Vrei să experimentezi toată aroma bucătăriei mexicane, dar fără a fi nevoie să mănânci atât de multe grăsimi și zahăr? Aceste rețete dietetice sunt opțiunea.

foarte

Una dintre problemele pe care le întâlnim de obicei în fiecare zi, ca mexicani, este faptul că multe dintre felurile noastre de mâncare, oricât de delicioase ar fi, sunt de obicei înfundate cu grăsime sau zahăr. Și așa se poate rezista niște tacos, o burta, un cârnat sau niște delicioase ape dulci. Sub aceste delicatese noi pândește ingrediente care ne poate face să ne îngrășăm sau să ne deteriorăm sănătatea.

Este în regulă să te blochezi din când în când mesele care înfundă arterele, dar este necesar să-i cucerim cu alții care echilibrează problema. rețete dietetice de obicei nu sunt foarte populare; au stigmatul de a scoate aroma ingredientelor noastre preferate. Cu toate acestea, nu trebuie să fie așa. Puteți pregăti mâncăruri sănătoase fără să vă sacrificați rafinamentul de mâncare mexicană.

Pază grătarul pentru weekend sau pentru mahmureală și fă-le pe acestea rețete dietetice de mâncare foarte mexicană în casa ta:

1. Sârmă vegetariană

Toată aroma firelor clasice și delicioase, dar fără atâta grăsime.

De ce ai nevoie:

  • 500 de grame de ciuperci
  • 1 ardei gras (orice culoare doriți)
  • o jumătate de ceapă
  • 1 cățel de usturoi
  • 2 dovlecei
  • o crenguță de epazot.

Cum se pregătește: tocați ceapa în bucăți medii și aruncați-o într-o tigaie cu ulei încins. Când este gătit, adăugați usturoiul și ciupercile. Lasă-le să gătească aproximativ 8 minute, până când încep să aibă margini aurii. Adăugați ardeiul, tăiat anterior în fâșii medii. Adăugați epazotul, tocat anterior. Așteptați încă 5 minute, aproximativ, și adăugați dovleceii, tăiați felii mici. Așteptați până când dovleceii sunt moi; nu uitați să amestecați constant. Puteți condimenta cu sare după gust, piper, oregano și puțină pudră de chili. Când legumele sunt fierte, adăugați brânză Manchego sau Oaxaca și așteptați să se topească. Încălziți niște tortilla și savurați tacos-urile!

2. Pește împerecheat

Dacă ai nevoie de ceva proteine ​​sănătoase, această rețetă este pentru tine.

De ce ai nevoie:

  • 2 crenguțe de cartofi
  • 2 crenguțe de pipicha
  • 1 file de pește la alegere
  • usturoi tocat mărunt
  • unt tartinabil

Cum se pregătește: întindeți usturoiul, împreună cu sare și piper după gust, în file. Acoperiți-l pe ambele părți cu crengutele de cartof și pipicha. Ungeți o foaie de folie de aluminiu cu unt, așezați peștele, înveliți și aburi. Uşor!

3. Violete (sau alache) în bulion

De ce ai nevoie:

  • o jumătate de kilogram de violete curate (doar frunze și flori)
  • 1 lingură de tequesquite
  • 3 căței de usturoi
  • 1 cană de fasole sau fasole
  • 3 dovlecei felii
  • o lingură de sare.

Cum se pregătește: dizolva tequesquite în jumătate de cană de apă; lăsați-l să se așeze și folosiți numai lichidul. Se fierbe 2 litri și jumătate de apă; Când fierbe, adăugați tequesquite, cățelele de usturoi și sarea. Când fierbe, adăugați violetele și amestecați. Apoi, adăugați fasolea sau fasolea lima și dovleceii. Se amestecă constant până când totul este fiert și bulionul se îngroașă. Însoțiți cu lămâie și chili manzano.

4. Îndrumați supa și florile de dovleac

De ce ai nevoie:

  • 1 buchet de ghidaje de dovleac (folosiți tulpini, frunze mici și flori)
  • 1 ciorchine de chepíl (doar frunze, flori și fructe fragede)
  • 3 ramuri de iarbă de păduchi (utilizați doar vârfuri delicate)
  • 3 porumb și un dovlecel fraged.

Cum se pregătește: Tăiați porumbul în trei părți și aduceți la fierbere la foc mic. După ce tăiați dovleceii în bucăți mici și spălați quelitele, adăugați-le pe toate, cu excepția chepíl-ului. Acesta din urmă este înmuiat și stors pentru a-l măcina puțin și a elibera sucul. Când este gata, adăugați-l în oală. Se fierbe 10 minute la foc mare. Adăugați sare la dorința dumneavoastră.

5. Chiftele cu carne de pui Chipilín

De ce ai nevoie:

  • 300 g pui
  • o jumătate de kilogram de chipilín (frunze și tulpini fragede)
  • 100 g orez fiert
  • 150 kg aluat
  • jumătate de kilogram de roșie
  • 100 g ceapă
  • 1 piper jalapeño (adăugați mai multe, dacă doriți să fie picante)
  • coriandru după gust.

Cum se pregătește: gatiti puiul si chipilínul. Odată fierte, integrează-le cu aluatul sub formă de bile. Ulterior, acestea sunt prăjite și adăugate la sosul de roșii când sunt gata; se fierbe 10 minute. Pentru sos: frigeți roșiile, ceapa și ardeiul iute pe o comală. Curățați roșiile, dezveliți chiles și tocați coriandrul. Apoi amestecați totul până obțineți un amestec omogen. Dacă este necesar, adăugați un strop de apă. Se condimentează într-o cratiță și se fierbe.

6. Chileatola ghidurilor chayote

Lista noastră de rețete dietetice nu ar putea fi complet fără a adăuga o băutură rafinată.

De ce ai nevoie:

  • 4 porumb decojit
  • 2 cani de aluat de porumb
  • jumătate de kilogram de ghiduri chayote (fără frunze și spălate)
  • 1 ramură de epazot
  • 2 ardei serrano
  • 6 căni de apă
  • Sarat la gust

Cum se pregătește: dizolvați masa în 3 căni de apă, până se formează atolul. Aduceți la fierbere împreună cu cele 3 boabe de porumb (amestecați constant). Măcinați ghidajele, boabele de porumb rămase, ardeii iute, epazotul, apa rămasă și sarea. Adăugați amestecul în atol și fierbeți până când porumbul este moale. În cele din urmă, serviți chileatolul foarte fierbinte.

* Imagine prezentată de la: Gourmet de México