Oamenii de știință au dezvoltat ceea ce spun că este o dietă ideală atât pentru sănătatea planetei, cât și pentru populația acesteia, care include dublarea consumului de nuci, fructe, legume și leguminoase și reducerea la jumătate a cărnii și a zahărului.

avea

Dacă lumea ar urma dieta „Sănătății Planetare”, au spus cercetătorii, peste 11 milioane de decese premature ar putea fi prevenite în fiecare an, în timp ce emisiile de gaze cu efect de seră ar fi reduse și ar fi păstrate mai multe terenuri, apă și biodiversitate.

Se consideră că dieta adaugă 2.500 kilocalorii pe zi și include următoarele:

Cereale integrale*
Orez, grâu, porumb și altele - 232 grame

Legume sau tuberculi cu amidon
Cartof și tapioca - 50 g

Legume
Toate - 300 g
Legume verde închis - 100 g
Legume roșii și portocalii - 100 g
Alte legume - 100 g

Fructe
Toate - 200 g

Lactate
Lapte integral sau echivalenți derivați (de exemplu, brânză) - 250 g

Surse de proteine¹
Carne de vită și miel - 7 g
Carne de porc - 7 g
Pui și alte păsări de curte - 29 g
Ouă - 13 g
Pește² - 28 g

Legume
Fasole uscată, linte și mazăre * - 50 g
Alimente din soia - 25 g
Arahide/arahide - 25 g
Nuci de copac - 25 g

Grăsimi adăugate
Ulei de palmier - 6 până la 8 g
Grăsimi nesaturate³ - 40 g
Grăsimi lactate (incluse în lapte) - 0 g
Unt sau seu ° - 5 g

Zaharuri adăugate
Toți îndulcitorii - 31 g

* Grâul, orezul, fasolea și linte sunt uscate, crude.
¹ Carnea de vită și mielul sunt interschimbabile cu carnea de porc și invers. Puiul și alte păsări de curte sunt interschimbabile cu ouă, pește sau surse de proteine ​​vegetale. Leguminoasele, arahidele, nucile, semințele și soia sunt interschimbabile.
² Cochilii sunt formate din pești și crustacee (de exemplu midii și creveți) și provin atât din captură, cât și din agricultură.

³ Grăsimile nesaturate sunt 20% fiecare din ulei de măsline, soia, canola, floarea-soarelui și ulei de arahide.
° Unele scurtări sau seu sunt opționale în cazurile în care se consumă porci sau bovine.

„Mâncarea pe care o mâncăm și modul în care o producem determină sănătatea oamenilor și a planetei, iar în prezent facem o greșeală gravă”, a spus Tim Lang, profesor la Universitatea din Londra care a condus cercetarea.

El ar fi imposibil să hrănească o populație în creștere de 10 miliarde de oameni până în 2050 cu o dietă sănătoasă și durabilă fără a transforma obiceiurile alimentare, îmbunătățind producția de alimente și reducând risipa de alimente, a spus el.

„Avem nevoie de o revizuire semnificativă, pentru a schimba sistemul alimentar global la o scară care nu a fost văzută până acum”.

Multe boli cronice care pun viața în pericol sunt legate de diete slabe, inclusiv obezitate, diabet, malnutriție și diferite tipuri de cancer. Cercetătorii au spus că dietele nesănătoase cauzează astăzi mai multe decese și boli la nivel mondial decât sexul nesigur, consumul combinat de alcool, droguri și tutun.

Dieta planetară propusă este rezultatul unui proiect de trei ani comandat de jurnalul de sănătate The Lancet și implică 37 de specialiști din 16 țări. Propunerea este că consumul mediu global de alimente precum carnea roșie și zahărul este redus cu 50% și că consumul de nuci, fructe, legume și leguminoase se dublează.

Pentru regiunile individuale, acest lucru ar putea însemna schimbări și mai dramatice: oamenii din America de Nord, de exemplu, mănâncă de aproape 6,5 ori cantitatea recomandată de carne roșie, în timp ce oamenii din Asia de Sud mănâncă doar jumătate din cantitatea sugerată.

Atingerea obiectivelor legumelor cu amidon, cum ar fi cartofii și manioca, ar necesita schimbări mari în Africa subsahariană, unde oamenii consumă în medie 7,5 ori cantitatea sugerată.

Introducând dieta miercuri, cercetătorii au spus că au recunoscut că este foarte ambițios să se aștepte ca întreaga populație a lumii să o adopte, mai ales că există o mare inegalitate globală în ceea ce privește accesul la alimente.

„Peste 800 de milioane de oameni au hrană insuficientă, în timp ce mulți alții consumă o dietă nesănătoasă care contribuie la moarte prematură și la boli”, a spus Walter Willett, de la Universitatea Harvard din Statele Unite.

„Dacă nu putem realiza totul, este mai bine să încercăm să ne apropiem cât mai mult posibil”, a spus el.