Aportul său cauzează peste 500.000 de decese cauzate de boli cardiovasculare pe an

Alimente congelate, cum ar fi canelonii, pizza sau înghețată; fursecuri, margarine și scurtări; panificatie industriala; gustări sărate ca cartofii prăjiți. Multe dintre aceste alimente sunt ultraprocesate, dar au altceva în comun: conțin grăsimi trans. Este un tratament pe care industria îl folosește pentru a facilita conservarea și îmbunătățirea texturii sale, dar pe care OMS și mai multe state l-au pus la patruzeci pentru efectul său dăunător asupra sănătății. Este o cruciadă la care s-a alăturat acum comisia europeană, ce tocmai a adoptat un regulament care restricționează cantitatea de grăsimi trans din alimente la maximum două grame pentru fiecare 100 de grame de grăsime din alimente. Standardul, care a fost aplaudat ieri de Fundația Spaniolă a Inimii, va fi aplicat pe toată piața UE începând cu 2 aprilie 2021.

limita

Ce sunt grăsimile sau acizii grași trans?

Sunt un tip de grăsime care se formează atunci când uleiul lichid se transformă în grăsime solidă printr-un proces industrial prin care se adaugă hidrogeni. Această tehnică, numită hidrogenare, servește la creșterea duratei de valabilitate a alimentelor și la îmbunătățirea gustului, aspectului și texturii sale.

Dacă abuzezi de aceste alimente, vei muri mai repede

De ce sunt dăunătoare?

Numeroase studii au descoperit că sunt cele mai grave grăsimi pentru sănătatea cardiovasculară, la fel de crește nivelul colesterolului rău (LDL) și al trigliceridelor și scade nivelul colesterolului bun. Ele sunt, de asemenea, asociate cu un creșterea în continuare a cazurilor de obezitate și diabet. OMS estimează că aportul dumneavoastră ccauzează mai mult de 500.000 de decese din cauza bolilor cardiovasculare în fiecare an. Un studiu sugerează că administrarea a 5 grame pe zi este suficientă pentru a avea un risc cu 23% mai mare de boli coronariene.

Este suficientă limitarea ta?

OMS și mulți specialiști propun interzicerea utilizării sale, așa cum sa făcut în Statele Unite sau Canada. „Interzicerea sau limitarea acestora este un progres important, dar nu este suficient pentru a îmbunătăți sănătatea, deoarece trebuie să pariați pe o dietă de produse proaspete și locale însoțit de exerciții fizice ”, explică Federico Mallo, profesor de fiziologie și endocrinologie la Universitatea din Vigo.

Ce beneficii va aduce limitarea sa?

Companiile vor trebui să facă investiții pentru a-și reformula produsele, dar estimează Comisia Europeană economii pentru sistemele de sănătate comunitare între 58.000 și 304.000 milioane de euro.

Industria va reduce sarea, zahărul și grăsimile saturate din alimente și băuturi cu 10%

Ce s-a întâmplat în țările în care utilizarea sa a fost restricționată?

Danemarca a fost prima țară din lume care și-a limitat utilizarea, în 2003. De atunci, a obținut o reducere a mortalității coronariene datorate bolilor cardiovasculare. stiu a prevenit moartea a 700 de persoane pe an.