm ciupercile îndepărtând pământul, tăiem pe jumătate și rezervăm. Tocam usturoiul si il rumenim la foc mic intr-o cratita cu 3 linguri de ulei. Când este aurie, adăugați ciupercile; Se călește 1 minut, se adaugă amidon de porumb și se amestecă bine. Adăugați vinul, o jumătate de pahar de apă, sare și piper și lăsați-l să gătească timp de 20 de minute. Presărați pătrunjel tocat și serviți.

Paste cu ciuperci

Ingrediente pentru 4 persoane): 320 g de taglietelle (sau pastele pe care le preferați); 250 g de ciuperci; 2 linguri de ulei de măsline extravirgin; 1 cățel de usturoi; un strop de coniac; iese; Piper; parmezan ras (opțional)

pregătire: curățați ciupercile îndepărtând pământul și tăiați-le felii. Încălziți o cratiță cu ulei, rumeniti usturoiul tocat și adăugați ciupercile. Se lasă să se rumenească 5 minute, se toarnă coniacul și se lasă să se evapore. Se condimentează cu sare și piper și se fierbe 20 de minute la foc mic. Intre timp gatim pastele. Când este al dente, scurgeți-l și turnați-l în tigaie cu ciupercile (cu focul oprit). Se amestecă și se servește cu brânză rasă (opțional). Dacă doriți, puteți adăuga puțină smântână pentru a găti ciupercile cu 1 minut înainte de a termina de gătit.

Rețete de ciuperci rapide și ușoare

Dacă sunteți în căutarea unui reteta cu ciuperci care pot fi pregătite într-o clipă, nu ratați această selecție:

Ouă amestecate cu ciuperci

Ingrediente pentru 2 persoane: 3 oua; 250g de ciuperci; 1 cățel de usturoi; 2 felii de pâine; Sare; Ulei de masline; Pătrunjel

pregătire: Se încălzește puțin ulei într-o tigaie, se adaugă usturoiul tocat și se rumeneste. Curățăm ciupercile, le tocăm și le adăugăm în tigaie, le lăsăm să se rumenească 10 minute. Bateți ouăle cu puțină sare și turnați în tigaie, gătiți până când ouăle se pun.

Servim pe o felie de pâine prăjită și presărăm cu pătrunjel tocat.

Crepe de pui și ciuperci

Vă spunem un truc: când pregătiți clătite, pregătiți mai multe și congelați-le separate una de alta cu folie de plastic. În acest fel îi puteți pregăti pentru a pregăti o cină rapidă ca aceasta:

Quesadillas sincronizate cu ciuperci

Această rețetă mexicană îi va face pe toți să se îndrăgostească, asigurați-vă că o încercați. Rapid și pur și simplu delicios:

Omletă cu spanac și ciuperci

Ingrediente: Pentru a face 10, vei folosi aproximativ 4 ouă; 300 g spanac; 200 g de ciuperci; 150 g de brânză mozzarella rasă.

pregătire: Trebuie să fierbem ciupercile într-o tigaie cu un fir de ulei până când sunt fragede; apoi gătiți spanacul câteva minute, scurgeți-l bine și amestecați totul cu ou bătut, brânză mozzarella rasă, sare și piper. Punem amestecul în forme de brioșă cu ulei și coacem timp de 25 de minute la 190 ° C.

Ciuperci cu șuncă

Ingrediente: 400 g de ciuperci file; 200 g șuncă serrano tăiată cubulețe; o jumătate de ceapă; 2 catei de usturoi; un strop de vin alb; Sare; ulei de măsline extra virgin

pregătire: Încălzește puțin ulei într-o tigaie și rumeneste usturoiul tocat. Când începe să se rumenească, se adaugă ceapa tocată și se lasă să se rumenească; apoi se adaugă șunca și se rumeneste 1 minut, se adaugă ciupercile, un praf de sare și se amestecă, se lasă la fiert 3 sau 4 minute. Turnam vinul, lasam alcoolul sa se evapore si apoi coboram focul si terminam de gatit inca 10 minute.

Cele mai originale rețete de ciuperci

Pentru a surprinde cu diferite prezentări și arome, nimic mai bun decât acestea rețete de ciuperci că vă aducem în continuare:

Tort cu ciuperci

Ingrediente: 3 oua; 1 borcan (150 g) de iaurt natural; 1 oală cu făină (la fel ca iaurtul); ½ sticlă de ulei (la fel ca iaurtul); Sare; 1/2 plic (8 g) de drojdie chimică (tip Royal); 100 g brânză rasă (parmezan sau ce vă place); 3 ciuperci mari

pregătire: Batem ouale, sarea, iaurtul si uleiul. Apoi adăugăm făina cernută cu drojdia și amestecăm. Adăugați ciupercile tocate și brânza rasă și amestecați bine.

Pregătim o matriță de plumcake, unsă și făinată, și vom vedea aluatul. Coaceți la 180 ° C (preîncălzit) timp de 35-40 de minute. Verificăm dacă este gătit cu o scobitoare. Dacă iese curat, este gătit, dacă nu, lăsați-l încă 5 minute.

Ciuperci umplute prajite

Uite ce idee bună: ciuperci umplute, impanate si prajite.

Ingrediente: 8 ciuperci mari; 150 g brânză tartinată (tip Philadelphia); patrunjel, busuioc sau planta aromata care iti place cel mai mult; 1 ou; făină; firimituri de pâine; ulei pentru prăjit

pregătire: Scoatem trunchiurile din ciuperci și cu o lingură scoatem toate filamentele negre. Umplem gaura cu crema de branza aromata cu ierburile care ne plac cel mai mult. Ținând gaura cu brânza întotdeauna deasupra, trecem prin făină, apoi ouă și apoi pesmet. Prăjim în ulei încins.

Pâine umplută cu ciuperci

Ingrediente: 200 g de ciuperci sotate (puteți folosi rețeta pentru ciuperci de usturoi sau ciuperci cu șuncă); 2 jumătăți de pâine; brânză rasă (cea care îți place cel mai mult)

pregătire: Luăm o jumătate de bare, facem o tăietură în partea de sus și o deschidem puțin, îndepărtând un pic de pesmet; Îl umplem cu sote, presărăm cu brânză rasă și le învelim în folie de aluminiu. Le ducem la cuptorul preîncălzit la 190 ° C timp de aproximativ 10 minute, îndepărtăm folia de aluminiu având grijă să nu ne ardem și le punem să se rumenească cu raftul din partea cea mai înaltă a cuptorului încă 2 sau 3 minute.

Sandwich cu ciuperci și brânză afumată

Ingrediente: 200 g de ciuperci; 2 linguri de unt; 1 roșie; 100 g brânză afumată feliată; 4 felii de pâine de țară

pregătire: Curățăm și fileăm ciupercile. Intr-o tigaie incingem 1 lingura de unt si sotam ciupercile aproximativ 10 minute. Îndepărtăm și în aceeași tigaie încălzim încă o lingură de unt, și prăjim feliile de pâine pe ambele părți. Asamblăm sandvișul cu o roșie feliată, ciupercile și felia de brânză și reîncălzim în tigaie, astfel încât brânza să se topească.

Tartele de pâine feliate cu ciuperci

Ingrediente: 8 felii de pâine feliată; 200 g de ciuperci filetate; 120 g brânză întinsă; 2 linguri de smântână pentru gătit; 1 ou; un cățel de usturoi tocat; pătrunjel tocat; ulei de măsline extra virgin; sare si piper

pregătire: Avem nevoie de o formă de brioșă unsă cu spray de gătit (sau periere). Tăiem cercuri de pâine cu diametru mai mare din tigaia pentru cupcake, apoi le turtim puțin cu sucitorul. Le așezăm în interiorul matrițelor presând astfel încât acestea să adere la laturi și le coacem într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 3 minute (servește doar pentru a „sigila” pâinea și să nu absoarbă lichidele din umplere).

Căleți ciupercile în puțin ulei fierbinte, sare și piper și rezervați. Intr-un bol batem oul cu smantana si branza. Adaugati usturoiul si patrunjelul tocat, ciupercile, putina sare si turnati amestecul in tartelete. Se coace la 180 ° C timp de aproximativ 15 minute.

Până acum am venit cu compilarea noastră de delicioase rețete cu ciuperci... cu care vei începe?

ALTE COMPILAȚII DE REȚETE CARE ȚI S-AR PUTEA PLACE: