SQUID GRIGAT

rețetă

Un fel de mâncare delicios, ușor și rapid de preparat, și vă voi oferi și un truc, astfel încât calmarul la grătar să fie foarte fraged.

Este foarte simplu de pregătit, totuși vreau să vă împărtășesc această rețetă pentru că sunt mulți care mă întreabă trucuri pentru a face calmarul sau sepia frageda

INGREDIENTE:

1 calmar national

3 căței de usturoi

ELABORARE:

Vom începe prin a spăla foarte bine calmarul și vom scoate picioarele. Curățăm bine interiorul viscerelor și îndepărtăm pielea. Dacă doriți să curățați mai bine, puteți răsturna corpul calmarului, curățăm bine interiorul și îl întoarcem din nou.

Avem calamar pe hârtie absorbantă acesta este un TRUC astfel încât calmarul să nu elibereze multă apă când îl trece prin grătar, așa ne va face bine pe grătar și nu va începe să gătească în propriul suc.

Odată ce calmarul este foarte uscat, pornim fierul, grătarul sau tigaia în care urmează să-l pregătim.

Trebuie să-l lăsăm să fie fierbinte foarte bine, acesta este un alt TRUC, când pui calmarul pe farfurie fierbinte se sigilează rapid și nu începe să elibereze apă.

Odată ce a fost perfect încălzit (și nu înainte) vom aranja calmarul și picioarele cu un strop de ulei foarte mic.

Aceasta vom lăsa să gătească pe acea parte fără să o atingem timp de aproximativ 2-3min. acesta este și un TRUC deoarece calmarul este perfect sigilat și gătit, plus că se micșorează cu greu.

Apoi îl vom întoarce și îl vom lăsa să gătească pe acea parte.

Între timp pregătim o piure de usturoi, pătrunjel, sare și ulei.

O adaugam in ultimul minut si o servim fierbinte