Proprietar al SHA WELLNESS

Suntem ceea ce mâncăm

alfredo

Arhitectul „minunii” a fost dr. Rubio, un student înzestrat al lui Michio Kushi, celebrul japonez care și-a dedicat viața studierii nutriției și sănătății. „Profesorul ne-a ajutat să formăm prima echipă medicală a șahului și ne-a învățat că nutriția este pe primul loc. În cele din urmă, suntem ceea ce mâncăm. Celulele noastre se află într-un proces permanent de reînnoire. Sunt hrănite și create pe baza alimentelor pe care le consumăm. Și, la rândul său, aceasta este energia pe care o folosim pentru orice, chiar și pentru a ne elabora gândurile și chiar emoțiile. S-a spus întotdeauna că dieta mediteraneană este minunată și Alfredo Bataller nu o neagă: «Problema este că, dacă astăzi întrebi oamenii ce înțeleg prin dieta mediteraneană, nu vei găsi doi care să gândească la fel. Am găsit oameni care mănâncă carne în fiecare zi și spun că urmează o dietă mediteraneană. Pe internet se pare că nu trebuie să transporte carne. Problema este ce contextualizează fiecare persoană. Dacă dieta mediteraneană este cerealele, în principal orezul, dacă sunt leguminoase, dacă sunt legume și alte fructe, vorbim despre ceva minunat. Acum, dacă oamenii interpretează o dietă mediteraneană cu ceea ce se mănâncă lângă Marea Mediterană, am înșelat acolo ”.

Este clar că Bataller, oricât de argentinian (consumatorii de carne prin excelență), nu se mai uită favorabil la consumul de carne: «Există nenumărate studii științifice care arată relația directă dintre consumul de proteine ​​animale și multe probleme de sănătate pe care le suferă umanitatea» . Deși atunci când vorbește despre acel consum de proteine, el lasă peștele, inclus în minunata dietă macrobiotică oferită în Sha și pe care vin să o încerce din toată lumea. „În conceptul nostru de macrobiotică, nimic nu este interzis. Dar trebuie să te distanți. Unele alimente pot fi consumate foarte ocazional. Nu este că suntem radicali și spunem „niciodată mai mult” cărnii. Există oameni care o fac și care arată că este foarte eficient pentru sănătate, dar nu este cazul nostru. Dacă într-o zi trebuie să mănânc carne la un banchet, nu se întâmplă nimic. Acum, nu ar trebui să mănânci des ».

Se poate regla dieta, chiar distanța anumite alimente din ea, dar cea oferită de Sha Wellnes este altceva. Pe lângă faptul că este rafinat, deoarece este o bucătărie macrobiotică interpretată de mari bucătari care atrage chiar și oameni care nu stau la spa și care vin doar la cină sau prânz, nu toate produsele pe care le încorporează sunt ușor de găsit. „Este adevărat că există cei care, după ce au petrecut timp la Sha Wellness, au o anumită teamă de a se alătura realității. Cu toate acestea, nu este necesar să ne urmăm întotdeauna dieta, este suficient să păstrăm recomandările pentru a restricționa anumite alimente, precum laptele, zahărul sau carnea. Ceea ce se realizează în Sha Wellnes, după o săptămână, este, pe lângă pierderea acelor patru kilograme care au rămas, să simți că corpul a fost purificat, să te simți mai agil, reînnoit și să iei multe lecții care îți vor fi de folos. Pentru că pierderea în greutate nu este obiectivul nostru numărul unu, dar este adevărat că atunci când reechilibrezi, kilogramele în plus dispar ».

Îl întreb dacă, pe lângă propria experiență „miraculoasă”, a mai avut și alții. "Mulți. Dar nu pot să vă dau nume. Un bărbat a fost trimis de propriul său chirurg cardiovascular, care nu a mai putut face mai mult pentru el, știind că bărbatul era în pericol grav: a sosit cu semne vitale modificate și luând 14 medicamente diferite. În două săptămâni a aflat multe despre nutriție și, când a plecat, a retras 13 medicamente. După câteva luni, când s-a întors în vizită, nu l-am recunoscut: a trecut de la un bărbat supraponderal, cu aspect nesănătos la a fi unul atletic. Persoanele cu fibromialgie, cu migrene. Mulți și-au schimbat viața după ce au venit la Șah. Nu cunoașterea este exclusiv a noastră, dar cred că o aplicăm corect și cu rezultate bune. Este o altă alternativă, deși importantă, diferită și, în multe cazuri, superioară celor convenționale ».

Personal și netransferabil

Bataller trăiește trup și suflet dedicat Sha Wellness, unde a găsit sănătate, echilibru și o afacere profitabilă vizitată de fețe cunoscute (de la Naomi Campbell până la Sheikha din Qatar, trecând prin Alejandro Sanz, Elsa Pataky și Ferran Adriá). Căsătorit, cu trei copii și mândru de soția sa, pe care o ducea pe o insulă pustie, și-a schimbat gusturile gastronomice cu mult timp în urmă: dacă înainte se bucura de carne aproape zilnic, „acum iubesc un orez bun, de preferință grâu integral, că poate fi făcut rafinat. El mărturisește că petrece prea mult timp la muncă „și nu pot avea mai mult timp pentru chestiuni spirituale și pentru a scrie despre ceea ce am învățat, ceea ce îi poate ajuta pe mulți oameni să-și îmbunătățească calitatea vieții”. În șah o fac, dar din moment ce nu este ieftin și nu este disponibil pentru toată lumea, mulți dintre noi așteptăm ca acele cărți să își poată împărtăși cunoștințele.