alimente

Numeroase studii au arătat că alimentele pot produce diferite niveluri de sațietate, indiferent de aportul lor caloric

Alimentele au un efect de sațietate variabil în funcție de compoziția lor nutrițională. În acest fel, avem produse alimentare mai satisfăcătoare decât altele, favorizate de cantitatea de proteine, apă și fibre pe care le conțin. Când alimentele cu aceste caracteristici nutriționale sunt incluse în dietă, senzația de stomac plin se extinde pentru mai mult timp.

Numeroase studii au arătat că alimentele pot produce diferite niveluri de sațietate, indiferent de aportul lor caloric. Când acestea ajung în stomac și îl dilată, creierul primește semnale de plenitudine, un semnal care variază în principal în funcție de tipul de mâncare. Aceste cunoștințe au făcut posibilă stabilirea unui fel de clasificare a grupurilor alimentare satisfăcătoare, foarte util pentru persoanele care doresc să-și controleze pofta de mâncare.

Unul dintre aceste grupuri corespunde alimentelor proteice, care includ peștele, carnea, leguminoasele și ouăle care ajută oamenii să se mulțumească mai mult timp și fără foame. Produsele sau rețetele care conțin fibre, apă și glucide complexe, reprezentate pe scară largă de fructe, legume, cereale (fulgi de ovăz, orez brun), cartofi și paste integrale se remarcă, de asemenea, ca alimente sățioase.

Acesta este motivul pentru care atunci când luați o gustare, de exemplu, un sandviș de pâine integrală cu curcan, pofta de mâncare este mai redusă decât consumul unei jumătăți de palmier de ciocolată cu conținut caloric egal.

Deși tipul de mâncare este un factor important de sațietate, există și alți factori determinanți precum temperatura, dimensiunea și modul de preparare care intervin și au efect. Astfel, preparatele fierbinți sunt mai satisfăcătoare decât cele reci și alimentele zdrobite, rase sau curățate mai puțin decât alimentele solide.

Cunoașterea alimentelor care satisfac cel mai mult este destul de utilă, aplicabilitatea sa permite organizarea unui meniu sănătos și reglarea poftei de mâncare, deoarece facilitează sosirea cu mai puțină foame la următoarea masă și controlul cantității consumate.

Câteva sugestii pentru mâncăruri satisfăcătoare:

> Sandwich de pâine integrală de grâu, ton și roșii.

> Ou pocat cu cartof fiert.

> Ouă amestecate cu ciuperci și șuncă.

> Ceasca de iaurt natural cu tarate de kiwi si ovaz.

> Brânză degresată bătută proaspătă cu musli.

> Mar copt cu granola.

> Taitei de dovlecei cu branza proaspata.