Aceste probleme trebuie abordate înainte ca Rusia să-și poată atinge ambiția de a crea o industrie mondială a porcilor capabilă să depășească China, Statele Unite și Brazilia.

Rusia se dezvoltă rapid. Oriunde te uiți, există o construcție nouă. Aceasta include, pe teren, unde apar noi ferme de porci în multe locuri. Cu toate acestea, aceste companii nu spun povestea completă. Faptul că Rusia este încă o țară extremă pentru producția de carne de porc.

cunoașteți

O viziune occidentală asupra sectorului porcinelor din țară în vremurile fostei Uniuni Sovietice nu s-ar extinde dincolo de marile ferme de stat care au împrăștiat peisajul. La acea vreme erau atotputernici, reprezentând de departe majoritatea producției agricole, dar cealaltă extremă era reprezentată de grădinari. Chiar și în Rusia există încă un procent mare de porci crescuți în curtea din spate, hrăniți cu deșeuri menajere sau orice altceva este disponibil. De fapt, una dintre provocările producției moderne din Rusia este găsirea lucrătorilor care nu au contact cu porcii din țară.

Fermele noi de la celălalt capăt al spectrului sunt astăzi umplute cu cele mai bune echipamente din Occident, aprovizionate cu genetică și în principal occidentali, hrănindu-se cu „pre-începători” importați pentru porci tineri. Prezența lor este cea mai recentă dovadă că planul de îmbunătățire agricolă promovat de guvernul rus acum câțiva ani a funcționat cu adevărat. Plecând de la o situație în care sectorul național al porcilor rămăsese cu mult în urmă în ceea ce privește genetica și tehnologia, putem vedea că industria avansează acum.

În mod clar, atunci când Rusia face ceva, o face bine. Dar care sunt problemele cu care se confruntă industria modernă de porc din Rusia? Există, în special, 8 aspecte care merită puțină atenție, atât din țară, cât și din alte părți, care văd Rusia ca un potențial rival pentru vânzările de carne.

1 Viteza, costul și calitatea construcției. Astăzi companiile de construcții au mai multă muncă decât pot face față. Drept urmare, costurile materiilor prime cresc rapid și calitatea muncii suferă scăderi. Costul construirii unei unități de porc a crescut cu peste 50% în 3 ani. Construcția întârzie aproape întotdeauna. Această întârziere nu ar prezenta o mare problemă dacă ferma nu ar conține animale, dar devine în curând o mare dificultate atunci când vin porci, fără magazii sau case cu facilitățile necesare pentru a le găzdui.

2 Biosecuritatea în fermele de porci. Pe hârtie, Rusia pare să aibă unele dintre cele mai înalte standarde de biosecuritate din lume. Intrările în fermele de porci au duș, perimetrul unității este înconjurat de un gard de securitate și vehiculele nu pot trece fără a folosi rodoluviul (scufundarea roților în apă și dezinfectanți).

Realitatea este puțin diferită. Există probleme legate de punctul menționat mai sus, în care oamenii locuiesc în zonele rurale și deseori au tendința de a ține un porc sau doi în curtea lor. Desigur, membrii personalului sunt verificați de securitatea fermei. Chiar dacă personalul unității nu are porci, însă vecinii tăi vor avea.

3 Transportul porcilor. Infrastructura de transport din Rusia nu a ținut pasul cu creșterea producției de porci. Rezultatul este că multe animale se mișcă în vehicule care nu sunt concepute pentru a transporta porci. Acest lucru creează riscuri în timpul încărcării și descărcării, porcii trebuie să fie forțați să intre și să iasă din transportor, mai degrabă decât să meargă calm.

Vremea rece este o problemă de sănătate și mai gravă. Curățarea eficientă cu dezinfectarea vehiculului de transport este dificilă (dacă nu chiar imposibilă) în adâncurile unei ierni rusești.

4 Personal. Deși ultimele unități sunt construite la standarde moderne, acestea sunt încă îngrijite ca o fermă tradițională de porci de stat. Acest lucru se datorează parțial vechilor legi stabilite în vigoare, de exemplu insistând asupra faptului că o afacere cu porci trebuie să aibă un inginer de gaze și un inginer electric la fața locului. Un alt exemplu de segregare tradițională a muncii apare atunci când drepturile inseminatorului se limitează la a face doar scroafele să dea purcei și să nu se extindă la manipularea alimentelor.

Deși acest lucru nu are neapărat un impact asupra performanței producției, acesta creează o problemă pentru o nouă afacere datorită cantității suplimentare de instruire cerute de personal și a timpului necesar. De asemenea, datorită culturii specializării, este responsabilitatea unui electrician și nu a producătorului de porci să regleze comenzile de ventilație ale unei case sau case. Încă o dată, ar fi corect să spunem că producția nu ar trebui să fie întotdeauna afectată și, în acest caz, electricianul este instruit să recunoască comportamentul porcilor.

Nivelurile salariale rămân scăzute, dar în creștere. Personalul celor mai bune ferme de porci este mai mult decât dublu față de ceea ce și-ar putea permite o unitate occidentală. Cele mai grave cazuri au mai mult de 4 ori numărul de personal pe care îl angajează o fermă de dimensiuni similare din Europa de Vest. Chiar și facilitățile moderne vor avea mai mult personal de sprijin care lucrează direct cu porcii.

Privind înainte, atunci Rusia va trebui să reducă nivelul de personal pentru a fi competitivă pe scena mondială. Dar există o linie argintie în problema personală, și anume că mulți tineri bine educați doresc o carieră și înțeleg rapid ce este necesar într-o afacere modernă cu porcine. Acești operatori devin șefi de departamente și manageri pentru a obține un profit bun de la fermele pe care le controlează.

5 Mancare si Nutriție. Acesta este adesea motivul pentru care nivelurile de performanță obținute cu genetica tradițională rusă scad mai mult decât programele moderne de reproducere occidentale. Pentru a reduce această diferență, acestea necesită schimbări majore în diete și strategii alimentare. Producătorii de porci ruși încă restricționează cantitatea de furaje pe care o dau scroafelor care alăptează la maximum 6 kilograme pe zi. Furturile sunt hrănite cu o limită în faza de creștere pentru a le împiedica să fie prea mari sau obeze și cu multă grăsime corporală înainte de a putea fi crescute pentru a se reproduce.

Există unele probleme cu calitatea materiilor prime disponibile în Rusia și, de asemenea, cu controlul calității în unele fabrici alimentare. Suplimentele cu mai multe vitamine (sau multi-vitamine) sunt utilizate pe scară largă în fermele rusești, deoarece medicii veterinari din mediul rural presupun că nu s-a adăugat cantitatea corectă. Schimbările sunt pe cale, cu toate acestea, apar noi fabrici de furaje alături de cele mai noi unități de porc și unele dintre cele mai mari fabrici de instalat cu echipamente noi. Acest lucru este pentru a îmbunătăți controlul calității furajelor la nivel de plantă, care la rândul său se reflectă în nivelurile de performanță ale porcilor observate la aceste ferme.

6 Informații. Aflarea a ceea ce se întâmplă cu adevărat la o fermă este o provocare. Ca o mahmureală din regimul trecut, ceea ce spun rapoartele despre o anumită unitate este adesea mult mai bun decât realitatea. Acest lucru poate face foarte dificilă identificarea și rezolvarea problemelor. De exemplu, în fermele rusești, cifrele raportate la mortalitate pentru purcei sunt adesea extrem de scăzute. Explicația este că de obicei cei mai mici purcei au murit la naștere și nu au fost niciodată înregistrați. Porcii supraviețuitori, cu creștere slabă sau lentă, sunt susceptibili de a fi vânduți pentru sacrificare în orice moment după naștere.

Ratele de creștere sunt măsurate printr-un eșantion de porci dintr-un grup sau în funcție de vârsta estimată a porcului. Aceasta înseamnă întotdeauna că ratele de creștere zilnică în greutate sunt mai mari decât rezultatele reale.

Referindu-ne la specializarea locurilor de muncă, acest lucru poate înrăutăți situația. Operatorii pot primi un bonus pentru lipsa mortalității în magazia pe care o supraveghează. Acest lucru va duce la trimiterea la sacrificare a oricărei greutăți a unor semne de sănătate precară.

7 Birocrația. Rusia cu siguranță nu are monopol asupra birocraților, deoarece aceștia pot fi găsiți peste tot, dar țara suferă de o supraadministrare brută. În forma sa modernă, acesta face ca managerii de fermă și medicii veterinari să producă nesfârșite rapoarte contabile, în aspecte precum utilizarea zilnică a furajelor pe casă sau casă și inventarul zilnic al porcilor pe casă sau casă.

Durerile de cap administrative se răspândesc. Într-adevăr, consumabilele trebuie să fie cu până la 6 săptămâni înainte. Evident, aceasta este o cauză frecventă a erorilor, cu alimentatoare care sunt prea pline.

8 Mâine zi. Conceptul se găsește la nivel internațional, doar că numele dat în limba rusă este „Zavtra”. Este cel mai probabil primul cuvânt pe care îl vor învăța toți occidentalii implicați în industria porcului rus. Și aceasta este o revărsare a sistemului agricol de stat în aplicarea sa ca răspuns la toate cererile de acțiune.

Deci acestea sunt cele 8 puncte și ar trebui să arate ca un set de puncte negative. Dar nu te lăsa păcălit. În Rusia există voința de a dezvolta o industrie mondială a porcilor la scară largă. Semnele apar deja, unele dintre noile ferme de producție obținând rezultate la fel de bune ca oriunde în lume. Scopul va fi atins. Singura întrebare este cât timp va dura.