colli

Gloria Colli este pediatru de vocație și profesie și autor al cărții „Alăptarea ta de la început până la sfârșit”, un ghid esențial pentru a depăși toate obstacolele care vor apărea în diferitele etape ale alăptării scrise în lumina celor mai actuale cunoștințe furnizate de dovezile științifice. De asemenea, este o mamă conștiincioasă și o mare bucătăreasă. Această venă, cea culinară, este exercitată în profunzime Un pediatru în bucătărie, un blog de patiserie sănătos cu care vrei să arăți că poți avea ceva dulce și delicios fără să renunți la a-l face mai sănătos. „Cei care au încercat câteva rețete pe blogul meu vor ști că gătitul bogat și sănătos nu este dificil și nu trebuie să dureze mult timp”, ne spune el. Pentru că împreună cu ea am vorbit despre mâncare în copilărie, mituri și credințe false și, desigur, alimente bogate și sănătoase care îi fac pe tineri și bătrâni să se îndrăgostească.

De când și cum pot lua copiii nuci?

De la 6 luni, când începe hrănirea complementară. Recomandările actuale privind hrănirea sugarilor sunt menținerea alăptării exclusive până la 6 luni și apoi continuarea alăptării, în timp ce se încorporează alte alimente în dieta copilului. Printre aceste alimente pot fi nucile, cu condiția să le fie oferite măcinate pentru a evita sufocarea.

„Dacă obișnuim copiii cu aromele naturale ale mâncării, ei îi vor aprecia pentru tot restul vieții”

Sunt alimente interesante în dieta celor mici?

Foarte interesant. Nucile sunt o sursă excelentă de proteine ​​de bună calitate, grăsimi sănătoase, fier, calciu și acizi grași esențiali, cum ar fi omega 3. Sunt, de asemenea, o sursă importantă de fibre și ambalează o mulțime de calorii sănătoase în cantități mici. Este o resursă excelentă pentru acei copii care mănâncă foarte puțin, deoarece simpla adăugare a unei mână de nuci măcinate sau cremă la mese le îmbogățim cu o mare varietate de nutrienți.

Care ați spune că sunt cele mai recomandate?

Fiecare are proprietățile sale particulare, dar în contextul unei diete care include o mare varietate de alimente sănătoase, alegerea unuia sau a celuilalt ar trebui să depindă mai mult de preferințele personale, de obiceiurile culinare sau de disponibilitate.

În ceea ce privește hrănirea copiilor, există multe mituri sau credințe false în jurul ei. Pe care le-ați auzit cel mai mult în consultare?

Cel mai frecvent este să crezi că nucile nu pot fi oferite copiilor înainte de vârsta de un an, deoarece sunt alimente care ar putea provoca alergii. Dar acest lucru s-a dovedit a fi neadevărat. Chiar și în populațiile în care alergia la arahide este foarte frecventă și consumă acest fruct uscat foarte important, propune să ofere unt de arahide chiar și la 4 luni pentru a evita dezvoltarea acestei alergii. În mediul nostru această măsură nu este justificată, dar putem recomanda încorporarea nucilor măcinate începând cu 6 luni ca parte a dietei complementare normale.

Cum credeți că ar trebui să fie alimentația copilăriei, astfel încât să o putem defini ca fiind sănătoasă?

Pe lângă sublinierea importanței unui început bun prin promovarea alăptării, alimentația sănătoasă ar putea fi rezumată ca oferind o mare varietate de fructe și legume de mai multe ori pe zi. Alegeți proteine ​​sănătoase, cum ar fi păsările de curte și peștele, și creșteți consumul de proteine ​​pe bază de plante, cum ar fi leguminoasele și nucile. Minimizează-ți aportul de zahăr și alege cerealele integrale în locul celor rafinate.

„Nucile sunt o resursă excelentă pentru acei copii care mănâncă foarte puțin, deoarece prin simpla adăugare a unei mână de nuci măcinate sau cremă la mese, îi îmbogățim cu o mare varietate de substanțe nutritive”

Pe blogul tău colecționezi o mulțime de rețete „dulci” cu ingrediente foarte sănătoase, zero zahăr sau îndulcitori. Le lipsesc familiilor idei și ajung să arunce ceea ce știm deja sau ceea ce credem că va mânca „mai bine”?

Da. Obiceiurile culinare cântăresc foarte mult pe dieta slabă. Este dificil să schimbi felul în care gătești, rețetele de familie ale unei vieți, mai ales atunci când bucătăria nu te entuziasmează prea mult sau pur și simplu nu ai dorința sau timpul de a încerca lucruri noi. Așadar, ne îndreptăm spre remedieri rapide și gătite și nu ne oprim să luăm în considerare alte opțiuni. Cei care au încercat câteva rețete pe blogul meu vor ști că gătitul bogat și sănătos nu este dificil și nu trebuie să dureze mult timp.

Alegerea mâncării este influențată și de prejudecățile pe care le avem cu privire la ceea ce i-ar putea plăcea unui copil. Mulți părinți cred că, dacă nu le dau prăjituri, piureuri sau cereale, îi privează copilul de ceva. Sau că veți prefera un iaurt aromat și îndulcit în locul fructelor. Și de multe ori nu sunt altceva decât preconcepții. La mulți copii le puneți o frigăruie de fructe pentru o gustare și se scufundă la început.

Poți mânca sănătos și bogat și în copilărie?

Desigur. Gustul pentru un tip sau altul de mâncare este educat, ca orice altceva. Dacă obișnuim copiii cu aromele naturale ale mâncării, ei îi vor aprecia pentru tot restul vieții. Dacă, pe de altă parte, le oferim o dietă bogată în zaharuri, grăsimi și sare, simțul gustului lor va fi probabil modificat și ne va costa mai mult să alegem o dietă sănătoasă.

Ce rețetă cu nuci ne-ați da pentru bucuria întregii familii?

În blogul meu am multe rețete cu nuci. Una pe care o iubesc în mod deosebit este prajitura de migdale neindulcita. Nu conține făină, doar migdale și fulgi de ovăz sau lapte, făcându-l potrivit pentru cei alergici la acest aliment și rezultatul este spectaculos.

Ingrediente

2 căni de migdale măcinate (100 gr)

2 căni de fulgi de ovăz (100 gr)

1/2 plic de drojdie chimică

Pregătirea

Înmuiați curmalele în apă caldă pentru a le curăța bine. Zdrobiti-le cu galbenusurile si 1 albus. Când totul este bine măcinat, adăugați paharele de ovăz și drojdia una câte una. Mai bate totul împreună. Rezervați 1 lingură de migdale măcinate și adăugați restul de migdale, amestecând cu o furculiță. Bateți albii până se înțepenesc și adăugați la preparatul anterior, încorporând ușor, astfel încât albii să nu cadă. Puneți amestecul într-o matriță și coaceți timp de 30 de minute la 150 ° C. Se mulează în timp ce este fierbinte și se presară deasupra 1 lingură de migdale măcinate.

(Măsura cupei este un pahar gol de iaurt de 125 g).