MADRID, 25 iulie (EDIȚII) -

consuma

Pepenele verde este un fruct de vară prin excelență. Este practic apă, 91% în special, iar restul (5-6%) sunt zaharuri, deși are și un conținut de fibre, deși nu este foarte relevant în comparație cu alte fructe. De asemenea, este bogat în vitamina C și are antioxidanți precum licopenul sau carotenul, responsabili de culoarea roșie.

Acesta este modul în care dieteticianul-nutriționist Narelia Hoyos Pérez, membru al Consiliului General al Dieteticienilor-Nutriționiștii din Spania, explică lui Infosalus, care califică și acest fruct ca fiind interesant, deoarece are puțin potasiu, spre deosebire de majoritatea fructelor, așa că poate fi un produs bun pentru pacienții cu probleme renale, obligat să restricționeze aportul de potasiu.

Fundația Spaniolă pentru Nutriție amintește în acest sens că pepenele verde este un fruct antic a cărei origine se află în Africa tropicală. Cultivarea sa datează de aproximativ 3.500 de ani, în Valea Nilului, dovadă fiind hieroglifele și sculpturile găsite în Egiptul antic.

În plus, susține că există dovezi ale peste 50 de soiuri de pepene verde, care sunt clasificate în funcție de forma fructelor lor, culoarea pulpei, culoarea pielii, greutatea sau perioada de maturare, de exemplu.

De asemenea, el subliniază că pepenii verzi crescuți în aer liber înfloresc între sfârșitul primăverii și începutul verii, așa că sunt în punctul lor optim pentru consum pe tot parcursul verii și începutul toamnei. Cu toate acestea, se afirmă că pepenele verde este cultivat și într-o seră, deci este ușor să ai exemplare pe tot parcursul anului.

„Pepenele verde este foarte apreciat pentru că este răcoritor și bogat în apă și săruri. Mai exact, fructul este cel care conține cea mai mare cantitate de apă (95% din greutatea sa), deci oferă foarte puțină energie și, în general, puțini nutrienți, deși conține cantități apreciabile de diverse vitamine și minerale. Pentru toate acestea este foarte util pentru dietele de slăbire ”, sărbătorește.

De asemenea, subliniază că cel mai remarcabil lucru din compoziția sa este conținutul său de carotenoizi fără activitate provitaminică (luteină și licopen), dintre care se remarcă licopenul, deoarece se găsește într-o cantitate mare, acest aliment fiind una dintre principalele surse dietetice ale fitochimicului.

„Au avut numeroase studii Consumul de licopen este asociat cu un risc mai mic de boli cardiovasculare, deoarece reduce nivelul colesterolului din sânge (prin reducerea sintezei endogene de colesterol) și inhibă oxidarea fracției LDL-colesterol și cu protecție împotriva unor tipuri de cancer precum sistemul digestiv cervical, de prostată, plămân, sân și tract (colon, rect, esofag, stomac, faringe, printre altele) ”, adaugă el.

Pe de altă parte, spune că conținutul său ridicat de apă stimulează rinichii să lucreze mai eficient, facilitând eliminarea substanțelor și toxinelor reziduale și îmbunătățind funcția renală. Semințele, bogate în vitamina E, au fost utilizate în medicina populară

Chiar și așa, dieteticianul-nutriționist Narelia Hoyos enumeră principalele motive pentru consumul acestui fruct, atât de tipic verii:

1.- Aroma sa, este suculent, dulce, răcoritor. Este ușor de transportat, deoarece poate fi tăiat în bucăți și mâncat oriunde, precum și ușor de consumat.

2.- Este super hidratant, deosebit de util în cazul copiilor și bătrânilor și un mod diferit de hidratare, în afară de apa potabilă. „Este o opțiune de desert sau gustare în loc de înghețată sau gheață, de exemplu, în afară de faptul că este mai sănătos și un mod foarte interesant de hidratare”, adaugă el.

3.- Deoarece are atât de mult aport de apă și are atât de puține calorii, poate fi consumat din abundență. Interesant pentru oamenii care au grijă de linia lor.

4.- Poate consumă așa cum este din frigider sau dintr-un mediu răcoros.

5.- Poate fi face sucuri cu el cu ierburi precum menta, poate fi încorporat în salate, se pot face sorbete cu ea sau în preparate precum gazpacho. De asemenea, indică faptul că înghețata sau slushies pot fi preparate cu ea, "foarte plăcut la rândul său cu căldura".

6. - La persoanele care rețin lichide din cauza unei anumite patologii, membrul Consiliului Dieteticienilor-Nutriționiști subliniază că, fiind un fruct cu suficientă apă și proprietăți diuretice, ajutați aceste persoane cu dificultăți.

7.- Nu încetează să fie un fructul sezonului. Trebuie să mănânci fructe zilnic și este o opțiune variată.

SFATURI LA CUMPARAREA

Cu toate acestea, și președintele Colegiului oficial al dieteticienilor-nutriționiști din Cantabria sfătuiește la cumpărarea integrală: Asigurați-vă că, atunci când îl ridicați, are o greutate adecvată pentru volum, că nu are o greutate mică față de volum; fii atent la suprafața pepenelui, că nu are umflături sau rugozități și că latura de susținere este mai degrabă de culoare galbenă și nu verzuie sau albă, deoarece asta va însemna că nu a fost culeasă devreme și că este copt; lovit pentru a vedea dacă răsună, ceea ce înseamnă că are „carne” bogată în lichide, care este reținută.

În cazul cumpărării articolului, Dieteticianul-nutriționist consideră esențial ca piesa pe care urmează să o alegem să fie învelită în plastic, astfel încât să nu fie pătată sau contaminată, iar piesele să fie turgente, cu o culoare uniformă și fără culori închise, deoarece acest lucru va fi înseamnă că nu a fost. Pepenele galben a fost bine tratat din cauza loviturilor sau pentru că este deja prea copt. Cu toate acestea, se afirmă că, dacă pepenele verde este împărțit în acel moment, nu este esențial ca acesta să fie acoperit sau înfășurat.

Odată ce îl cumpărăm, scrie că îl putem avea la temperatura camerei, deoarece, potrivit lui, asigură, deși este fierbinte, se ține bine, deoarece cochilia este puternică. Cu toate acestea, dacă este păstrat la 15 grade în frigider poate dura până la două săptămâni. „Trebuie să îl acoperiți cu o folie de plastic și să nu aveți contact direct cu frigul, pentru că altfel pulpa va ține mai puțin”, adaugă el.