• Fructele tăiate pot conține bacterii care cauzează listerioză sau salmoneloză, infecții care pot fi foarte grave.
  • Problema apare atunci când fructele precum pepenele verde sunt vândute tăiate în supermarketuri fără niciun fel de ambalaj, ceea ce crește riscul de otrăvire.
  • Este important să mențineți fructele tăiate reci, pentru a evita reproducerea bacteriilor.
  • Persoanele însărcinate și persoanele cu un sistem imunitar deprimat ar trebui să cumpere fructe întregi.
  • Descoperiți mai multe povești la Business Insider Spania.

Muncă, studii, călătorii, dacă duceți o viață accelerată, este probabil că vă va fi greu să vă îngrijiți dieta zilnic. Mulți poartă de obicei fructe deja tăiate într-un tupperware oriunde merg, pentru a încerca să gusteze ceva sănătos.

avertizează

La fel se întâmplă și în supermarket. De multe ori cumperi jumătate de pepene verde deja tăiat pentru că fie un întreg este prea mult, fie pentru că ți-e lene să-l tai singur acasă.

Cumpărarea unei jumătăți de pepene verde deja tăiată este o greșeală care ar putea fi foarte scumpă. De ce?

Deși otrăvirile sunt de obicei cauzate de produse animale infectate, produsele vegetale pot conține și acest tip de microorganisme patogene.

Potrivit nutriționistului Beatriz Robles, autorul cărții „Mănâncă în siguranță mâncând totul”, acest fruct tăiat ar putea avea bacterii care ar putea provoca listerioză sau salmoneloză, infecții care pot deveni destul de grave.

Aceste bacteriile se găsesc adesea la insecte, rozătoare și chiar la lucrători însărcinat cu manipularea alimentelor. Dacă produsul este închis ermetic, acestea nu vor ajunge în interiorul alimentelor și, prin urmare, nu vor fi dăunătoare sănătății.

Problema vine atunci când fructele precum pepenele verde sunt vândute tăiate în supermarketuri fără niciun ambalaj, ceea ce crește riscul de infecție.

Importanța dezinfectării și refrigerării

Este inutil să urmați un protocol riguros de dezinfecție dacă, după tăierea alimentelor, nu este păstrat la rece, deoarece bacteriile ar putea trece în produs și reproduceți cu viteză mare.

În majoritatea supermarketurilor, tăiați pepeni verzi, de exemplu, sunt la temperatura camerei.

"Desigur, este o practică proastă. Dacă ar fi expus la cel puțin temperaturi de refrigerare, am avea o barieră la rece. Dar de multe ori nu este așa ”, explică Robles.

Pentru a promova acest proces, Ministerul Regional al Sănătății din Madrid a lansat o campanie cu sloganul „Fructe tăiate, întotdeauna la frigider!”, Cu care intenționează să informeze cumpărătorul și să evite astfel otrăvirea cu Salmonella sau Listeria.

Robles, explică asta persoanele însărcinate și persoanele cu un sistem imunitar deprimat ar trebui să cumpere fructe întregi sau acordați o atenție specială dezinfectării acestuia, deoarece acestea sunt mai expuse la bacterii.

Un exemplu clar al pericolului reprezentat de această practică este un caz din SUA în 2018, unde 70 de persoane au primit otrăvire cu salmonella din consumul de pepene verde și cantalup, și cel puțin jumătate au fost spitalizați, potrivit Centrului SUA pentru Control și Prevenire a Bolilor.

Mai mult, se crede că motivele infecției sunt nerespectarea măsurilor igienice pentru manipularea fructelor sau păstrarea produselor bine refrigerate.

În ciuda faptului că focarul a avut loc din cauza fructelor tăiate și ambalate, și nu a fructelor tăiate în jumătate, cazul arată pericolul și responsabilitatea acestor alimente.

Legea în Spania

În țara noastră, reglementările stipulează că produsele care durează mai puțin de 24 de ore, trebuie să fie sub 8 ° C și, dacă durează mai mult, pot fi discutate la o temperatură mai mică, aproximativ 4 ° C, conform Decretului regal 3484/2000.

În plus, Ministerul Sănătății din Madrid subliniază că este foarte important neavând fructul tăiat mai mult de 2 ore la temperatura camerei.

„Este recomandat ca fructele să fie tăiate pentru vânzare imediată numai în cantități mici, care pot fi vândute sau servite consumatorului în maxim două ore de la pregătire ”, explică aceștia din consiliere.