Foto: Carolyn Davis

aceasta

Efraim, cititor și partener al eldiario.es, ridică următoarea problemă în textul unui e-mail: "În ultima vreme m-am îngrășat mult, printre altele pentru că am încetat să fumez, așa că am decis să urmez o dietă. În plus, am început prin a lua alcool în timpul săptămânii, în special pentru bere, schimbându-le pentru alții fără alcool. Am căutat pe piață și am găsit unele destul de apetisante și de obicei beau două până la patru pe zi cu mesele sau după-amiaza. Ei bine, bine, se dovedește că m-am îngrășat de când am ia-le! Ce explicație ai pentru asta? "

Cinci concepții greșite despre berile nealcoolice care ar trebui relativizate

Cu siguranță, în cazul lui Efraim, este mult mai frecvent decât s-ar putea crede a priori; Sunt mulți oameni care, lăsând alcoolul ca un consum zilnic și înlocuindu-l cu băuturi similare, se îngrașă sau cel puțin nu pierd kilogramele pe care și le-ar dori. Și este faptul că, în ciuda faptului că Spania este țara din Europa în care se bea mai multă bere nealcoolică - 14% din totalul consumat -, există multe neînțelegeri despre acest produs, așa cum am explicat în ziua sa în Cinci concepții greșite despre berile nealcoolice care ar trebui relativizate.

Nu numai că berile fără alcool sunt o lume în care domnește publicitate înșelătoare sau, cel puțin, ambiguă, așa cum am explicat în Câte beri nealcoolice trebuie să beau ca să mă îmbăt? De asemenea, în această secțiune joacă un factor psihologic din partea consumatorului însuși, care ar fi ilustrat foarte bine de așa-numitul sindrom al șoferului de taxi din München.

Acest sindrom relatează un studiu realizat în orașul menționat cu un grup de șoferi de taxi care aveau frâne ABS instalate în mașină, dar unora li s-a spus că au fost îmbrăcați, iar alții că nu. Rezultatul studiului a fost, surprinzător, că șoferii de taxi care știau că au frâne ABS au avut mai multe accidente decât credeau că nu, chiar că acei șoferi de taxi care nu au participat la test și au circulat cu frâna lor veche.

Motivul unui astfel de paradox, dacă luăm în considerare faptul că frânele ABS erau atunci o noutate în siguranța rutieră, este excesul de încredere din partea șoferului de taxi: din moment ce știu că am frâne mai puternice, risc mai multă viteză, grăbiți mai multă frânare etc. Cu alte cuvinte, și-au asumat mai multe riscuri și până la urmă au ajuns să-l plătească. Același lucru se întâmplă cu 0,0 bere, cel puțin cu Efraim și cu atâtea altele: din moment ce știu că nu au alcool, pot bea orice vreau. Într-o zi nu bei patru beri din obișnuință, pentru că este mult alcool, dar în schimb cei 0,0 nu au alcool.

0,0 în alcool, dar nu în zaharuri

Același lucru se întâmplă cu berile de 0,0 ca și cu sucurile de portocale, care, deoarece sunt lichide, nu se satură și, deoarece, de asemenea, potolesc setea, putem bea câte vrem. Problema este alta: cantitatea sa de zahăr. Am explicat-o deja acum câțiva ani în Sucuri naturale de fructe: opțiune sănătoasă sau otravă dulce?Sucuri naturale de fructe: opțiune sănătoasă sau otravă dulce? Problema este că sucurile sunt o supă de zahăr și sunt echivalente cu două sau mai multe portocale, deci atunci când bem două, de exemplu, consumul de glucoză este în creștere. Consecința sa normală, dacă este ceva pe care îl combinăm cu alte alimente, este că surplusul se îndreaptă către faldurile de grăsime.

Exact același lucru este cazul multor 0,0. Trebuie doar să ne uităm la datele furnizate pe pagină Muchazucar.com, unde este detaliată compoziția nutrițională a multor alimente. În secțiunea 0.0 sunt date cantități pentru unele dintre cele mai populare mărci. De exemplu, Free Damm are cinci grame de zahăr pe cutie, dar dacă se măsoară carbohidrații, aceasta ajunge la 15 grame pe cutie, dintre care o mare parte pot fi transformate în glucoză. Buckler 0,0 are aproape șase grame pe cutie de glucoză, iar Estrella Galicia are peste 10 grame pe cutie. Ambar Green 0.0 are cinci grame pe cutie și Amstel. Și așa cu majoritatea.

Prin urmare, a bea patru dintre aceste beri pe zi implică înmulțirea cu patru a cantității de zaharuri gratuite pe care o ingerăm. În cazul unora dintre ele, implică atingerea a 20 - 40 de grame suplimentare de glucoză, mai mult dacă credeți că carbohidrații care nu sunt considerați zahăr sunt amidon rezidual care poate fi transformat în glucoză cu salivă. Aceasta este între cinci și zece cuburi de zahăr în plus pe zi pe care le adăugăm în dieta noastră crezând că abuzul de 0.0 nu face rău. Pentru a ne face o idee.

Problema nu este doar a noastră, oricum; gustul dulce al glucozei este dovedit a fi dependență, cu ceea ce este normal ca atunci când schimbăm plăcerea pe care ne-o produce alcoolul pentru altul, găsim în zahăr un substitut bun. Dacă credem, de asemenea, că avem o bară deschisă în raport cu sănătatea noastră, vom abuza și mai mult. Soluția nu este însă să renunțe la 0,0, ci fii conștient că trebuie să le consumi în măsură, precum și căutarea de beri de această modalitate cu conținut scăzut de zahăr, așa cum există, dar trebuie citiți eticheta nutrițională pentru a le găsi.