Dr. Amparo Pérez Benajas. Farmacist la farmacia delmercat. Valencia.

dietă

FITOCHIMICE ÎN DIETA MEDITERRANEANĂ CA SURSĂ DE ALIMENTE FUNCȚIONALE.

Carotenii alfa și beta

FRUCTE SI LEGUME

CEREALE, LEGUME ȘI FRUCTE USCATE

MODULATOR DE ENZIMĂ DE DETOXIFIERE

Reacțiile de fază 2 cresc, detoxifiant

Creșteți apoptoza celulelor dăunătoare

SCĂDI AGREGAREA PLACETELOR

METABOLISMUL COLESTEROLULUI

Reduceți absorbția

Scad sinteza

MODULAREA HORMONULUI STEROID

Ce sunt suplimentele alimentare funcționale?

Alimentele funcționale sunt substanțe nutritive care acționează:

  • Cu un rol relevant legat de creșterea, dezvoltarea și funcționarea normală a corpului.
  • Îmbunătățesc o funcție organică
  • Reduceți riscul de boli.

Acestea trebuie validate cu privire la:

  • Accesibilitate biologică,
  • Modificări ale funcției țintă
  • Criterii intermediare pentru evaluarea stării de sănătate

Aplicare în 4 domenii de bază:

Care este cadrul legal pentru alimentele funcționale?

Etichetare, mențiuni nutriționale, proprietăți de sănătate și reducerea riscului de boală:

REGULAMENTUL CE 1169/2011, 1924/2006 ȘI 432/2012, sunt bazele fundamentale în materie de mențiuni alimentare.

EFSA. Agenția Europeană pentru Siguranța Alimentară elaborează legislație cu privire la clime autorizate în elemente studiate pe scară largă și ghiduri de bune practici pentru a demonstra afirmațiile

Reglementări transpuse în Spania: etichetare, declarații nutriționale, proprietăți sănătoase și reducerea riscului de boală:
REGULAMENTUL CE 1169/2011, 1924/2006 ȘI 432/2012, sunt bazele fundamentale în materie de mențiuni alimentare.

INSTITUTUL INTERNAȚIONAL AL ​​ȘTIINȚEI VIEȚII

FUFOSE, document de consens 1999 privind alimentele funcționale

PASSCLAIM, proiect de mențiuni nutriționale 2005

EFSA. Agenția Europeană pentru Siguranța Alimentelor elaborează ghiduri de bune practici pentru a demonstra revendicările
Îndrumări privind cerințele științifice pentru afirmațiile de sănătate legate de sistemul imunitar, tractul gastro-intestinal și apărarea împotriva microorganismelor patogene. https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4369

Primul organism de reglementare a fost FAO, Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație
FAO CODEX ALIMENTARIUS
http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/es/

Există și alte institute tehnologice cu publicații și ghiduri interesante
INSTITUTUL DE TEHNOLOGIE ALIMENTARĂ
https://www.ift.org/

Această intrare a fost postată vineri, 14 iunie 2019 la 21:59 și se află în categoria Alimente funcționale.