Îndulcitorii artificiali sunt înlocuitori sintetici ai zahărului, dar pot fi derivați din substanțe naturale, inclusiv plante sau zahăr. Îndulcitorii artificiali sunt, de asemenea, cunoscuți ca îndulcitori intensi, deoarece sunt de multe ori mai dulci (de până la 300 de ori!) Decât zahărul obișnuit.

Îndulcitorii artificiali aprobați de FDA, Food and Drug Administration, sunt:

  • Acesulfam de potasiu (Sunett, Un dulce)
  • Aspartam (Același, NutraSweet)
  • neotame
  • Zaharină (Sweet n Low)
  • Sucraloză (Splenda)

cancer

Îndulcitori artificiali tipici

Mitul 1 - A face ca îndulcitorii artificiali să provoace cancer?

Totul a început cu un studiu în urmă cu mulți ani, când sa descoperit că Sweet'n Bass cauzează cancer la vezică la șobolani. FDA avea de gând să-l elimine de pe piață, dar nu a făcut acest lucru în urma unui protest public. Mulți ani mai târziu, un studiu suplimentar a modificat subiectul și a constatat că cancerul a fost cauzat de o modificare a pH-ului în urina acestor șobolani. Cancerul nu s-a datorat scăderii lui Sweet'n. Îndulcitorii artificiali au fost consumați de ani de zile, fără dovezi suplimentare că ar provoca cancer. În prezent, nu există dovezi că zaharurile artificiale cauzează cancer și sunt etichetate de FDA ca GRAS, recunoscute în general ca fiind sigure.

Mitul 2 Îndulcitorii artificiali determină creșterea nivelului de insulină?

Insulina este produsă de pancreas ca răspuns la nivelurile crescute de zahăr din organism. Creșterea nivelurilor poate contribui în cele din urmă la diabet și la alte probleme de sănătate. S-a crezut că gustul dulce al îndulcitorilor artificiali ar putea păcăli corpul să producă niveluri crescute de insulină. Marea majoritate a studiilor privind modificarea nivelurilor de insulină ca răspuns la îndulcitorii artificiali nu au arătat nicio creștere a nivelului de insulină.

Mitul 3 Faceți îndulcitori artificiali buni pentru controlul greutății?

Un gram de zahăr de masă conține 4 calorii, iar o linguriță de zahăr este de aproximativ 4 grame. O cutie de 12 uncii de cola conține 8 lingurițe de zahăr sau aproximativ 130 de calorii. zaharurile artificiale nu contin practic calorii.

Alimentele procesate, care conțin adesea înlocuitori ai zahărului, nu oferă în general aceleași beneficii pentru sănătate ca alimentele integrale, cum ar fi fructele și legumele. Acesta este unul dintre motivele pentru care doar schimbarea dietei folosind mai puțin zahăr și mai mulți îndulcitori artificiali nu vă poate ajuta să vă controlați greutatea. Consumatorii ar trebui să privească cu atenție etichetele, dar apare dacă alegeți același produs atunci când singura diferență este tipul de îndulcitor utilizat, utilizarea produsului îndulcitor artificial va avea mai puține calorii și ar trebui să ajute la controlul greutății. Acesta nu este un mit ușor de răspuns, deoarece consumatorul trebuie să mănânce alimente sănătoase și să înlocuiască pulovere artificiale la momentul potrivit. Dacă îndulcitorii artificiali sunt utilizați în acest fel, ar trebui să ajute la controlul greutății, deși există studii care sugerează că utilizarea îndulcitorilor artificiali poate provoca creșterea în greutate, dar motivul este necunoscut.

Mitul 4 Zaharurile artificiale cauzează cariile?

Zahărul este o cauză bine cunoscută a cariilor și a cariilor dentare. Dacă ați fi consumat doar îndulcitori artificiali, atunci este posibil să fi avut mai puține cavități deoarece îndulcitorii artificiali nu cauzează cariile dentare.

Mitul 5 Americanul mediu bea 47 de litri de sifon pe an?

Asta este adevărat, Americanii beau în medie 47 de litri de sodă într-un an. Dintre acești 47, numai 27% galoane sunt băuturile răcoritoare care conțin îndulcitori artificiali.