de Miguel Ángel GH Publicat 23 ianuarie 2020 Actualizat 23 ianuarie 2020

nutriție

În postarea anterioară am făcut o introducere despre metabolism și bazele nutriției occidentale cu unele nuanțe ale dietei energetice a medicinei tradiționale chineze (TCM).

În această postare voi aprofunda rolul proteinelor și viziunea TCM.

Conform unor tabele de organizare a produselor alimentare TCM, precum cel de mai sus, macronutrienții pot fi clasificați în diferite elemente. Există mai multe clasificări de acest tip și despre acest lucru se spune foarte puțin în textele clasice TCM întrucât se iau în considerare doar aromele și energiile intrinseci ale alimentelor.

Acest lucru mi se pare logic, dar astăzi consider interesant să analizăm rolul diferiților macronutrienți pentru a stabili asemănări cu ceea ce știm deja despre TCM și a da un explicație mai științifică la acest subiect.

Adevărul este că structurarea unei diete sau fundamentarea dietei numai în aprovizionarea cu energie fără a lua în calcul caloriile și distribuția diferită a macronutrienților mi se pare destul de limitat.

Voi începe la început să analizez funcțiile și structura proteinelor pe rând și vom vedea asemănările pe care le are cu aspectul său energetic:

-PROTEINE ȘI MEDICINĂ TRADIȚIONALĂ CHINEZĂ.

Proteinele sunt unul dintre cei trei macronutrienți și sunt formate din blocuri de construcție a aminoacizi. Aceste blocuri sunt ca. cărămizi care sunt responsabili pentru construirea și repararea țesuturilor corpului. Voi analiza funcțiile sale și le voi raporta la diferitele elemente ale MTC:

1) Funcția structurală: Se referă la regenerarea țesuturilor. Unele proteine ​​sunt responsabile pentru construirea structurilor celulare, iar altele oferă elasticitate și rezistență la organe și țesuturi (colagen, elastină și keratină). În această funcție putem vedea relația cu Metal în TCM, deoarece acest element este legat de piele și de starea sa.

Nici nu am putea exclude alte tipuri de țesuturi, cum ar fi tendoanele și mușchii care sunt legate de lemn și, respectiv, de Pământ, ci faptul că keratina este proteina cu cea mai mare extensie din corp și care colagen și elastină aparțin matricei extracelulare, mă fac să mă gândesc la importanța acestei funcții pentru piele.

2) Funcția catalitică: proteinele permit Mărește viteza a reacțiilor chimice. Deci vorbim despre o acțiune pur Yang, legată de înălțarea și extinderea elementului. Foc. Acest element include inima și vasele de sânge prin care trece sângele.

3) Funcția de reglementare: se referă la funcție hormonale și neurotransmițătoare. La MTC considerăm creierul ca un organ extraordinar care este guvernat de Rinichi.

Vorbim și despre legarea proteinelor la Transmiterea ADN-ului și a genelor și toate aceste concepte sunt legate de Rinichi Jing și la partea de Cerul anterior sau moștenirea genetică de la părinții și rudele noastre. Toate acestea sunt legate de element Apă.

4) Funcția de transport: unele proteine ​​precum hemoglobina, albumina sau lipoproteinele, sunt responsabile pentru transportul substanțelor. Pentru ca transportul să aibă loc este necesar să aveți eliberați căile de trecere ale Qí, a cărei funcție este din element Lemn.

5) Funcție defensivă: este realizat de imunoglobuline care sunt responsabili de legarea de molecule și organisme străine pentru a facilita distrugerea lor de către celulele sistemului imunitar. Imunitatea în TCM este atribuită Wei Qi (energie defensivă) care circulă pe suprafața corpului la nivelul pielii datorită Lungul qi. Cu toate acestea, este produs din transformarea alimentelor prin intervenția elementului teren.

6) Funcția de rezervare: unele proteine ​​precum ovalbumina sau cazeina, păstrați aminoacizii care sunt utilizate ca elemente nutritive și unități structurale de către embrion În curs de dezvoltare. Această funcție este, de asemenea, legată de rinichi, deoarece este legată de concepție și, prin urmare, de element Apă.

7) Funcția de energie: degradarea aminoacizilor Apare atunci când consumul de carbohidrați și grăsimi care provin din dietă sunt insuficiente pentru a acoperi nevoile energetice sau în cazul unui post prelungit. Această funcție este legată de transport și transformare element nutritiv teren care este folosit pentru a produce Qi (energie).