Trimite unui prieten

Sunt la modă noile produse cu proprietăți nutriționale pe cât de bogate, pe atât de secrete. Este adevărat că unele produse inedite până acum din dieta noastră ne pot aduce multe lucruri. dar nu este mai puțin așa încât abuzul poate deveni problematic, dacă nu chiar periculos. Aflați care sunt unele dintre aceste riscuri posibile, potrivit EFSA.

modă

Produsele noi, până acum alimente greu folosite, preiau rețetele noastre. Cu toate acestea, unele ingrediente la modă nu sunt sigure și ascund încă riscuri puțin cunoscute. Mai sunt de făcut mai multe cercetări, dar pentru a evita problemele, OCU arată posibile pericole care, în lumina ultimelor rapoarte ale EFSA (autoritatea europeană pentru siguranța alimentelor), vă pot ascunde vasele.

Cinci riscuri deja identificate

Aloe vera în băuturi și suplimente

Știm cu toții despre proprietățile aloe vera ... dar și de a mânca sau a bea? Una dintre componentele acestei plante, aloina, este legată de o îmbunătățire a funcției intestinale și are un efect laxativ, dar aceeași substanță, în doze mari, ar putea fi toxică. Cu toate acestea, rămân multe cercetări de făcut pentru a stabili un aport zilnic sigur la om.

Smoale verzi cu frunze

Smoothii verzi sunt o varietate de sucuri făcute cu fructe și legume cu frunze. Se vorbește mult despre proprietățile sale sănătoase, ca băutură „detoxifiantă”, și sunt cei care recomandă aportul său chiar și pentru a slăbi ... dar unele dintre aceste beneficii celebre sunt exagerări și nu au fost dovedite științific. În plus, posibilitatea ca aceștia să fie purtători de bacterii sau viruși, deoarece nu au fost supuși niciunui tratament, nivelurile ridicate de nitrați și contribuția lor ridicată de acid oxalic au declanșat alarme împotriva abuzului acestor alimente. EFSA indică faptul că un aport zilnic de peste 180 mg de acid oxalic crește riscul formării de pietre la rinichi, pe lângă faptul că afectează absorbția mineralelor precum calciu, fier sau potasiu. În legumele cu frunze gătite se reduce foarte mult, dar în crudă trage în sus: un smoothie ar fi suficient pentru a-l atinge.

Ciuperci shiitake crude

Shiitake (Lentinula edodes) este o ciupercă comestibilă care a fost cultivată și consumată anterior doar în Japonia și China, dar Europa a sosit și a devenit la modă ... dar aveți grijă dacă este consumată crudă: shiitake conține lentinan, propriul său zahăr inactiv în căldură, dar, dacă este consumată crudă sau abia gătită, poate provoca dermatite semnificative, care se manifestă prin roșeață, erupții cutanate și urticarie, precum zgârieturi pe trunchi, brațe și picioare. Simptomele apar în primele 24 de ore după ingestie și durează între 3 și 21 de zile. Unii pacienți trebuie tratați cu corticosteroizi sau antihistaminice sau cu ambii.

Ideea că algele sunt sănătoase s-a răspândit, dar rămân multe de investigat.

-Cei care le consumă regulat ar putea depăși dozele recomandate de iod.
-Algele pot transporta substanțe periculoase, de la metale grele, la norovirusuri sau toxine.
-Acestea sunt, de asemenea, utilizate în creșterea animalelor și în agricultură, cu riscul consecvent de toxicitate pentru animale și contaminarea solului, deoarece au un nivel ridicat de metale grele, cum ar fi arsenul.

Ceai verde și catehine

Nu există nicio problemă în consumul de infuzii de ceai verde și băuturi făcute din această plantă ... dar trebuie să fii atent cu extractele de ceai verde foarte concentrate, care sunt vândute sub formă de suplimente cu presupuse proprietăți antioxidante (întinerire, reducerea colesterolului .) deoarece catechinele pe care le includ, în doze foarte mari (peste 800 mg pe zi) pot provoca leziuni hepatice.

Și alții care tocmai s-au întâlnit

Împreună cu riscurile de mai sus, EFSA avertizează asupra altor riscuri emergente în alimente, adesea legate de combaterea dăunătorilor și a bolilor. Acesta a prezentat un raport de avertizare cu până la 14 riscuri noi. Punem în evidență unele dintre ele:

Unele suplimente de ceai includ o substanță, Cohash Hieba, care, deși este utilizată pentru tratarea simptomelor menopauzei, ar putea fi și hepatotoxică.

Pesticide ARN

În ultima perioadă, ARN-ul (o moleculă care intervine în reglarea genelor, interferând cu unele proteine) a fost încorporat în pesticidele utilizate pentru combaterea gândacului plantelor de cartofi. Până acum efectul acestor produse era temporar, dar acum au fost create noi formule care permit o mai bună aderență. Este o soluție eficientă și de lungă durată. dar nu există dovezi suficiente cu privire la riscurile potențiale ale spray-urilor de pesticide cu ARN la alte specii, la om, în mediul general.

Nanoemulsii în alimente

Pentru a proteja unele plante de atacurile bacteriene, acoperirile de suprafață sunt folosite din compuși precum nanoemulsiile, acestea pot preveni bacteriile, dar în același timp atrag toxinele și alți poluanți, afectând calitatea igienică a produsului, cu riscul consecutiv pentru consumatori. Efectele adverse potențiale ale nanoemulsiilor trebuie studiate înainte ca utilizarea lor în alimente să poată fi generalizată.

Niveluri ridicate de B-metilamino-L-alanină (BMAA)

BMAA este un aminoacid neurotoxic produs de anumite microorganisme. dar schimbările climatice și eutrofizarea crescută au contribuit la creșterea numărului acestor microorganisme și, prin urmare, la cantitatea de BMAA, care s-ar putea acumula în unele alimente și contribuie la creșterea bolilor neurodegenerative.

Exces de nutrienți în alimentele fortificate

Este obișnuit să găsești alimente la care se adaugă anumiți nutrienți pentru a le crește valoarea nutrițională. Dar deficiențele de nutrienți sunt la fel de dăunătoare ca excesul, iar cei care apelează în mod obișnuit la alimente îmbogățite și consumă mai mult de o porție sau produse diferite, pot depăși cu mult cantitățile recomandate, crescând astfel riscul de otrăvire din excesul de alimente.

În absența datelor, precauție

Detectarea noilor riscuri emergente este un obiectiv al Uniunii Europene, care intenționează astfel să anticipeze și să dezvolte politici preventive care să contribuie la minimizarea impactului acestor riscuri posibile pentru a evita viitoare incidente sau crize de siguranță alimentară.

Cele de mai sus sunt unele dintre riscurile identificate de EFSA, dar există mai multe. Acum este momentul pentru studii ulterioare pentru a putea concluziona dacă aceste potențiale probleme sunt într-adevăr și să acționeze în consecință. Până atunci, până când nu se știe mai multe despre aceste probleme și se pot stabili aporturi sigure, pentru a preveni și evita riscurile, cel mai bine este să rămâi calm și să consumi aceste suplimente noi sau ingrediente puțin cunoscute într-un mod moderat și sporadic, întotdeauna în cadrul unei diete variat și echilibrat.