alimentele


«Mood Food, sau mâncare de bună dispoziție și fericire, este o nouă tendință dietetică care promovează consumul de alimente bogate în substanțe nutritive sau substanțe care activează neurotransmițători ai creierului precum serotonina sau endorfinele, implicați în euforie, plăcere și bucurie. A trăi "

Știm bine că alimentele influențează sănătatea și bolile, fizice și emoționale. Mood Food, sau mâncare de bună-umor și fericire este o linie de dietă care explică ce alimente îți ridică spiritul și care promovează depresia.

Nu este nimic nou, dar „cercetătorii de la Massachusetts Institute of Technology (MIT) și alte instituții științifice au început să descopere mecanismele fiziologice prin care un anumit nutrient activează mediatori cerebrali care ne fac să ne simțim într-o dispoziție mai bună, ne sporesc confortul spiritual, ne îmbunătățesc vitalitatea, promovează stima de sine și ne fac mai puțin vulnerabili la descurajare sau depresie. De exemplu, în anii 1980, oamenii de știință de la MIT au spus deja că a lua o mână de cireșe în fiecare zi ar putea fi mai eficient decât orice antidepresiv sintetic.

Toate acestea sunt explicate de către diseminator Miguel Angel Almodovar în cartea sa «Mood food. Bucătăria fericirii »și împreună cu 16 bucătari propune rețete cu ingrediente fericite.

Sunt propuneri omnivore cu abundența alimentelor vegetale iar autorul critică erorile dietei occidentale medii, cum ar fi grăsimile trans, mâncarea preparată, substanțele toxice, carnea roșie, zaharurile rafinate și laptele și apără dieta mediteraneană, deși nu mai este practicată în Spania.

Într-o epocă în care, în mod paradoxal, avem cunoștințe enorme și mult superioare celor din generațiile anterioare, se pare că este suficient pentru noi să știm că dieta mediteraneana e minunat. În subconștientul nostru colectiv am ajuns să credem că beneficiile dietei mediteraneene provin de la nașterea în Marea Mediterană, dar Trebuie să o practici! Spania este una dintre țările care, în decenii, s-a îndepărtat mai mult de ea. Și efectul imediat, în special la copii, este că suntem în fruntea obezității infantile. Aceasta este o bombă de timp pentru viitor, deoarece acești copii vor fi diabetici foarte curând, vor avea probleme cu hipertensiunea, colesterolul ... Și toate acestea se datorează faptului că am abandonat consumul, în special leguminoasele sau pâinea pentru că cineva le-a pus eticheta că se îngrașă (...) Copiii danezi mănâncă de aproximativ 10 ori mai multe portocale decât valențienii, poate pentru că, din moment ce nu le au, le apreciază mai mult.

Recent au fost publicate 2 interviuri despre Mood Food:

  • La Vanguardia: „Trebuie să ai o banană în fiecare zi”
  • «Revista Crearte», revistă de coaching online: articol și revistă pdf

Iată câteva extracte despre alimentele recomandate pentru fericire și cele contraindicate:

Mâncăruri fericite

Puteți obține fericirea mâncând, deși trebuie să aveți întotdeauna în vedere faptul că alimentele, cum ar fi medicamentele, nu au un efect imediat, ci mai degrabă trebuie să fiți persistenți și să vă însoțiți dieta cu stiluri de viață sănătoase, cum să faci exerciții fizice în mod regulat și să te ții departe de toxine precum alcoolul, tutunul, drogurile, monodietele și „dietele miraculoase”, alimentele convenționale și mâncarea junk sau junk.

Dieta fericirii este o dietă bogată în:

  • acizi grasi omega-3, ca peștele albastru și nucile;
  • abundent în vitaminele din grupa B, în special în B1 sau tiamină, prezentă în carne de porc slabă, șuncă, fistic sau alune;
  • în B6, din care sursa sardine, linte și naut sau grâu integral;
  • în B9, care este în ficat de pui, spanac și fasole neagră;
  • B12, prezent în rinichii de miel, piept de pui, ouă și somon;
  • puternic în zinc, mineral care acționează ca un calmant nervos și este implicat în procesele cognitive și mentale, prezente în stridii, ficat de vițel, șuncă, ciocolată neagră și semințe de dovleac;
  • și generos în magneziu, un antidepresiv natural din care sursă ciocolata neagră, nucile, orezul brun, leguminoasele și semințele de floarea soarelui.

Vinul este un aliment convivial și ne îndepărtează de creșterea îngrijorătoare a consumului de băuturi răcoritoare și băuturi spirtoase distilate, care, în general, sunt o adevărată otravă. Fleming a spus-o deja: „Posibil, ceea ce vindecă este penicilina, dar ceea ce îi face pe oameni fericiți este vinul”. Și luate cu moderare, două pahare la prânz și două la cină, pot reduce riscul de accident vascular cerebral cu până la 30%.

Alimente depresive

Laptele este un aliment excelent pentru viței și nu atât pentru oameni după 12 ani, când producția de lactază, enzima care descompune lactoza, este redusă semnificativ. În caz de dependenți de lapte, puteți bea lapte degresat.

Faimoasele monodieti precum Dukan ceea ce face este să producă o supraîncărcare de lucru în ficat și rinichi. Când funcția hepatică nu este bună, se traduce prin stare proastă, pierderea performanței sexuale ... Grăsimile trans împiedică și funcția hepatică. Și nici nu sunt bune zaharuri rafinate care modifică nivelul zaharurilor din sânge și se destabilizează, ceea ce generează multă stare proastă.

Câte alimente fericite ai în cămară?