Shiitake este o ciupercă colectată de secole de către locuitorii din regiunile muntoase din China, Japonia și Coreea. Numele cu care știm că derivă din japoneză și vine să însemne „ciuperca shi tree”.

pentru

De la începutul consumului său, s-au presupus mari beneficii pentru sănătate. Cel mai important dintre aceste beneficii a fost acela că a promovat longevitatea și sănătatea celor care au luat-o. Atât de mult, încât au existat zone și momente în care shiitake a fost rezervat regilor și șefilor tribali. Dacă am fi înșelători, am putea apăra că această teorie a fost demonstrată deoarece regii din zonă au murit mereu arătând tineri, dar adevărul este că acest lucru a fost cazul deoarece au fost adesea uciși înainte de a ajunge la bătrânețe (nimic de-a face cu aportul de shiitake).

Faptul este că, cu timpul și progresele științifice, a fost posibil să arătăm că consumul de shiitake este foarte bun pentru sănătatea dvs. din mai multe motive, printre care am decis să evidențiem aceste 5:

1. Da, este un produs anti-îmbătrânire

Uite unde, ceva mirosea în cele mai vechi timpuri. În prezent, teoria conform căreia shiitake conține caracteristici care favorizează anti-îmbătrânire este infirmată și este susținută de valoarea sa antioxidantă ridicată, care favorizează regenerarea celulară și, prin urmare, ajută la menținerea pielii și a țesuturilor în stare perfectă. Pe de altă parte, shiitake conține substanțe nutritive care favorizează hormonul de creștere, ceea ce duce la bunăstarea noastră.

2. Ajută la o digestie bună

Că shiitake este considerat un digestiv excelent, deoarece conține enzime cum ar fi pepsina și tripsina, deci este o idee foarte bună să îl includeți în tocănițe și mese care tind să fie greu de digerat.

3. Reduc colesterolul și sunt utilizate pentru remiterea bolilor circulatorii.

Consumul de shiitake îi ajută pe cei care suferă de hipercolesterolemie să-și reducă nivelul colesterolului și al trigliceridelor datorită conținutului său de lentinacină și, în special, al conținutului de chitină. În plus, datorită lentinacinei și chitinei, acestea servesc la controlul hipertensiunii și la reducerea vâscozității sângelui, ceea ce ajută la îmbunătățirea celor care suferă de patologii circulatorii.

4. Sunt sărace în calorii

Are o valoare calorică pentru râs. Între 35 și 40 de calorii la 100gr. care îl fac unul dintre elementele esențiale în orice dietă de slăbire care merită sarea sa.

5. Sunt antivirale, hipoglicemiante și imunoactive.

Acesta este într-adevăr un 3 din 1. Shiitake este un întăritor al sistemului imunitar, deci este de mare ajutor împotriva problemelor virale și bacteriene, stimulând producția noastră de interferon, limfocite T și macrofage. Traducere: shiitake vă va ajuta să combateți herpesul, gripa și răcelile și să preveniți alte boli canceroase.

Deci, shiitake are totul pentru a-l încadra în bucătăria ta. Nu putem să nu subliniem că, pe lângă beneficiile pe care le cunoașteți acum, această ciupercă are o aromă spectaculoasă și este o sursă de nutrienți de neegalat. Nu este surprinzător că shiitake este unul dintre alimentele pe care veganii le adaugă dietei lor pentru a contracara lipsa de proteine ​​pe care ni le oferă carnea.

Dacă doriți să cunoașteți rețete cu shiitake sau să fiți la curent cu o mie de curiozități despre ciuperci, portobello, shiitake, boletus ... și orice ciupercă comestibilă, nu ezitați să ne urmați prin rețelele de socializare de pe Facebook, Google+, Twitter și Instagram.