Alimentație sănătoasă vs. diete restrictive

În fiecare zi apar noi planuri alimentare care propun modalități miraculoase de „realizare a corpului dorit”. Pentru a nu fi înșelați, este important să cunoașteți diferențele dintre a alimentația sănătoasă și aceste tipuri de diete.

alimentație

Dieta ar trebui să conste din Obiceiuri sănătoase care reprezintă un comportament benefic și durabil în timp. Schimbarea în ea trebuie să fie permanentă, nu eventuală sau cu singurul obiectiv de a pierde rapid în greutate.

O dietă sănătoasă (în contextul unei vieți sănătoase), previne apariția bolilor cauzate de excesul și deficiența nutrițională, permite bucurarea alimentelor consumate social și stabilește obiceiurile familiale și comunitare.

Cu toate acestea, din multe motive, ne găsim cufundați într-un mediu obezogen, în ciuda cererii sociale pentru un corp slab, legat mai degrabă de succes decât de sănătate.

Ce include „mediul obezogen” în care ne aflăm?

  • Aport caloric ridicat.
  • Mâncare proastă.
  • Posturi prelungite.
  • Consum ridicat de făină rafinată și zaharuri simple în deserturi și băuturi.
  • Consum ridicat de alcool.
  • Stil de viata sedentar.

Obezitatea crește pandemia, dar percepția obezității (chiar și cu o greutate adecvată) este din ce în ce mai frecventă și promovează apariția unor diete restrictive fără bază științifică, fără soluție de continuitate, care generează un efect pendular asupra greutății.

Variațiile de greutate sezoniere (scăderea în vară și creșterea în timpul iernii) sunt mai riscante decât menținerea unei greutăți ridicate și mult mai riscante decât schimbarea cu siguranță a obiceiurilor către sănătate.

Dieta și restricție

O infinitate de diete restrictive cu conținut scăzut de calorii sunt comercializate și diseminate în mod constant, iar altele apar cu diferite versiuni reînnoite. Cu toate acestea, acestea sunt adesea adoptate fără control profesional sau fără a lua în considerare individualitatea pacienților.

Deși orice program de slăbire este atractiv, deoarece merge mână în mână cu promisiunile de realizare imediată, este important să știm că poate produce daune metabolice (mai mult sau mai puțin reversibile) și chiar un impact psihic. Toate dietele dezechilibrate, cu conținut scăzut de calorii au un dezechilibru macronutrienți, care poate provoca deficiențe de micronutrienți.

Iată principalele caracteristici ale unor diete cunoscute:

Dietele cetogenice

  • Bogat în proteine ​​și grăsimi.
  • Sarac in carbohidrati (acoperind mai putin de 20% din calorii, spre deosebire de 55% de dorit pentru a sustine echilibrul nutritiv).
  • Susținătorii acestei diete sugerează că cetonele (compusul organic) scad apetitul și stabilesc un post pseudo-metabolic, deoarece nutrienții ingerați nu pot fi folosiți ca energie.
  • Acestea sunt diete lipsite de fibre, vitamina C, bogate în grăsimi saturate, care nu stabilesc obiceiuri alimentare durabile în timp și duc la o fluctuație bruscă a greutății cu deteriorarea țesuturilor (a țesuturilor corpului) și pot intensifica pierderea de calciu.
  • Favorizează creșterea producției de acid uric, care poate fi periculoasă pentru persoanele cu predispoziție la gută.
  • Ele reprezintă o creștere a consumului de colesterol, ceea ce reprezintă un risc pentru persoanele cu boli cardiovasculare.
  • Acestea cauzează adesea greață, hipotensiune și oboseală.

Dietele cu proteine

  • Sunt sărace în calorii, cu grăsimi și carbohidrați reduși.
  • Acestea produc o supraîncărcare semnificativă a rinichilor în funcția lor de excreție.
  • De asemenea, lipsesc fibrele, vitamina C și favorizează excreția calciului și formarea calculilor renali.
  • Cantitatea de colesterol poate tripla aportul recomandat.

Înlocuitori alimentari

  • Acestea vin sub formă de shake-uri și pulberi pentru a reconstitui preparatele dietetice și orice alte înlocuiri artificiale ale alimentelor.
  • Sunt concepute pentru a consuma foarte puține calorii, cu o sațietate mare și costuri ridicate.
  • Nu generează obiceiuri alimentare sănătoase și transformă pacientul într-un „client” de fiecare dată când sunt pe cale să slăbească fără tratament serios.

Zero diete de grăsime animală

  • Conținut ridicat în produse vegetale.
  • Cantitate redusă de proteine.
  • Este de obicei mai aproape de un model hipocaloric (nivel scăzut de calorii), dar prezintă riscul de deficit de fier, acizi grași esențiali și vitamine liposolubile.

Supliment modificat de proteine ​​post (AMCP)

  • Constituie o dietă foarte scăzută în calorii.
  • Trebuie utilizat în perioade scurte.
  • Este nevoie de un acompaniament profesional pentru a reveni treptat la aportul normal sănătos.
  • Postul intermitent vă permite să slăbiți, pe baza pierderii de grăsime și mușchi.
  • Masa slabă pierdută este dificil de recâștigat, mai ales la persoanele în vârstă. În plus, diureza pe care o provoacă induce pierderi minerale semnificative.

Echilibru în dietă

Fiecare dietă restrictivă propune planuri foarte scăzute de calorii, dar este complex de menținut în timp. Cu toate acestea, un plan alimentar bun este unul echilibrat și durabil în timp.

Având în vedere riscurile menționate, dietele restrictive neechilibrate ar trebui înlocuite cu diete mixte echilibrate, cu cel puțin 1400 kilocalorii la adulți, suficiente în carbohidrați, proteine ​​și grăsimi, vitamine și minerale, în special fier, vitamina B și zinc.

O dietă hipocalorică echilibrată ar trebui să conțină o varietate de produse alimentare, cum ar fi:

  • Pește, carne de vită, carne de pasăre sau înlocuitori de carne și ouă.
  • Produse lactate slabe.
  • Legume și fructe proaspete și uscate.
  • Cereale integrale, leguminoase și semințe.
  • Cantități mici de ulei de măsline.

Persoanele supraponderale trebuie să mențină dieta pentru o perioadă lungă de timp, trebuie să fie acceptabilă ca gust, volum și fracționare, adaptându-se la gusturile și obiceiurile individuale, precum și să fie flexibile pentru a permite hrana în interiorul și în afara casei.

Este foarte util să însoțiți planul cu o carte de rețete pentru mesele cu conținut scăzut de calorii și cu o instrucțiune în interpretarea etichetelor alimentelor.