Când vorbim despre o dietă vegetală la copii, părinții au adesea multe îndoieli și nu știu dacă poate fi cu adevărat benefic pentru cei mici. Totuși, tot mai mulți profesioniști se specializează în nutriția vegetală pentru copii, oferind sprijin familiilor care o necesită. Astăzi am onoarea să vă împărtășesc un interviu cu un nutriționist minunat, specialist în hrănirea sugarilor.

Cristina Santiago este nutriționist specializat în nutriția plantelor și a copiilor. Cu siguranță ne șterge îndoielile și ne oferă informații valoroase cu privire la acest subiect.

CRISTINA SANTIAGO INTERVIU PRIVIND ALIMENTAREA VEGETALĂ A COPILULUI:

Buna Cristina. Vă mulțumesc foarte mult pentru că ne-ați împărtășit acest spațiu. Este un lux că îți pui cunoștințele nutriționale în slujba familiilor pentru a le sprijini în a avea o dietă sigură și echilibrată. pentru a incepe, Care ar fi principalele beneficii ale unei diete vegetale în copilărie?

În primul rând, foarte bun Luis și îți mulțumesc că te-ai gândit la mine pentru interviu, deoarece acum trebuie să le dăm glas tuturor mamelor care sunt vegetariene sau vegane și micuților lor; pe asta mă concentrez acum.

Dietele vegetariene sunt asociate cu un risc mai mic de obezitate, boli cardiovasculare, diabet de tip 1, hipertensiune arterială și diferite tipuri de cancer. Toate aceste boli sunt în prezent adevărate pandemii la vârsta adultă și unele dintre ele, cum ar fi obezitatea, sunt și la copii: aproape unul din doi copii din Spania suferă de obezitate sau supraponderalitate, cifre similare cu cele înregistrate în Statele Unite. Prevenirea acestor boli, în afară de faptul că oamenii ar câștiga în sănătate cu calitatea lor de viață corespunzătoare și ar implica, de asemenea, mari economii de sănătate.

Este potrivit pentru toți copiii? Ce ar trebui să avem în vedere?

Da, nu există dezavantaje ca copiii să urmeze o dietă 100% vegetariană încă de la naștere, atâta timp cât este bine planificat, adică este echilibrat și variat. Trebuie să satisfacă toate cerințele în macro și micronutrienți și în elemente fitochimice, care au numeroase beneficii pentru sănătate.

Atât ADA (Association of American Dietitians), care este cea mai prestigioasă asociație a dieteticienilor din lume, cât și Asociația Dietiștilor din Canada, OMS și British Medical Association, pentru a numi câteva organizații de sănătate, sunt de acord asupra multiplelor beneficiile unei diete pe bază de plante.

copii

Timpii de alăptare variază foarte mult în funcție de dorințele și nevoile mamelor, dar pentru dvs. care ar fi timpul optim de alăptare? Până la ce vârstă ar trebui să alăpteze?

Organizații precum OMS, Asociația Americană de Pediatrie și Comitetul pentru alăptare al Asociației Spaniole de Pediatrie, recomandă alăptarea de până la doi ani sau mai mult, în special, până când mama și copilul doresc să facă acest lucru. Nu există dezavantaje în alăptarea prelungită, dimpotrivă: laptele matern ar trebui să fie principalul aliment în primul an de viață, datorită importanței sale în nutrienți și substanțe benefice care protejează sănătatea bebelușului, cum ar fi imunoglobulinele A, care sunt un tip de proteine ​​care împiedică proteine ​​„străine”, bacteriene sau virale să intre în circulație.

Este clar că laptele matern are toate substanțele nutritive de care are nevoie un copil, totuși, când perioada de lactație se încheie și începe o dietă pe bază de plante, trebuie să luați măsuri de precauție? Ar trebui să luăm în considerare eventualele neajunsuri?

O dietă vegetariană, așa cum am mai spus, dacă este bine planificată, va acoperi necesarul de nutrienți. Există nutrienți care în dietele vegetariene sunt mai controversate, mulți oameni cred că vor avea deficiențe în această dietă de proteine, fier, calciu, Omega 3 și/sau vitamina B12, printre altele.

Pentru a satisface cerințele de proteine, copiii ar trebui să mănânce alimente precum leguminoase, nuci, quinoa, legume și cereale integrale în fiecare zi. Cu toate acestea, cerințele acestui nutrient, deși la copii nevoile lor pe kg de greutate sunt mai mari decât în ​​cazul adulților, nu sunt mari și sunt ușor de îndeplinit.

Pentru a satisface nevoile de fier (anemia este frecventă la copii, atât vegetarieni, cât și omnivori), copilul trebuie să mănânce alimente bogate în fier, cum ar fi leguminoasele (în special linte și fasole), fistic, caju și semințe de floarea-soarelui de floarea-soarelui și sfeclă, de-a lungul cu alimente bogate în vitamina C, cum ar fi roșiile sau ardeii, pentru a numi câteva.

În ceea ce privește calciul, putem găsi pe piață multe lapte vegetal îmbogățit cu acest nutrient, și fără îndulcitori și cu puțin adaos de sodiu. Calciul din laptele vegetal este absorbit destul de bine. Există alimente în regatul vegetal care au și o bună biodisponibilitate a calciului - mai mare decât cea a laptelui de vacă - precum varza (conopida, broccoli, varza roșie, năsturelul ...). La fel, susanul, migdalele, chia sunt bogate în calciu ...

Deși Omega 3-urilor li s-au atribuit efecte sănătoase pentru inimă, antiinflamatorii și benefice pentru dezvoltarea creierului la copii, studiile sunt contradictorii. Cu toate acestea, până când nu există studii concludente, se recomandă, ca măsură de precauție, ca copiii cu vârsta de până la 3 ani să ia un supliment Omega-3 din ulei de microalge (sursă de EPA și DHA, Omega-3 cu lanț lung, cum ar fi peștele ) întrucât în ​​acest stadiu al vieții un copil se află într-o perioadă de dezvoltare.

Copiii vegani ar trebui să ia, de asemenea, un supliment de vitamina B12, deoarece cel găsit în legume este în principal într-o formă pe care organismul nu o poate asimila.

Care ar fi o dietă optimă pentru plante pentru un copil? Ce grup de alimente ar trebui să predomine într-un procent mai mare?

Cel care conține toate grupele alimentare din regnul plantelor în cantități adecvate (fructe, legume, legume, cereale integrale, leguminoase, nuci și semințe oleaginoase, alge și include un supliment de B12 și un alt ulei de omega 3-microalge, sursa EPA și DHA -).

O atenție specială ar trebui, de asemenea, acordată prezentării și aromelor și texturilor unui fel de mâncare, toate acestea fiind esențiale pentru ca copilul să se bucure de mâncare, o cerință esențială de nutriție.

Copilul din această etapă are nevoie de alimente care sunt mai dense în nutrienți, deoarece se dezvoltă, prin urmare, trebuie să acordăm o atenție specială leguminoaselor, nucilor și cerealelor integrale.

Ce alimente ar trebui interzise copiilor?

Nu aș interzice niciunul, deoarece atunci când interzici ceva, crește dorința pentru acele „alimente” (mai bine numite comestibile: zahăr alb, făină albă, produse de patiserie industriale, bibelouri ...).

Ceea ce trebuie să încercați este să nu le oferiți acele alimente, astfel încât acestea să le mănânce cât mai puține ori posibil. Acasă, de exemplu, părinții ar trebui să încerce să aibă doar mâncare sănătoasă, nu de prisos. Este cel mai bun exemplu, iar copilul presupune că mâncarea din casă este normală.

Există multe alternative sănătoase la zahărul alb, cum ar fi panela (zahăr întreg din trestie nerafinat) sau zahărul din nucă de cocos (bogat în potasiu, fier și vitamina C). Fructele uscate ar putea fi un înlocuitor excelent pentru bomboanele masticabile încărcate cu zahăr rafinat și aditivi chimici.

Unde te putem găsi pe net?

Mă puteți găsi pe site-ul meu și pe Facebook.

Transmiteți o interogare personalizată?

Da, consult în special vegani și vegetarieni, dar sfătuiesc în special femeile însărcinate și copiii mici, vegetarienii și veganii.

Cum vă pot contacta oamenii?

Prin e-mailul meu [email protected]

Mulțumesc foarte mult pentru sfaturile tale Cristina. O plăcere să te am aproape!

Vrei să te antrenezi ca expert în bucătăria raw vegană? Doriți să cunoașteți secretele unei diete sănătoase cu plante? faceți clic pe acest link