Sfaturi nutriționale

numai

Estefania Ramo

Ultimul mesaj de Estefania Ramo (vezi toate)

  • Roscón de Reyes pentru acest Crăciun - 01.01.2021
  • Raportați „torrijas free: gluten, zahăr, lactoză și vegan” în La Sexta Noticias - 04/06/2020
  • Spania a fost cea mai sănătoasă țară din lume în 2019 - 03/06/2020

boala celiacă sau boala celiacă, este unul dintre boli intestinale mai frecvente și constă dintr-o intoleranță permanentă la alimentele care conțin gluten. Glutenul este un proteine ​​găsite în grâu, secară, orz, ovăz, amidon, amidon, îngroșători, gri etc..

boala celiacă se caracterizează printr-o reacție inflamatorie, pe bază de imunitate, care modifică mucoasa intestinului subțire și împiedică absorbția nutrienților. Principal simptom care produce sunt: pierderea poftei de mâncare și greutate, vărsături, atrofie musculară, diaree cronică, distensie abdominală, modificări ale caracterului, întârziere a creșterii la copil, fier, calciu și unele deficiențe de vitamine, atrofie musculară și slăbiciune extremă. Persoanele predispuse genetic suferă de acesta, din acest motiv se justifică faptul că pot exista mai mulți pacienți celiaci în cadrul aceleiași familii.

tratament Acesta constă dintr-o dietă strictă fără gluten pe tot parcursul vieții. În acest fel, după două săptămâni simptomele revin la normal și repararea leziunii intestinului subțire are loc dacă a apărut.

RECOMANDĂRI GENERALE

ALIMENTE CU GLUTEN

  • Făină de grâu, orz, secară și ovăz. Amidon și amidon modificat (E-1404, 1410, 1412, 1413, 1414,1420, 1422, 1442, 1450,1460), fibre, agenți de îngroșare, gri, drojdie, malț, amidon și gri din grâu, orz, secară și ovăz.
  • Paste italiene: macaroane, fidea, etc.
  • Produse de panificație și patiserie.
  • Produse în vrac, artizanale sau nemarcate.
  • Produse fabricate a căror compoziție include oricare dintre făinile menționate deja.
  • Băuturi distilate sau fermentate din cereale, bere, apă de orz, unele băuturi spirtoase.

ALIMENTE FĂRĂ GLUTEN

  • Fructe, legume și legume.
  • Pește și fructe de mare, proaspete și congelate.
  • Toate tipurile de carne și carne de organe, șuncă serrano și gătite de calitate superioară.
  • Ouă, lapte și derivați (caș, iaurturi naturale fără bucăți), este indicat să evitați acest grup de alimente în primele două luni de stabilire a dietei, după acest timp pot fi luate normal.
  • Leguminoase precum nautul, linte, fasole etc.
  • Ulei, sare, oțet și condimente naturale.
  • Cafea, ceai și infuzii.
  • Zahar, miere si nuci.
  • Cereale fără gluten, cum ar fi orezul, tapioca și porumbul.